一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法

文档序号:535935
专利名称:一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法
技术领域
本发明属于鱼肉保鲜保鲜方法技术领域,具体涉及一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法。
背景技术
泥炭藓是一类体积微小、构造特殊、分布广泛且适应性能强的植物,喜阴暗潮湿的环境,常见于山地湿润地区或沼泽中,多成大面积垫状单一的植物群落,是生成泥炭的主要成分来源。泥炭藓被证明有抗微生物活性。根据英国《新科学家》杂志报道,泥炭藓在封闭环境中经压实作用不完全分解得到具有很强保鲜能力的泥炭。人们曾在泥炭层中发现了保存完好、具有6000多年历史的面包和有1800年历史的桶装黄油。挪威科技技术大学的科学 家认为,泥炭藓中含有一种特殊的多糖,其分子上太有活跃的羟基,能抑制细菌的生长。虽然泥炭藓具有抗菌性,但是对于泥炭藓这种抗菌性能应用的研究不足,导致现实生活中无法充分利用泥炭藓。泥炭藓分布广泛,若能将其抗菌性利用起来,将是一款物美价廉的保鲜剂。

发明内容
本发明的目的在于将泥炭藓应用于鱼类保鲜,从而得到最佳的使用条件,从而让泥炭藓成为一种物美价廉的保鲜手段。本发明实现其目的采用的技术方案如下。一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,包括以下步骤
a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂;
b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片;
c)将鱼片浸入泥炭剂,浸入时间为O.5^3h,时间到便取出鱼片;
d)将鱼片进行真空包装。作为优选,所述泥炭剂的制作步骤如下清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质;采用高压蒸汽法或化学处理法或暴露于环氧乙烷的方法进行灭菌;将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10% :90%,振荡12h,1500r/min离心O. 5h,过滤残渣。作为优选,所述步骤c)中,取出鱼片后再用蒸馏水冲洗干净。作为优选,所述步骤c)中,鱼片浸入泥炭剂,保持温度为5(Γ70°。作为优选,所述步骤a)中,泥炭剂密封保存;所述步骤c)中,鱼片浸入泥炭剂时,仍将泥炭剂密封。作为优选,所述步骤b)中,鱼片宽度为3 10cm。本发明将泥炭藓制成一种保鲜剂,由于泥炭藓是一种可食用的植被,而酒精易挥发,因此所制得的保鲜剂无毒无害,将其应用于鱼类保鲜,具有可食用、安全可靠、不污染环境、有良好的抗菌性等优点。同时,泥炭藓广泛存在,容易采集,因此,泥炭藓作为保鲜剂,成本低廉,具有广阔的应用前景。
具体实施例方式下面对本发明作进一步详细说明。实施例一
一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,包括以下步骤
a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂,泥炭剂密封保存;
b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片,鱼片宽度为3cm;
c)将鱼片浸入泥炭剂,仍将泥炭剂密封,保持温度为50°,浸入时间为O.5^3h,时间到便取出鱼片;
d)将鱼片进行真空包装。所述泥炭剂的制作步骤如下
a)清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质;
b)采用高压蒸汽法进行灭菌;
c)将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10%:90%,振荡12h,1500r/min离心O. 5h,过滤残禮:。实施例二
一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,包括以下步骤
a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂,泥炭剂密封保存;
b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片,鱼片宽度为3cm;
c)将鱼片浸入泥炭剂,仍将泥炭剂密封,保持温度为50°,浸入时间为O.5^3h,时间到便取出鱼片并再用蒸馏水冲洗干净;
d)将鱼片进行真空包装。所述泥炭剂的制作步骤如下
a)清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质;
b)采用化学处理法进行灭菌;
c)将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10%:90%,振荡12h,1500r/min离心O. 5h,过滤残禮:。实施例三
一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,包括以下步骤
a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂,泥炭剂密封保存;
b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片,鱼片宽度为3cm;
c)将鱼片浸入泥炭剂,仍将泥炭剂密封,保持温度为70°,浸入时间为0.5 3h,时间到便取出鱼片再用蒸馏水冲洗干净;
d)将鱼片进行真空包装。所述泥炭剂的制作步骤如下
a)清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质;
b)采用暴露于环氧乙烷的方法进行灭菌;c)将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10% :90%,振荡12h,1500r/min离心O. 5h,过滤残禮:。实施例四
一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,包括以下步骤
a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂,泥炭剂密封保存;
b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片,鱼片宽度为IOcm;
c)将鱼片浸入泥炭剂,仍将泥炭剂密封,保持温度为70°,浸入时间为0.5 3h,时间到便取出鱼片再用蒸馏水冲洗干净;
d)将鱼片进行真空包装。所述泥炭剂的制作步骤如下
a)清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质;b)采用暴露于环氧乙烷的方法进行灭
菌;
c)将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10%:90%,振荡12h,1500r/min离心O. 5h,过滤残禮:。表I是各实施例(采用鲈鱼)在第15天的VBN值对照表。
权利要求
1.一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,包括以下步骤 a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂; b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片; c)将鱼片浸入泥炭剂,浸入时间为0.5^3h,时间到便取出鱼片; d)将鱼片进行真空包装。
2.如权利要求I所述的一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,所述泥炭剂的制作步骤如下 a)清洁新鲜的泥炭藓,除去颗粒污垢和杂质; b)采用高压蒸汽法或化学处理法或暴露于环氧乙烷的方法进行灭菌; c)将泥炭藓捣碎并浸入95%酒精,泥炭藓和酒精的重量百分比为10%:90%,振荡12h,1500r/min离心0. 5h,过滤残禮:。
3.如权利要求I所述的一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,所述步骤c)中,取出鱼片后再用蒸馏水冲洗干净。
4.如权利要求I所述的一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,所述步骤c)中,鱼片浸入泥炭剂,保持温度为5(T70°。
5.如权利要求I所述的一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,所述步骤a)中,泥炭剂密封保存;所述步骤c)中,鱼片浸入泥炭剂时,仍将泥炭剂密封。
6.如权利要求I所述的一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,其特征在于,所述步骤b)中,鱼片宽度为3 10cm。
全文摘要
一种应用于鱼类保鲜的泥炭藓的使用方法,属于鱼肉保鲜保鲜方法技术领域,其特征在于,包括以下步骤a)将采集来的泥炭藓制作成泥炭剂;b)将新鲜的鱼去头去骨,清洗并切成鱼片;c)将鱼片浸入泥炭剂,浸入时间为0.5~3h,时间到便取出鱼片;d)将鱼片进行真空包装。本发明将泥炭藓制成一种保鲜剂,由于泥炭藓是一种可食用的植被,而酒精易挥发,因此所制得的保鲜剂无毒无害,将其应用于鱼类保鲜,具有可食用、安全可靠、不污染环境、有良好的抗菌性等优点。同时,泥炭藓广泛存在,容易采集,因此,泥炭藓作为保鲜剂,成本低廉,具有广阔的应用前景。
文档编号A23B4/20GK102948456SQ20121053462
公开日2013年3月6日 申请日期2012年12月12日 优先权日2012年12月12日
发明者徐梅英, 罗红宇, 张聪聪 申请人:浙江海洋学院
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