一种酶法生产α-酮戊二酸的方法
【专利摘要】本发明公开了一种酶法生产α-酮戊二酸的方法，包括步骤：在过氧化氢清除剂的存在下，用L-谷氨酸氧化酶对L-谷氨酸或其盐进行催化氧化反应，从而生成α-酮戊二酸。该方法具有生产周期短、产品浓度和收率高、环保压力小、适合大规模的工业化生产等优点。
【专利说明】【技术领域】
[〇〇〇1] 本发明属于生物【技术领域】，具体地说，是关于一种酶法生产α-酮戊二酸的方法。 -种酶法生产α-酮戊二酸的方法 【背景技术】
[0002] α -酮戊二酸（a -Ketoglutaric acid，a -KG)是一种重要的生物化合物。它是谷 氨酸脱氨基的酮酸产物，并且是三羧酸循环的中间产物，在生物体内参与氨基酸、蛋白质、 维生素的合成以及能量代谢。α-酮戊二酸在食品、医药、精细化工以及饲料行业有着广泛 的用途。特别地，摩尔比为1 :1的L-精氨酸α-酮戊二酸盐和摩尔比为2 :1的L-精氨酸 α-酮戊二酸盐是目前国际市场上销量日益增加的一种氨基酸盐类保健品，作为功能性营 养强化剂和护肝药物，主要用作增强体格、促进肌肉的快速增长和恢复、促进肝细胞对营养 和能量的吸收、维护肝功能正常等。
[0003]
【权利要求】
1. 一种酶法生产α-酮戊二酸的方法，其特征在于，包括步骤：在过氧化氢清除剂的存 在下，用L-谷氨酸氧化酶对L-谷氨酸或其盐进行催化氧化反应，从而生成α -酮戊二酸。
2. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述L-谷氨酸氧化酶来源于原核或真核生物。
3. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述L-谷氨酸氧化酶是纯化形式的、未纯化形 式的、固定化的或未固定化的L-谷氨酸氧化酶。
4. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述L-谷氨酸氧化酶以产生所述L-谷氨酸氧 化酶活性的微生物形式加入，或者以产生所述L-谷氨酸氧化酶活性的微生物的处理物形 式加入。
5. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述L-谷氨酸盐包括L-谷氨酸碱金属盐、 L-谷氨酸碱性氨基酸盐、L-谷氨酸铵盐、或其组合。
6. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述过氧化氢清除剂包括过氧化氢酶、二氧化 猛或其组合。
7. 如权利要求1所述方法，其特征在于，所述L-谷氨酸氧化酶的浓度为100U/L以上； 和/或 所述过氧化氢清除剂为过氧化氢酶且其浓度为1000U/L以上，按反应液中酶活单位U 计算。
8. -种酶组合产品，其特征在于，包括以下组分： (i) L-谷氨酸氧化酶； (ii) 过氧化氢清除剂。
9. 如权利要求8所述的酶组合产品，其特征在于，所述组分（i)L-谷氨酸氧化酶与 (ii)过氧化氢清除剂之比为1:100-1:5000,按酶活单位U计。
10. -种如权利要求8所述酶组合物的用途，其特征在于，用于制备α-酮戊二酸。
【文档编号】C12N9/06GK104109698SQ201310134674
【公开日】2014年10月22日 申请日期:2013年4月17日 优先权日:2013年4月17日
【发明者】陶荣盛, 朱傅赟, 孙梁栋, 沈正权, 沈青, 郑云, 陈成, 蒋宇, 杨晟 申请人:上海工业生物技术研发中心, 中国科学院上海生命科学研究院湖州工业生物技术中心