本发明涉及一种松茸芝麻糊及其制备方法。
背景技术：
松茸，学名松口蘑，别名松蕈、合菌、台菌，隶属担子菌亚门、口蘑科，是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。现代研究证明，松茸富含蛋白质，有18种氨基酸，14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸不仅营养均衡、充足，而且还有提高免疫力、抗癌抗肿瘤、治疗糖尿病及心血管疾病、抗衰老养颜、促肠胃保肝脏等多种功效。松茸是全球化的天然滋补品类，松茸因营养均衡、含量丰富，在国际上有天然营养宝库的美誉。由于优质原料的短缺、科技的落后、保鲜技术的落后、国内对松茸的科普滞后、国内消费者对松茸的功效和价值认识不足等原因，中国松茸产业仍处于粗加工阶段。
芝麻，又名脂麻、胡麻(学名：sesamumindicum)，是胡麻的籽种，一年生直立草本植物，高60-150厘米。它的种子含油量高达55％。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素a、维生素b1,b2、尼克酸、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。芝麻中的亚油酸(linoleic、c18∶2)有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素e，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。
芝麻糊是芝麻为主要原料调制成的食品，因其营养丰富，携带、冲调方便，深受人们喜爱。但芝麻糊存在加水冲调时易聚焦成团，不易分散的问题，在一定程度上限制其进一步应用。
技术实现要素：
本发明要解决的技术问题是：提供一种松茸芝麻糊，解决现有技术中松茸产业仅为粗加工，芝麻湖冲调时易聚焦成团的问题；同时提供一种松茸芝麻糊的制备方法，以生产上述松茸芝麻糊。
为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：
一种松茸芝麻糊，包括以下重量份的组分：松茸1-5份，芝麻10-50份。
优选地，包括以下重量份的组分：松茸1-3份，芝麻20-40份。
优选地，包括以下重量份的组分：松茸2份，芝麻30份。
优选地，所述芝麻为黑芝麻或白芝麻。
一种松茸芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，低温干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，包装，即得。
进一步地，所述步骤1中，低温干燥为冷冻干燥。
进一步地，所述步骤1中，低温干燥为40-60℃真空干燥。
进一步地，所述步骤2中，过筛的筛网为80－120目。
进一步地，所述包装的包装量为单次服用量。
进一步地，所述包装为真空包装或充氮气包装。
与现有技术相比，本发明具有以下有益效果：
本发明采用松茸与芝麻配伍制备芝麻糊，提供了丰富的营养。松茸富含蛋白质，氨基酸等营养营养物质，能提供人体必需的稀有元素。芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、维生素和膳食纤维。松茸和芝麻配伍使用，为人体提供必需的营养外，还能增加人体的免疫力。
本发明采用冻干或低温真空干燥的方法，避免了松茸的活性成分因高温损失，同时也有利于松茸的保存。本发明对松茸进行了深加工，有利于松茸产业的升级，改变传统粗加工方式。本发明中干燥的松茸与芝麻粉混合，松茸均匀地分布于芝麻粉中，遇水后松茸吸水膨胀，体积增大，搅拌时可起到搅拌子的作用，避免芝麻时聚集成团，利于其分散。且松茸吸水后，口感爽口嫩滑。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步说明，本发明的方式包括但不仅限于以下实施例。
实施例
本发明所述的一种松茸芝麻糊，包括以下重量份的组分：松茸1-5份，芝麻10-50份。
优选地，包括以下重量份的组分：松茸1-3份，芝麻20-40份。
优选地，包括以下重量份的组分：松茸2份，芝麻30份。
本发明所述的一种松茸芝麻糊的制备方法，包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，低温干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，包装，即得。
所述步骤1中，低温干燥为冷冻干燥，低温干燥为40-60℃真空干燥；所述步骤2中，过筛的筛网为80－120目；所述包装的包装量为单次服用量，所述包装为真空包装或充氮气包装。
实施例1
松茸芝麻的制备
组成：以重量计，松茸2份，芝麻30份。
制备方法包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，冷冻干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过80目筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，真空包装，每包装15g。
实施例2
松茸芝麻的制备
组成：以重量计，松茸1份，芝麻50份。
制备方法包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，60℃真空干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过120目筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，真空包装，每包装15g。
实施例3
松茸芝麻的制备
组成：以重量计，松茸5份，芝麻20份。
制备方法包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，冷冻干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过100目筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，真空包装，每包装10g。
实施例4
松茸芝麻的制备
组成：以重量计，松茸5份，芝麻10份。
制备方法包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，冷冻干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过80目筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，真空包装，每包装20g。
实施例5
松茸芝麻的制备
组成：以重量计，松茸2份，芝麻40份。
制备方法包括以下步骤：
步骤1：取新鲜松茸，洗净，切丁，40℃真空干燥，得松茸丁；
步骤2：取芝麻，粉碎，过100目筛，得芝麻粉；
步骤3：按重量份称取所述松茸丁和芝麻粉，混合均匀，充氮气包装，每包装30g。
本发明组方科学，配伍合理，营养丰富。本发明采用冻干或低温真空干燥的方法，避免了松茸的活性成分因高温损失，同时也有利于松茸的保存。本发明中干燥的松茸与芝麻粉混合，松茸均匀地分布于芝麻粉中，遇水后松茸吸水膨胀，体积增大，搅拌时可起到搅拌子的作用，避免芝麻时聚集成团，利于其分散。
上述实施例仅为本发明的优选实施方式之一，不应当用于限制本发明的保护范围，但凡在本发明的主体设计思想和精神上作出的毫无实质意义的改动或润色，其所解决的技术问题仍然与本发明一致的，均应当包含在本发明的保护范围之内。