1.一种茶提取液的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
(1)水浴浸提：向茶叶中加入水，于70～95℃的温度下水浴浸提10～30分钟，得到水浸提物；
(2)酶解：冷却步骤(1)所得的水浸提物，再向水浸提物中加入酶，于30～50℃酶解1～6小时；其中所述酶由蛋白酶、纤维素酶和单宁酶组成，所述蛋白酶与茶叶的质量百分比大于0且小于或等于1.3％，纤维素酶与茶叶的质量百分比大于0且小于或等于1.7％，单宁酶与茶叶的质量百分比大于0且小于或等于1.7％；
(3)灭酶：将步骤(2)酶解所得产物进行灭酶处理，再过滤，得到茶提取液。
2.如权利要求1所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶与茶叶的质量百分比为1.1～1.3％，纤维素酶与茶叶的质量百分为1.5～1.7％，单宁酶与茶叶的质量百分比为1.5～1.7％。
3.如权利要求2所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶与茶叶的质量百分比为1.1％，纤维素酶与茶叶的质量百分为1.5％，单宁酶与茶叶的质量百分比为1.5％。
4.如权利要求1～3任一项所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述蛋白酶为ProteAX蛋白酶。
5.如权利要求1所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，酶解温度为40～50℃；优选地，所述步骤(2)中，酶解温度为40℃。
6.如权利要求1所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述步骤(2)中，先向水浸提物中加入单宁酶，酶解1小时，再加入蛋白酶和纤维素酶，继续酶解2小时。
7.如权利要求1所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述步骤(1)之前还包括步骤(1a)：将茶叶粉碎。
8.如权利要求1所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：如下(a)～(d)中的至少一项：
(a)所述茶叶为乌龙茶；
(b)所述步骤(1)中，茶叶与水的质量比为1:10；
(c)所述步骤(1)中，于80℃的温度下水浴浸提15分钟，得到水浸提物；
(d)所述步骤(3)中，于100℃水浴中灭酶5分钟。
9.如权利要求8所述的茶提取液的制备方法，其特征在于：所述茶叶为凤凰单丛茶。
10.一种采用权利要求1～9任一项所述方法制得的茶提取液。