本发明涉及食品制造技术领域，尤其涉及一种中药养生鸭蛋的制备方法。
背景技术：
鸭咸蛋作为一种人们喜爱的膳食，是一种传统食品，随着人们的生活水平提高和改善，同时也由于食品工业科学技术的进步，咸蛋的新品种不断增加，其生产方法也有很大的改进，咸蛋传统方法除了主要用食盐的泥腌制，而在今天，为了生产出好吃、富于营养的咸蛋和其他种类的咸蛋。
技术实现要素：
本发明目的是通过发明人几年的生产实践和研究，继承中医药的“食疗同源”传统，在中药养生鸭蛋的制作中，解决这种食品既好吃，又有强身健体、预防疾病的功效，在研究出了用以下的药液来腌制，则可彻底解决上述问题。
本发明用以下技术方案来实现：采用10种中药、食用盐、茶叶等制成药液，将新鲜的鸭蛋放入药液中浸泡得到产品中药养生鸭蛋。
本发明的一种中药养生鸭蛋的制备方法，采用制作浸泡液的中药的配方按质量比是桑叶50～70，银柴胡50～70，土茯苓50～70，芦根50～70，绿豆60～90，玄参50～70，山慈菇50～70，胡椒50～70，一枝黄花50～70，生姜60～90，茶叶2000，食用盐5000；将上述配方的中药，以克计，粉碎后，加入茶叶、清水55千克，用大火煮开后，用小火加热，煎熬6～8小时，取出50千克药液，趁热加入食盐4千克，剩下的药渣加入25千克清水，用大火煮开后，用小火加热，煎熬8～10小时，取出15千克的药液加入1千克食盐合并药液待用，用新鲜鸭蛋放入药液中浸泡，温度15～30℃，经过60～70天即可取出食用。
本发明的中药养生鸭蛋技术采用了10种中药、食用盐、茶叶等制成的药液对新鲜鸭蛋进行浸泡，得到的产品，蛋白鲜嫩、香脆，蛋黄油腻可口，食用方便，卫生、安全，对感冒、流行性感冒有一定的预防作用，是一种很好的旅游产品，经过试用，按配方达到浸泡时间的中药养生鸭蛋还有一定的清热、解毒、解表、辛凉、辛温、解暑、祛寒的功效，同时这种皮蛋营养丰富，药味清淡、口感特别好，很受食用者欢迎。
在本中药养生鸭蛋制作中，所使用的中药材桑叶，银柴胡，土茯苓，芦根，绿豆，玄参，山慈菇，胡椒，一枝黄花，都是《中药大辞典》已采录了的，无毒副作用，主要用于清热，解毒，凉血，发表，散寒，止呕，开痰、有治风寒感冒等疾病的功能，为药、食均可使用的中药品种。第一次浸泡过的药液，通过鉴定溶解度测定后，可适当补入第二次煎好的待用的药液中，在第二次鲜蛋的浸泡中使用，根据检测的结果，可以多次使用。
具体实施方式
一种中药养生鸭蛋的制备方法，其实施方式如下：采用制作浸泡液的中药的配方按质量比取桑叶60g，银柴胡60g，土茯苓60g，芦根60g，绿豆80g，玄参60g，山慈菇60g，胡椒60g，一枝黄花60g，茶叶2000g，生姜80g，食用盐4000g。将上述配方的中药，粉碎后，加入清水55千克，用大火煮开后，用小火加热，煎熬6～8小时，取出50千克药液，趁热加入食盐4千克，剩下的药渣加入25千克清水，用大火煮开后，用小火加热，煎熬8～10小时，取出15千克的药液加入1千克食盐合并药液冷却至30℃左右，将新鲜鸭蛋放入药液中浸泡，保持20℃左右，经过60天即可取出食用。
以上所述仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。