技术特征：
技术总结
本发明提供了一种健胃消食红油豆豉酱及其制备方法，由400‑800重量份豆豉、200‑300重量份植物油、10‑16重量份生姜、5‑8重量份大蒜、30‑50重量份辣椒、6‑10重量份食盐、1‑5重量份白糖、1‑5重量份刺梨米酒、1‑5重量份酱油、2‑6重量份胖大海、20‑30重量份丁香、6‑15重量份马齿苋、2‑8重量份薤白制成；该豆豉酱将中药材胖大海、丁香、马齿苋、薤白及刺梨运用到豆豉酱的制备中，其不仅增强了豆豉酱的口味，还具有健胃消食的作用，既增加了营养，又起到健胃消食的作用，非常符合现代人对食疗保健的要求。
技术研发人员：马锡勇
受保护的技术使用者：贞丰县马氏丰味食品有限责任公司
技术研发日：2017.05.15
技术公布日：2017.09.15