1.一种全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤一、将西瓜果皮和西瓜瓤分离，之后将西瓜果皮的白色果皮与绿色果皮分离；
步骤二、将分离得到的绿色果皮速冻后，粉碎成粒径为40-60目的西瓜翠衣粉，备用；
步骤三、将步骤一中的西瓜瓤速冻后切成粒径小于3cm的果粒，将白色果皮速冻后切成粒径小于0.5cm的果皮颗粒，备用；
步骤四、将西瓜茎速冻切割成长度小于0.6cm的颗粒茎，备用；
步骤五、将所述果皮颗粒、所述西瓜翠衣粉和颗粒茎按照体积比为2-3:1:1的比例混合均匀制得第一混合物，之后，向其中添加纤维素酶，持续搅拌酶解反应2-4h获得酶解产物，0-4℃下保存备用，其中，酶解反应的温度为35-38℃，纤维素酶的添加量为1.5-3mg/Kg第一混合物；
步骤六、将酶解产物加热至70-90℃，保温搅拌10-15min，备用；
步骤七、将步骤六中加热处理后的酶解产物与步骤三中的果粒按照体积比为1:2-3的比例混合制得第二混合物，备用；
步骤八、在发酵罐底部铺设一层厚度小于1.5cm的白糖层，在白糖层上铺设厚度为3-5cm的第二混合物层，之后，重复铺设白糖层和第二混合物层四次，在最上层的第二混合物层上接种酵母菌；
步骤九、重复步骤八直至发酵器皿的剩余空间小于其容量的8％，在温度为25-28℃下密封发酵25-30天，获得一次发酵产物；
步骤十、将一次发酵产物过滤，获得过滤物和滤液，将过滤物速冻后粉碎至粒径小于80目，备用；
步骤十一、将粉碎后的过滤物、滤液、柠檬粉和蜂蜜按照体积比为10:30-45:1:6的比例混合后进行二次密封发酵2-3个月获得二次发酵产物；以及
步骤十二、将二次发酵产物经过滤和巴氏杀菌后低温保存，获得成品全西瓜酵素。
2.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，将步骤一中的西瓜瓤速冻后切成粒径小于2cm的果粒，将白色果皮速冻后切成粒径小于0.3cm的果皮颗粒，备用。
3.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，酶解反应时间为2.5-3h。
4.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，酶解反应的温度为38℃，纤维素酶的添加量为2.5mg/Kg第一混合物。
5.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤七中，酶解产物与步骤三中的果粒的体积比为1:3。
6.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤八中，每个发酵罐中酵母菌的接种量为0.5-1％。
7.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤八中，在温度为27-28℃下密封发酵30天，获得一次发酵产物。
8.如权利要求1所述的全西瓜酵素的制备方法，其特征在于，所述步骤十中，将粉碎后的过滤物、滤液、柠檬粉和蜂蜜按照体积比为10:30:1:6的比例混合后进行二次密封发酵2-3个月获得二次发酵产物，其中，发酵温度为28-30℃。
9.一种应用如权利要求1-8所述的制备方法制备的全西瓜酵素。