技术总结
本发明涉及农副产品加工领域，公开了一种低盐五香土鸡蛋，由以下原料制成：土鸡蛋、黄泥土、芦苇叶、白牛胆、紫穗槐叶、莽草、散瘀草、凤尾草、胡枝子、皇竹草、半边旗、金沙藤、叶下珠、艾叶、食盐、白砂糖、香辛料。首先将洗净的土鸡蛋用混有芦苇叶熬制的浓汁搅拌的黄泥土包裹，芦苇叶中含有丰富的戊聚糖、薏苡素、蛋白质、等十多种营养物质，既能补充土鸡蛋的营养成分，又能清胃火，除肺热，土鸡蛋经过黄泥土包裹后使用腌制液腌制，能够保持蛋白均匀吸收盐分，保持弹性，减少盐的使用量，缩短腌制时间，还具有清热生津、除烦止呕、降压的保健功能，本发明的低盐五香土鸡蛋食盐含量为2.2%，鲜香可口，风味独特。
技术研发人员：王成;王恒;王华超
受保护的技术使用者：全椒县城西畜牧养殖专业合作社
文档号码：201611103440
技术研发日：2016.12.05
技术公布日：2017.05.31