本发明属于挂面
技术领域：
，具体涉及一种易消化挂面。
背景技术：
：面食是人们的主食之一，挂面作为一种面食，是一种很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的挂面通常只是作为一种副食品，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的保健功能也越来越重视，市场上的挂面满足不了人们的需求。技术实现要素：本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种易消化挂面。本发明是通过以下技术方案实现的：一种易消化挂面，将发芽糙米粉经过低温等离子体处理后，与山药苦茶槭糊进行勾兑后，得到混合料，再与小麦面粉均匀混合，添加适量水，进行搅拌和面，形成面团后，用挂面机做成面条状，将面条烘干得到。进一步的，所述发芽糙米粉经过等离子体处理后，与山药芡实糊按1：6-8质量比例进行勾兑，得到混合料，再与小麦面粉按1：15-18质量比例均匀混合，添加小麦面粉质量4-10%的水。进一步的，所述发芽糙米粉制备方法为：将稻米按2：1质量比例与瓜蒌叶水提取液均匀混合后，在30℃下，无光环境中放置48-55小时，然后取出，除去稻壳，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。进一步的，所述瓜蒌叶水提取液制备方法为：将瓜蒌叶清洗干净后，粉碎至80目，然后添加瓜蒌叶质量20倍水，加热至沸腾后，保温1小时，然后自然冷却至室温，过滤，即得。进一步的，所述发芽糙米粉经过低温等离子体处理具体为：将发芽糙米粉采用低温等离子体进行处理，处理气体为空气，压力为150pa，处理时间为15-18s。进一步的，所述山药苦茶槭糊制备方法为：将山药、苦茶槭晒干后，研磨成粉末，过300目筛后，按3：1质量比例混合均匀，然后添加山药质量3倍常温水，搅拌成稀糊状，即得。进一步的，所述易消化挂面煮制方法为：将锅中水旺火烧开后，将所述易消化挂面添加到锅中，然后转中火，水烧开后，添加锅中水质量10%的常温水，继续中火煮，锅中水再次沸开后，再添加锅中水质量5%，继续中火煮，锅中水再次沸开后，将面条出锅，即可。本发明相比现有技术具有以下优点：采用本发明制备的发芽糙米粉和山药苦茶槭糊制成的面条，具有易消化促进消化，营养丰富的效果，通过本发明发明制备发芽糙米粉，能够使得糙米中的大量酶被激活释放，并从结合态转化为游离态，能够使得糙米中产生大量的γ-氨基丁酸，具有改善脑血流通，降低血压、缓解动脉硬化、改善和活化肾功能等多种效果，通过低温等离子体对发芽糙米粉的处理，能够使得其表面纤维被软化，从而使得其更加易于消化，通过配制山药苦茶槭糊，并且含有较多的膳食纤维，能够使得面条不仅味道更加鲜美，而且有利于脾胃消化吸收功能。具体实施方式实施例1一种易消化挂面，将发芽糙米粉经过低温等离子体处理后，与山药苦茶槭糊进行勾兑后，得到混合料，再与小麦面粉均匀混合，添加适量水，进行搅拌和面，形成面团后，用挂面机做成面条状，将面条烘干得到。所述发芽糙米粉经过等离子体处理后，与山药芡实糊按1：6质量比例进行勾兑，得到混合料，再与小麦面粉按1：15质量比例均匀混合，添加小麦面粉质量4%的水。所述发芽糙米粉制备方法为：将稻米按2：1质量比例与瓜蒌叶水提取液均匀混合后，在30℃下，无光环境中放置48小时，然后取出，除去稻壳，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蒌叶水提取液制备方法为：将瓜蒌叶清洗干净后，粉碎至80目，然后添加瓜蒌叶质量20倍水，加热至沸腾后，保温1小时，然后自然冷却至室温，过滤，即得。所述发芽糙米粉经过低温等离子体处理具体为：将发芽糙米粉采用低温等离子体进行处理，处理气体为空气，压力为150pa，处理时间为15s。所述山药苦茶槭糊制备方法为：将山药、苦茶槭晒干后，研磨成粉末，过300目筛后，按3：1质量比例混合均匀，然后添加山药质量3倍常温水，搅拌成稀糊状，即得。所述易消化挂面煮制方法为：将锅中水旺火烧开后，将所述易消化挂面添加到锅中，然后转中火，水烧开后，添加锅中水质量10%的常温水，继续中火煮，锅中水再次沸开后，再添加锅中水质量5%，继续中火煮，锅中水再次沸开后，将面条出锅，即可。实施例2一种易消化挂面，将发芽糙米粉经过低温等离子体处理后，与山药苦茶槭糊进行勾兑后，得到混合料，再与小麦面粉均匀混合，添加适量水，进行搅拌和面，形成面团后，用挂面机做成面条状，将面条烘干得到。所述发芽糙米粉经过等离子体处理后，与山药芡实糊按1：8质量比例进行勾兑，得到混合料，再与小麦面粉按1：18质量比例均匀混合，添加小麦面粉质量10%的水。