1.一种自动数控饺子机，包括成型脱模装置，所述成型脱模装置包括模具盘，所述模具盘的周端面上设有环绕的若干个饺子成型模孔，其特征在于：
所述饺子成型模孔上安装有采用不粘接材料制成的饺子模具，所述饺子模具上沿模具盘径向方向上设有若干个连接柱，所述连接柱的端部设有卡扣部，所述饺子成型模孔的底部对应位置设有与连接柱适配卡扣且可使卡扣部沿模具盘径向方向活动的卡扣槽，所述卡扣部与卡扣槽卡扣连接时，所述饺子模具与饺子接触的一侧与模具盘的外侧周面齐平；
所述成型脱模装置还包括设置在模具盘侧面的气动机构，所述气动机构包括依次连接的气源、进气气路和吹气头，所述吹气头穿过模具盘设置在饺子成型模孔的底部，所述吹气头可沿模具盘的径向方向向饺子模具吹气；
所述自动数控饺子机还包括电气数字控制完成包饺子过程的控制系统，所述控制系统包括电源、触摸屏操作模块系统、变频器和电动机，所述触摸屏操作模块系统用来操作整个饺子制作的流程且包括控制相应流程的制皮系统、给馅系统和成型系统，所述变频器与触摸屏操作模块系统和电机均相连，所述电动机通过轴承联动带动自动数控饺子机运行。
2.根据权利要求1所述的一种自动数控饺子机，其特征在于：所述气源设有一个且绕模具盘的中心轴套设置，所述进气气路和吹气头均设有若干相同数量个，所述进气气路连接吹气头的一端呈散射状沿模具盘径向方向延伸并穿过模具盘设置，所述饺子模块上与吹气头对应位置设有气槽。
3.根据权利要求1或2所述的一种自动数控饺子机，其特征在于：所述触摸屏操作模块系统包括记忆储存模块，所述记忆储存模块可将包饺子好的模式记录下来并实现一键操作模式。
4.根据权利要求1所述的一种自动数控饺子机，其特征在于：所述饺子模具采用特氟龙、聚偏氟乙烯或尼龙类材料制成。