一种茉莉花饼干及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种饼干及其制作方法，尤其涉及一种茉莉花饼干及其制作方法。本发明的饼干由面粉、鸡蛋、黄油、盐、白砂糖、干茉莉花制成；本发明饼干的制作方法依次为准备花瓣、混合原料、切块成型以及烘烤。本发明的优点为该茉莉花饼干营养丰富，口感独特，散发的香气可以宁神醒脑，特别适合容易疲劳的上班族和学生食用，且工艺简单，易于推广。
【专利说明】一种茉莉花饼干及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种饼干及其制作方法，特别涉及一种茉莉花饼干及其制作方法。
【背景技术】
[0002]饼干是一种人们生活中常备的小食品，常常被用来当做消遣点心或者填补饥饿。然而随着生活水平的提高，普通饼干日渐无法满足人们对饼干口味和食用功效的挑剔。
【发明内容】
[0003]发明目的:本发明的目的是提供一种口感独特的茉莉花饼干及其制作方法。
[0004]技术方案:本发明所述一种茉莉花饼干，它是由以下重量份的组分制成的:面粉200^400份、鸡蛋40?80份、黄油50?100份、盐I?2份、白砂糖20?40份、干茉莉花10?20份。
[0005]其中，面粉250?350份、鸡蛋50?70份、黄油70?80份、盐1.2?1.8份、白砂糖25?35份、干茉莉花1Γ18份。
[0006]本发明所述的一种茉莉花饼干的制作方法，其特征在于包括以下顺序步骤:
(1)将干茉莉花捣碎，放入水中浸泡1(Γ15分钟；
(2)将黄油加热软化后与鸡蛋、盐、白砂糖混合搅拌均匀，加入浸泡完全的茉莉花，用筛子筛入面粉制成面团；
(3)将面团擀压至一定厚度，再用模具使面饼成型；
(4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
[0007]其中，步骤(3)中，所述面饼厚度为0.5?lcm。步骤(4)中，所述烘烤温度为140?160°C，时间为 30?40min。
[0008]有益效果:本发明与现有技术相比，本发明的优点为该茉莉花饼干营养丰富，口感独特，散发的香气可以宁神醒脑，特别适合容易疲劳的上班族和学生食用，且工艺简单，易于推广。
【具体实施方式】
[0009]实施例1:首先将干茉莉花10份放入碗中捣碎，加入适量的冷水浸泡1(Γ15分钟，同时将黄油50份放入锅中加热软化，取出后加入鸡蛋40份，盐I份，白砂糖20份混合搅拌至完全松发，用筛子筛入面粉200份并加入浸泡完全的茉莉花，揉成面团后将面团擀压成
0.5cm后的面饼放入烤箱，经过140°C和时间30min的烘烤，待饼干金黄发亮，散发香味时取出。
[0010]实施例2:步骤同实施例1，不同之处为面粉400份、鸡蛋80份、黄油100份、盐2份、白砂糖40份、干茉莉花20份。面饼厚度为1cm。烘烤温度为160°C，时间40min。
[0011]实施例3:步骤同实施例1，不同之处为面粉300份、鸡蛋60份、黄油75份、盐1.5份、白砂糖30份、干茉莉花16份。面饼厚度为0.7cm。烘烤温度为150°C，时间35min。
[0012]实施例4:步骤同实施例1，不同之处为面粉250份、鸡蛋50份、黄油70份、盐1.2份、白砂糖25份、干茉莉花14份。
[0013]实施例5:步骤同实施例1，不同之处为面粉350份、鸡蛋70份、黄油80份、盐1.8份、白砂糖35份、干茉莉花18份。
【权利要求】
1.一种茉莉花饼干，其特征在于:它是由以下重量份的组分制成的:面粉20(Γ400份、鸡蛋40?80份、黄油50?100份、盐1?2份、白砂糖20?40份、干茉莉花10?20份。
2.根据权利要求1所述的牛肉月饼，其特征在于:面粉25(Γ350份、鸡蛋5(Γ70份、黄油70?80份、盐1.2?1.8份、白砂糖25?35份、干茉莉花14?18份。
3.一种茉莉花饼干的制作方法，其特征在于包括以下顺序步骤: (1)将干茉莉花捣碎，放入水中浸泡1(Γ15分钟； (2)将黄油加热软化后与鸡蛋、盐、白砂糖混合搅拌均匀，加入浸泡完全的茉莉花，用筛子筛入面粉制成面团； (3)将面团擀压至一定厚度，再用模具使面饼成型； (4)将成型后的面饼放入烤箱烘烤，待烘烤完毕后取出。
4.根据权利要求3所述的茉莉花饼干的制作方法，其特征在于:步骤(3)中，所述面饼厚度为0.5?lcm。
5.根据权利要求3所述的茉莉花饼干的制作方法，其特征在于:步骤(4)中，所述烘烤温度为14(Tl60°C，时间为30?40分钟。
【文档编号】A21D2/36GK104365742SQ201310355324
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2013年8月15日 优先权日:2013年8月15日
【发明者】左华炜 申请人:左华炜