所述发芽糙米粉制备方法为：将稻米按2：1质量比例与瓜蒌叶水提取液均匀混合后，在30℃下，无光环境中放置48-55小时，然后取出，除去稻壳，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蒌叶水提取液制备方法为：将瓜蒌叶清洗干净后，粉碎至80目，然后添加瓜蒌叶质量20倍水，加热至沸腾后，保温1小时，然后自然冷却至室温，过滤，即得。所述发芽糙米粉经过低温等离子体处理具体为：将发芽糙米粉采用低温等离子体进行处理，处理气体为空气，压力为150pa，处理时间为18s。所述山药苦茶槭糊制备方法为：将山药、苦茶槭晒干后，研磨成粉末，过300目筛后，按3：1质量比例混合均匀，然后添加山药质量3倍常温水，搅拌成稀糊状，即得。所述易消化挂面煮制方法为：将锅中水旺火烧开后，将所述易消化挂面添加到锅中，然后转中火，水烧开后，添加锅中水质量10%的常温水，继续中火煮，锅中水再次沸开后，再添加锅中水质量5%，继续中火煮，锅中水再次沸开后，将面条出锅，即可。实施例3一种易消化挂面，将发芽糙米粉经过低温等离子体处理后，与山药苦茶槭糊进行勾兑后，得到混合料，再与小麦面粉均匀混合，添加适量水，进行搅拌和面，形成面团后，用挂面机做成面条状，将面条烘干得到。所述发芽糙米粉经过等离子体处理后，与山药芡实糊按1：7质量比例进行勾兑，得到混合料，再与小麦面粉按1：16质量比例均匀混合，添加小麦面粉质量4-10%的水。所述发芽糙米粉制备方法为：将稻米按2：1质量比例与瓜蒌叶水提取液均匀混合后，在30℃下，无光环境中放置52小时，然后取出，除去稻壳，然后烘干至含水量至10%，然后研磨成粉末，即得。所述瓜蒌叶水提取液制备方法为：将瓜蒌叶清洗干净后，粉碎至80目，然后添加瓜蒌叶质量20倍水，加热至沸腾后，保温1小时，然后自然冷却至室温，过滤，即得。所述发芽糙米粉经过低温等离子体处理具体为：将发芽糙米粉采用低温等离子体进行处理，处理气体为空气，压力为150pa，处理时间为16s。所述山药苦茶槭糊制备方法为：将山药、苦茶槭晒干后，研磨成粉末，过300目筛后，按3：1质量比例混合均匀，然后添加山药质量3倍常温水，搅拌成稀糊状，即得。所述易消化挂面煮制方法为：将锅中水旺火烧开后，将所述易消化挂面添加到锅中，然后转中火，水烧开后，添加锅中水质量10%的常温水，继续中火煮，锅中水再次沸开后，再添加锅中水质量5%，继续中火煮，锅中水再次沸开后，将面条出锅，即可。对比例1：与实施例1区别仅在于不添加发芽糙米粉。对比例2：与实施例1区别仅在于不对发芽糙米粉进行低温等离子体处理。对比例3：与实施例1区别仅在于不添加山药苦茶槭糊。采用实施例与对比例制备的面条进行大鼠饲喂试验，每组20只，试验期为42天，试验过程中每只试验大鼠均为自由采食和饮水，每天记录采食量，8月28日试验起始日大鼠称重后，之后每隔一周分别称量试验大鼠体重1次，计算试验大鼠每周的体增重、平均日增重和饲料转化率，整个试验期内，饲养于无菌培养室，各组环境条件相同，室温20-26℃，相对湿度50-70%，氨浓度低于11mg/cm³，噪声小于50db，饮用灭菌自来水：进行消化代谢试验：消化代谢采用全收粪尿法，收集粪尿期为7天（第3周收集），每天收集的粪便称量后按鲜重的5%加入10%硫酸溶液，-20℃冰柜中暂存；收集期满将7天的粪样混合后，再置于100-105℃下烘干和记录干粪重，粉碎过40目筛制成样品并放置20℃冰柜中备用，每天收集尿液，按体积比1/150加入10%硫酸溶液，并加2滴甲苯用于防腐，-20℃冰柜中暂存，收集期满将7天的尿样混合均匀，和记录总体积，并放置20℃冰柜中备用。面条和粪便中干物质含量采用65℃烘干法测定，面条、和粪便、尿样粗蛋白质含量采用凯氏定氮法（gb/t6432-94）测定；表1食物转化率%实施例14.21±0.05实施例24.23±0.03实施例34.22±0.04对比例14.05±0.03对比例24.11±0.01对比例34.01±0.03对照组3.82±0.02对照组饲养普通的小麦面粉制成的面条；由表1可以看出，采用本发明制备的发芽糙米粉和山药苦茶槭糊能够有效的提高大鼠对面条食物的转化率；表2干物质消化率%蛋白质消化率%实施例186.2279.18实施例286.3679.23实施例386.1979.14对比例180.2373.21对比例283.0176.14对比例381.5873.32对照组76.3769.27由表2可以看出，采用本发明制备的发芽糙米粉和山药苦茶槭糊能够有效的提高大鼠对面条的吸收消化效果，对发芽糙米粉进行低温等离子体处理，能够一定程度上提高大鼠对面条的吸收消化效果。当前第1页12