一种挂面的制作方法

文档序号:11744725阅读:270来源:国知局

本发明涉及面条生产技术领域,具体涉及一种挂面。



背景技术:

面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。面条的制作需要用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。中国面食种类花样繁多,如山西刀削面、北京炸酱面、兰州拉面、东北冷面、陕西油泼面、河北的捞面、河南烩面、上海阳春面、广东云吞面、四川担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。

传统的面条均为表面平滑的条状物,在使用筷子进食的过程中,面条容易从筷子上滑落,有时还会造成面汤溅起,若面汤溅至人眼中,对人眼的伤害极大,并且面汤溅至衣服上,也影响衣服的穿着,难以进行清洗,而且对于使用筷子不熟练的人来说,用筷子食用面条就显得更为不便。



技术实现要素:

本发明意在提供一种挂面,以解决面条易从筷子上滑落的问题,便于食用。

为达到上述目的,本发明的基础技术方案如下:一种挂面,包括面条本体,面条本体内部为空心状,面条本体内部包裹有紫菜,紫菜的多个部位穿过面条本体并向面条本体的外侧拱起而形成多个毛鳞片,毛鳞片的根部有凸出节,凸出节为面粉制成的面团,凸出节将毛鳞片的根部固定在面条本体的表面上,凸出节也为空心状,且凸出节上有多个通孔,通孔均用蜂胶封闭,在凸出节中装有食盐和食用油。

本方案的有益效果是:在面条本体的内部包裹有紫菜,一方面能够增加面条的营养成分,提高面条的食用价值,另一方面紫菜穿出至面条本体的外侧,在面条本体的表面形成多个毛鳞片,如此,使得面条的表面粗糙,能够增大面条本体与筷子之间的摩擦,防止面条滑落,同时毛鳞片在面条本体的外侧形成支撑部,能够将面条本体与面条本体之间分隔,防止两个面条本体之间相互粘黏而发生黏糊。紫菜还能够对面条形成连接支撑,防止面条断裂。凸出节一方面加强了毛鳞片与面条本体之间的连接,保护毛鳞片,防止毛鳞片在面条的储运过程中被折断,另一方面在面条本体上形成凸出部位,增大面条本体与筷子之间的摩擦,增强防滑效果。凸出节中装有食盐和食用油,煮面条时,通孔中的蜂胶受热融化于水中,从而增加面条的营养,通孔被打开后,食盐和食用油混入煮面的水中。食盐能够增大水的密度,使面条上浮于水面,防止面条下沉而粘附在煮面的锅体上,食用油能够减小水蒸气气泡之间的粘附力,利于水蒸气气泡的上逸,防止煮面时产生大量的泡沫。

优选的,作为一种改进,毛鳞片均用蜂胶粘附在面条本体的外表面上。如此,将毛鳞片粘附固定,一方面利于面条的储运,另一方面防止毛鳞片脱落。煮面时,蜂胶遇热融化后,毛鳞片得以展开,从而能够用于面条煮熟程度的判断。

优选的,作为一种改进,毛鳞片下方的面条本体上涂有可食用色素。毛鳞片展开后,面条本体涂有可食用色素的部位展露出来,从而增添面条本体表面的色彩,促进人的食欲。

优选的,作为一种改进,紫菜的两端伸出至面条本体的外侧,紫菜的两端均呈丝状。如此,紫菜经过水煮后变软,从而在面条的两端形成须状的尾部,增添面条的趣味性,促进人们食用。

优选的,作为一种改进,紫菜一端的丝状部位向面条本体表面弯折,且弯折部位盖有帽体,帽体为面粉制成的面团。紫菜的丝状部位弯折并盖上帽体,在面条的一端形成头部,使面条形似人体,增添面条的趣味性。

优选的,作为一种改进,紫菜另一端的丝状部位均分成两组,每组均用紫菜丝捆绑固定。如此,紫菜的此端形似人体的两只脚,激发人的食欲。

附图说明

图1为本发明实施例中一种挂面的毛鳞片打开后的示意图。

具体实施方式

下面通过具体实施方式对本发明作进一步详细的说明:

说明书附图中的附图标记包括:面条本体1、紫菜2、毛鳞片3、凸出节4、通孔5、色素块6、帽体7。

实施例基本如图1所示:一种挂面,包括面条本体1,面条本体1内部为空心状,面条本体1内部包裹有紫菜2,紫菜2的多个部位穿过面条本体1并向面条本体1的外侧拱起而形成多个毛鳞片3,毛鳞片3均用蜂胶粘附在面条本体1的外表面上,毛鳞片3下方的面条本体1上涂有可食用色素而形成色素块6。毛鳞片3的根部有凸出节4,凸出节4为面粉制成的面团,凸出节4将毛鳞片3的根部固定在面条本体1的表面上,凸出节4也为空心状,且凸出节4上有多个通孔5,通孔5均用蜂胶封闭,在凸出节4中装有食盐和食用油。紫菜2的上下两端均伸出至面条本体1的外侧,紫菜2的两端均呈丝状。紫菜2上端的丝状部位向面条本体1表面弯折,且弯折部位盖有帽体7,帽体7为面粉制成的面团。紫菜2下端的丝状部位均分成两组,每组均用紫菜2丝捆绑固定。

本实施例中,实际应用时,面条整体形似小人,紫菜2上端的丝状部位倒垂,形成小人的头发,紫菜2下端的丝状部位为小人的双脚,增添了面条的趣味性。当面条经水煮后,毛鳞片3和通孔5处的蜂胶均溶于水中,蜂胶富含多种丰富的营养成分,融于水后,增添了面汤的营养价值,同时提高了面条的甜度,使面条的口感甘甜,适于实用。毛鳞片3脱离面条本体1后,向外侧伸展,一方面将紧挨的面条隔离,防止面条本体1之间黏糊,另一方面在面条本体1表面形成多个毛刺,便于筷子夹持,防止滑落,此外,伸展的毛鳞片3还形似小人的多个手爪,增添趣味性。毛鳞片3打开后,色素块6得以暴露,使面条本体1具有色彩,刺激人们的视觉,从而激发食用者的食欲。使用的紫菜2也增加了面条的营养成分。

通孔5被开后,凸出节4中的食盐和食用油融入水中,防止面条粘黏在锅体上并减少泡沫的产生,便于面条的水煮加工。凸出节4也增大了面条本体1与筷子之间的摩擦,增强了面条的防滑效果。

以上所述的仅是本发明的实施例,方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出,对于本领域的技术人员来说,在不脱离本发明结构的前提下,还可以作出若干变形和改进,这些也应该视为本发明的保护范围,这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。

本技术:
要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准,说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。



技术特征:

技术总结
本发明涉及面条生产技术领域,公开了一种挂面,包括面条本体,面条本体内部为空心状,面条本体内部包裹有紫菜,紫菜的多个部位穿过面条本体并向面条本体的外侧拱起而形成多个毛鳞片,毛鳞片的根部有凸出节,凸出节为面粉制成的面团,凸出节将毛鳞片的根部固定在面条本体的表面上,凸出节也为空心状,且凸出节上有多个通孔,通孔均用蜂胶封闭,在凸出节中装有食盐和食用油。通过本发明能够解决面条易从筷子上滑落的问题,便于食用。

技术研发人员:谢同明
受保护的技术使用者:遵义市桐梓县宇强农产品开发有限公司
技术研发日:2017.07.31
技术公布日:2017.10.20
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