本发明属于茶叶加工技术领域，具体涉及一种绿茶叶的加工工艺。
背景技术：
传统茶叶的制作工艺有所不同，使得不同的茶叶有各自独特的味道，日常生活中常见的有绿茶、乌龙茶、黄茶，它们有着各自的特点。其中，绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调；乌龙茶是经过萎凋、摇青、发酵、杀青、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜；黄茶由于杀青、揉捻后闷黄干燥，叶色即变黄，于是产生了新的品类—黄茶，茶经过一道闷黄的过程。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。然而，目前的制茶工艺却未能制出兼具上述各种茶叶风味的茶叶。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种绿茶叶的加工工艺，具体的技术方案为：
一种绿茶叶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：采摘时需保持鲜叶完整、新鲜、匀净，采摘时用徒手采摘，采摘的鲜叶按一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶初展三个级别分别放置；
(2)鲜叶处理：在贮青间内将鲜叶薄摊散热脱水；
(3)萎凋：把经散热或脱水后的鲜叶薄摊在竹筛上，每1-2小时翻动一次；萎凋程度掌握；青叶转黄绿叶，均匀适度透出青香后即可；
(4)堆青：将薄摊萎凋在竹筛上的鲜叶原料并筛，摊叶厚度5-10厘米，在环境温度为20-25℃下发酵至茶青原料透出花香味即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(5)杀青：采用杀青机进行杀青，当杀青机筒壁温度达150-200℃投入摇青叶，进行滚炒，历时4-8分钟，炒熟即可出锅；
(6)揉捻：杀青后趁热揉捻，使杀青叶卷曲成条；
(7)堆坯：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为20-25℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(8)烘干：在80-90℃的条件下烘干至茶叶含水量在5％以下，即可下机摊凉制成毛茶成品。进一步的，所述杀青、揉捻、烘干步骤为在柴火锅中通过手工炒制完成。
进一步的，所述杀青步骤中要点为双手翻炒，先抛后闷，做到捞净抖散，杀匀、杀透。
进一步的，所述步骤(3)中的萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种做法；所述日光萎凋应在晴天傍晚日光斜照或网罩遮阳顶棚弱光下进行；所述室内萎凋应保持室内清洁卫生，空气流通。
有益效果：本发明提供了一种绿茶叶的加工工艺，采用本发明的加工工艺制成的茶，具有绿茶风格、乌龙茶香味、黄茶竹韵的滋味，制出的茶叶中茶多酚会适当减少，成茶后更为鲜爽。本发明与现有技术相比具有以下优点(1)、成品茶叶型呈弯钩状，冲泡时直接沉入水底，易于饮用；(2)、适合的工艺条件，成品茶口味较重，冲泡多次后，香味尤存；(3)、炒制后成品茶内香突出；(4)、外观条索纤细。
具体实施方式
下面结合具体实施例来进一步描述本发明，以下实施例仅是本发明的最佳实施例，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明技术方案的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
实施例1
一种绿茶叶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：采摘时需保持鲜叶完整、新鲜、匀净，采摘时用徒手采摘，采摘的鲜叶按一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶初展三个级别分别放置；
(2)鲜叶处理：在贮青间内将鲜叶薄摊散热脱水；
(3)萎凋：把经散热或脱水后的鲜叶薄摊在竹筛上，每1.5小时翻动一次；萎凋程度掌握；青叶转黄绿叶，均匀适度透出青香后即可；
(4)堆青：将薄摊萎凋在竹筛上的鲜叶原料并筛，摊叶厚度8厘米，在环境温度为22℃下发酵至茶青原料透出花香味即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(5)杀青：采用杀青机进行杀青，当杀青机筒壁温度达180℃投入摇青叶，进行滚炒，历时6分钟，炒熟即可出锅；
