1.采用脉冲式超高压技术对酱腌菜的杀菌处理方法,其特征在于：将酱腌菜置于密封袋中，将密封袋放入超高压设备内，脉冲式增压泄压2-3次，其压力峰值为400MPa-600MPa。
2.如权利要求1中所述的杀菌方法,其特征在于：优选的，脉冲式增压泄压2次，其压力峰值为500MPa-600MPa。
3.如管理要求1中所述的杀菌方法，其特征在于：优选的，脉冲式增压泄压2次，其压力峰值为600MPa。