一种补气养血饼干的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种补气养血饼干，属于保健食品领域。该饼干中添加黄芪、山楂、红枣、阿胶，其具有补气养血的功效，该饼干对贫血以及气血两虚所致的眩晕、心悸、乏力、气短等症状有缓解作用。适宜贫血人群长期食用。
【专利说明】一种补气养血饼干
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种补气养血饼干，属于保健食品领域。
【背景技术】
[0002]黄芪又名绵芪，有益气固表、敛汗固脱、托疮生肌、利水消肿之功效。
[0003]山楂又名山里红，蔷薇科山楂属。现代研究表明:山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、降血压、强心、抗心律不齐等作用，同时，山楂也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。
[0004]红枣味甘性温、脾胃经，有补中益气，养血安神，缓和药性的功能。现代药理研究发现，红枣能使血中含氧量增强、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。
[0005]阿胶是传统的滋补上品、补血圣药，味甘平，入肺、肝、肾经，具有补血止血、滋阴润燥等功效，药食两用，长期服用可补血养血、美白养颜、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力，适用人群广泛。
[0006]随着生活节奏加快，人们的生活压力增大。精神紧张，心情烦躁，情绪易激动，睡眠不足等症状均会导致贫血。目前，饼干作为人们日常消费食品，以营养型为主，具有特定保健功能的饼干较少，特别是对女性尤为重要的补血饼干。
【发明内容】
[0007]本发明为解决以上现有技术的问题，旨在提供一种补气养血饼干。
[0008]一种补气养血饼干，其特征在于原料中各组分重量比如下:
面粉20-100份、黄芪粉5-15份、山楂粉5-15份、红枣粉5_15份、阿胶1_10份、白砂糖5-30份、棕榈油5-30份、碳酸氢铵0.5-5份、小苏打0.5-2份、食盐0.5-2份、食用香料
0.001 -0.010 份、水 20 -40 份；
一种补气养血饼干，其特征在于加工工艺如下:
1)调制面团:采用热粉调制法，按配方称取各原料，先将碳酸氢铵和小苏打制成溶液，再将其与其他原料混合，加入适量45-60°C的水和面，食用香料溶于棕榈油后调制面团，保持面团温度35-45°C，静置15min ；
2)辊轧:将面团辊轧8-12次，多次折叠重复并旋转90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)制作生坯:经成型机制作生坯；
4)烘烤:生坯分三阶段烘烤，a.面火温度为170-180°C，底火温度180-200°C，烘烤时间5min ；b.面火温度为180-21 (TC，底火温度为190 _210°C，烘烤时间6min ；c.面火温度为160- 180°C，底火温度为170 _190°C，烘烤时间为4min ;
5)成品:将烘烤好的饼干表面喷油，自然冷却至35°C以下，包装得到韧性补气养血饼干。
[0009]该饼干对贫血以及气血两虚所致的眩晕、心悸、乏力、气短等症状有缓解作用。适宜贫血人群长期食用。
[0010]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
[0011]【具体实施方式】:
实施例1:
原料中各组分重量比如下:
面粉100份、黄芪粉8份、山楂粉6份、红枣粉15份、阿胶2粉、白砂糖22份、棕榈油20份、碳酸氢铵I份、小苏打0.5份、食盐I份、食用香料0.005份、水30份；
加工工艺:
1)调制面团:采用热粉调制，按配方称取各原料；先将碳酸氢铵和小苏打制成溶液；再将其与其他原料混合，加入适量45-60°C，和面。食用香料溶于棕榈油后调制面团；保持面团温度35-45 0C ;静置15min ；
2)辊轧:将面团辊轧8-12次，多次折叠重复并旋转90°，使面片表面光滑、厚度均一；
3)制作生坯:经成型机制作生坯；
4)烘烤:生坯分三阶段烘烤，a.面火温度为170-180°C，底火温度180-200°C，烘烤时间5min ；b.面火温度为180-210°C，底火温度为190 _210°C，烘烤时间6min ；c.面火温度为160- 180°C，底火温度为170 _190°C，烘烤时间为4min ;
5)成品:将烘烤好的饼干表面喷油，自然冷却至35°C以下，包装得到韧性补气养血饼干。
[0012]实施例2:
原料中各组分重量比如下:
面粉100份、黄芪粉5份、山楂粉8份、红枣粉20份、阿胶3粉、白砂糖20份、棕榈油18份、碳酸氢铵I份、小苏打0.5份、食盐I份、食用香料0.005份、水30份。
[0013]加工工艺同实施例1。
【权利要求】
1.一种补气养血饼干，其特征在于原料中各组分重量比如下: 面粉20-100份、黄芪粉5-15份、山楂粉5-15份、红枣粉5_15份、阿胶1_10份、白砂糖5-30份、棕榈油5-30份、碳酸氢铵0.5-5份、小苏打0.5-2份、食盐0.5-2份、食用香料0.001 -0.010 份、水 20 -40 份。
2.一种补气养血饼干，其特征在于加工工艺如下: 1)调制面团:采用热粉调制法，按配方称取各原料；先将碳酸氢铵和小苏打制成溶液；再将其与其他原料混合，加入适量的45-60°C水，和面，食用香料溶于棕榈油后调制面团；保持面团温度35-45°C ;静置15min ； 2)辊轧:将面团辊轧8-12次，多次折叠重复并旋转90°，使面片表面光滑、厚度均一； 3)制作生坯:经成型机制作生坯； 4)烘烤:生坯分三阶段烘烤，a.面火温度为170-180°C，底火温度180-200°C，烘烤时间5min ；b.面火温度为180-21 (TC，底火温度为190 _210°C，烘烤时间6min ；c.面火温度为160- 180°C，底火温度为170 _190°C，烘烤时间为4min ； 5)成品:将烘烤好的饼干表面喷油，自然冷却至35°C以下，包装得到韧性补气养血饼干。
【文档编号】A21D2/34GK104068084SQ201410253475
【公开日】2014年10月1日 申请日期:2014年6月10日 优先权日:2014年6月10日
【发明者】苏刘花 申请人:南京泽朗农业发展有限公司