本发明属于食品加工领域，具体地说，涉及一种添加虾青素的八宝粥及其制作方法。
背景技术：
八宝粥，又称腊八粥，一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、山药、枸杞子等熬制成粥，早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说，“粥又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀也”。八宝粥营养丰富、全面，八宝粥中谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量比较高，小米中含亮氨酸比较多，是充分发挥氨基酸的互补作用，提高蛋白质的利用率，各种坚果类富含人体必需氨基酸以及各种微量元素和多种维生素，具有以下功能：(1)容易消化。(2)增强食欲，补充体力。(3)防止便秘。(4)预防感冒。(5)防止喉咙干涩。(6)调养肠胃。(7)延年益寿。以下是一些八宝粥品牌和配料表：
1、银鹭八宝粥，配料：水，白砂糖，大麦仁，糯米，芸豆，花生，绿豆，红豆，桂圆肉，莲子，银耳等
2、娃哈哈桂圆莲子八宝粥，配料：桂圆，莲子，水，白砂糖，大麦仁，莲子，银耳，糯米，黄酒，红芸豆，花生仁，赤豆等
3、泰奇八宝粥原味，配料：小麦，大麦，水，白砂糖，花生，绿豆，红豆，糯米，桂圆，莲子等
4、银鹭好粥道黑米粥，配料：水，白砂糖，甜玉米，黑米，燕麦，糯米，红豆，高粱，黑芝麻，芥麦，银耳等
5、亲亲八宝粥经典味，配料：水，糯米，红豆，麦仁，芸豆，桂圆，肉，白砂糖，安赛蜜，葡萄糖等
配料表中都是一些八宝粥中常用的食材，目前国内市场上存在有紫薯紫米粥、薏仁红豆粥、椰奶燕麦粥、黑米粥、莲子玉米粥、桂圆莲子粥、海带马蹄粥、玉米粥、木糖醇粥、杏仁紫粥、燕麦粥等口味，还没有虾青素八宝粥产品上市。虾青素是一种红色的天然类胡萝卜素，被赞誉为“超级维生素E”，广泛存在于鲑鱼、虾、蟹、观赏鱼和鱼卵中，以及植物叶、花和水果中，人体食用绝对安全，为一种较强的天然抗氧化剂，具有保护皮肤免受光损伤、预防动脉硬化和相关疾病、抗癌活性、增强免疫系统功能、维护眼睛和中枢神经系统的健康、强化肌体的能量代谢、抗感染活性等功效，可应用于高级保健食品、药品中。虾青素添加到八宝粥中可以补充八宝粥制作过程中的营养损失，增加八宝粥对人体抗氧化作用，同时开展相关研究可以促进虾青素的产业化应用。
技术实现要素：
针对现在运用技术的缺陷，本发明的目的在于提供一种添加虾青素的八宝粥，制得成果具有益肝补肾，润肺，增强免疫力等保健效果。
为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：
一种添加虾青素的八宝粥，按照原料的重量百分比计算，包括如下原料：小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，红豆5％-20％，黑米5％-20％，红小豆1％-15％，红枣1％-15％，银耳1％-10％，干莲子1％-10％，枸杞子1％-10％，桂圆1％-10％，糖5％-20％，盐0％-5％，虾青素0.01％-0.2％，Vc 0.01％-0.2％，低聚果糖0.01％-0.2％，柠檬酸0.01％-0.2％。
进一步，所述糖包括水苏糖和木糖醇。
一种添加虾青素的八宝粥的制作方法，包括以下步骤：
(1)浸泡：将1％-10％银耳、1％-10％干莲子混合加上温水浸泡1-3小时，然后过滤，获得滤渣备用；
(2)煮锅：将小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，红豆5％-20％，黑米5％-20％，红小豆1％-15％和步骤(1)中的银耳和莲子混合放于锅中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分钟，后改为文火蒸煮30-100分钟，待米、豆煮熟时向锅中加入红枣1％-15％和枸杞子1％-10％继续蒸煮30-60分钟，接着加入桂圆1％-10％继续蒸煮30-40分钟，最后加入盐、冰糖、虾青素、Vc、0.01％-0.2％低聚果糖和0.01％-0.2％的柠檬酸混合搅拌；
(3)灭菌、包装：将步骤(2)所得物料进行巴氏消毒灭菌，冷却后进行真空包装。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