(6)揉捻：杀青后趁热揉捻，使杀青叶卷曲成条；
(7)堆坯：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为22℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(8)烘干：在85℃的条件下烘干至茶叶含水量在5％以下，即可下机摊凉制成毛茶成品。
进一步的，所述杀青、揉捻、烘干步骤为在柴火锅中通过手工炒制完成。
进一步的，所述杀青步骤中要点为双手翻炒，先抛后闷，做到捞净抖散，杀匀、杀透。
进一步的，所述步骤(3)中的萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种做法；所述日光萎凋应在晴天傍晚日光斜照或网罩遮阳顶棚弱光下进行；所述室内萎凋应保持室内清洁卫生，空气流通。
实施例2
一种绿茶叶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：采摘时需保持鲜叶完整、新鲜、匀净，采摘时用徒手采摘，采摘的鲜叶按一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶初展三个级别分别放置；
(2)鲜叶处理：在贮青间内将鲜叶薄摊散热脱水；
(3)萎凋：把经散热或脱水后的鲜叶薄摊在竹筛上，每1小时翻动一次；萎凋程度掌握；青叶转黄绿叶，均匀适度透出青香后即可；
(4)堆青：将薄摊萎凋在竹筛上的鲜叶原料并筛，摊叶厚度5厘米，在环境温度为20℃下发酵至茶青原料透出花香味即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(5)杀青：采用杀青机进行杀青，当杀青机筒壁温度达150℃投入摇青叶，进行滚炒，历时4分钟，炒熟即可出锅；
(6)揉捻：杀青后趁热揉捻，使杀青叶卷曲成条；
(7)堆坯：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为20℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(8)烘干：在80℃的条件下烘干至茶叶含水量在5％以下，即可下机摊凉制成毛茶成品。
进一步的，所述杀青、揉捻、烘干步骤为在柴火锅中通过手工炒制完成。
进一步的，所述杀青步骤中要点为双手翻炒，先抛后闷，做到捞净抖散，杀匀、杀透。
进一步的，所述步骤(3)中的萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种做法；所述日光萎凋应在晴天傍晚日光斜照或网罩遮阳顶棚弱光下进行；所述室内萎凋应保持室内清洁卫生，空气流通。
实施例3
一种绿茶叶的加工工艺，包括以下步骤：
(1)鲜叶采摘：采摘时需保持鲜叶完整、新鲜、匀净，采摘时用徒手采摘，采摘的鲜叶按一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶初展三个级别分别放置；
(2)鲜叶处理：在贮青间内将鲜叶薄摊散热脱水；
(3)萎凋：把经散热或脱水后的鲜叶薄摊在竹筛上，每2小时翻动一次；萎凋程度掌握；青叶转黄绿叶，均匀适度透出青香后即可；
(4)堆青：将薄摊萎凋在竹筛上的鲜叶原料并筛，摊叶厚度10厘米，在环境温度为25℃下发酵至茶青原料透出花香味即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(5)杀青：采用杀青机进行杀青，当杀青机筒壁温度达200℃投入摇青叶，进行滚炒，历时8分钟，炒熟即可出锅；
(6)揉捻：杀青后趁热揉捻，使杀青叶卷曲成条；
(7)堆坯：将揉捻后的茶坯装进茶篓，在环境温度为25℃下发酵至茶坯透出熟闷香味后即可，其中发酵的堆温要保证不超过30℃；
(8)烘干：在90℃的条件下烘干至茶叶含水量在5％以下，即可下机摊凉制成毛茶成品。
进一步的，所述杀青、揉捻、烘干步骤为在柴火锅中通过手工炒制完成。
进一步的，所述杀青步骤中要点为双手翻炒，先抛后闷，做到捞净抖散，杀匀、杀透。
进一步的，所述步骤(3)中的萎凋分为日光萎凋和室内萎凋两种做法；所述日光萎凋应在晴天傍晚日光斜照或网罩遮阳顶棚弱光下进行；所述室内萎凋应保持室内清洁卫生，空气流通。