技术特征：
技术总结
本发明公开了一种有预防便秘作用的芒果饼干制作方法，该饼干由以下重量份原料组成：低筋面粉60～80、奶粉8～15、黄油12～28、芒果酱25～38、白砂糖6～13、鸡蛋黄3～8、碳酸氢钠1～3、鸡内金粉0.8‑3.6、葡萄糖氧化酶0.3～0.8、甘露聚糖0.2～0.6；通过芒果酱制备、原料混合调制、制坯、烘烤等步骤而成。该芒果饼干相比现有的芒果饼干，芒果风味更足，芒果香气充分，膳食纤维含量为7.8～16.2％，能补充膳食纤维来源，而且还具有促进消化、润肠通便，长期食用可预防便秘；同时该方法还能充分利用芒果皮，提高资源的利用率。
技术研发人员：吴艳
受保护的技术使用者：钦州市浦北广发食品有限公司
技术研发日：2017.06.21
技术公布日：2017.09.08