一种添加虾青素的八宝粥，按照原料的重量百分比计算，包括如下原料：小米10％-40％，糯米10％-40％，花生5％-20％，红豆5％-20％，黑米5％-20％，红小豆1％-15％，红枣1％-15％，银耳1％-10％，干莲子1％-10％，枸杞子1％-10％，桂圆1％-10％，糖5％-20％，盐0％-5％，虾青素0.01％-0.2％，Vc 0.01％-0.2％，低聚果糖0.01％-0.2％，柠檬酸0.01％-0.2％。本发明中虾青素为一种较强的天然抗氧化剂，具有保护眼睛和中枢神经、增强免疫力和促进机体代谢等功效，所制得的八宝粥益肝补肾，润肺，增强免疫力。
具体实施方式
以下对本发明的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。
实施例1：
一种添加虾青素的八宝粥，按照原料百分比计算，包括如下原料：小米20％，糯米20％，花生10％，红豆10％，黑米10％，红小豆5％，红枣5％，银耳3％，干莲子2％，枸杞子2％，桂圆2％，冰糖(水苏糖、木糖醇等)10％，盐0.84％，虾青素0.02％，Vc 0.01％，低聚果糖0.1％，柠檬酸0.03％。
一种添加虾青素的八宝粥，其特征在于制作方法步骤：
(1)浸泡：将3％银耳、2％干莲子混合加上温水浸泡1-3小时，然后过滤，获得滤渣备用；
(2)煮锅：将小米20％，糯米20％，花生10％，红豆10％，黑米10％，红小豆5％和步骤(1)中的银耳和莲子混合放于锅中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分钟，后改为文火蒸煮30-100分钟，待米、豆煮熟时向锅中加入红枣5％和枸杞子2％继续蒸煮30-60分钟，接着加入桂圆2％继续蒸煮30-40分钟，最后加入盐0.84％、冰糖10％、虾青素0.02％、Vc 0.01％、低聚果糖0.1％和柠檬酸0.03％混合搅拌；
(3)灭菌、包装：将步骤(2)所得物料进行巴氏消毒灭菌，冷却后进行真空包装。
实施例2：
一种添加虾青素的八宝粥，按照原料百分比计算，包括如下原料：小米22％，糯米16％，花生9％，红豆8％，黑米12％，红小豆7％，红枣6％，银耳3％，干莲子2％，枸杞子3％，桂圆3％，冰糖(水苏糖、木糖醇等)8％，盐0.73％，虾青素0.03％，Vc 0.01％，低聚果糖0.2％和柠檬酸0.03％。
一种添加虾青素的八宝粥，其特征在于制作方法步骤：
(1)浸泡：将3％银耳、2％干莲子混合加上温水浸泡1-3小时，然后过滤，获得滤渣备用；
(2)煮锅：将小米22％，糯米16％，花生9％，红豆8％，黑米12％，红小豆7％和步骤(1)中的银耳和莲子混合放于锅中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分钟，后改为文火蒸煮30-100分钟，待米、豆煮熟时向锅中加入红枣6％和枸杞子3％继续蒸煮30-60分钟，接着加入桂圆3％继续蒸煮30-40分钟，最后加入盐0.73％、冰糖8％、虾青素0.03％、Vc 0.01％、低聚果糖0.2％和柠檬酸0.03％混合搅拌；
(3)灭菌、包装：将步骤(2)所得物料进行巴氏消毒灭菌，冷却后进行真空包装。
实施例3：
一种添加虾青素的八宝粥，按照原料百分比计算，包括如下原料：小米18％，糯米21％，花生11％，红豆8％，黑米11％，红小豆6％，红枣5％，银耳2％，干莲子3％，枸杞子4％，桂圆3％，冰糖(水苏糖、木糖醇等)7％，盐0.8％，虾青素0.04％，Vc 0.01％、低聚果糖0.12％和柠檬酸0.03％。
一种添加虾青素的八宝粥，其特征在于制作方法步骤：
(1)浸泡：将2％银耳、3％干莲子混合加上温水浸泡1-3小时，然后过滤，获得滤渣备用；
(2)煮锅：将小米18％，糯米21％，花生11％，红豆8％，黑米11％，红小豆6％和步骤(1)中的银耳和莲子混合放于锅中加上4倍水，用大火蒸煮10-20分钟，后改为文火蒸煮30-100分钟，待米、豆煮熟时向锅中加入红枣5％和枸杞子4％继续蒸煮30-60分钟，接着加入桂圆3％继续蒸煮30-40分钟，最后加入盐0.8％、冰糖7％、虾青素0.04％、Vc 0.01％、低聚果糖0.12％和柠檬酸0.03％混合搅拌；
(3)灭菌、包装：将步骤(2)所得物料进行巴氏消毒灭菌，冷却后进行真空包装。
最后应说明的是：以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换，但是凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。