本发明涉及一种调配蛋粉的生产方法，特别涉及一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。
背景技术：
：泛酸称作维生素b5，其一般作用是参加体内能量的制造，并可以控制脂肪的新陈代谢。是大脑和神经必需的营养物质。有助于体内抗压力荷尔蒙(类固醇)的分泌。可以保持皮肤和头发的健康。帮助细胞的形成，维持正常发育和中枢神经系统的发育；对于维持肾上腺的正常机能非常重要；是脂肪和糖类转变成能量时不可缺少的物质；在抗体的合成、人体利用对氨基苯甲酸和胆碱的必需物质；随着人们生活水平的提高，对身体保健及预防疾病的意识也随之增强，但现有的保健品往往功能单一，本发明的目的是提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉，满足人们对营养保健的要求，具有巨大的经济效益和社会效益。技术实现要素：本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法。本发明采用的技术方案为：一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素b6取0.7份、维生素k取0.9份、维生素c取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的泛酸含量区别如下表所示：本发明鸡蛋普通鸡蛋(对照组)泛酸含量16mg/100g第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，ph值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；其中喷雾干燥条件为：料液温度28℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋白液加工为蛋白粉；3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥；其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，ph值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温。其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉。4)、混配加工在有强制搅拌装置的v型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。本发明所具有的有益效果：该调配蛋粉与普通蛋粉对比(每百克含营养素)本发明调配蛋粉普通蛋粉泛酸含量66mg/100g具体实施方式下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不限定本发明的保护范围。实施例1一种低胆固醇、富泛酸调配蛋粉的生产方法，包括如下步骤：第一部：获取富泛酸鸡蛋配制营养组合物，各组分及按照重量份数配比为：乳酸菌取3份、蛋氨酸取2份、硫酸锌取4份、菜籽粕取5份、葡萄糖取3.6份、维生素b6取0.7份、维生素k取0.9份、维生素c取1.2份、大豆取16份、黄粉虫粉取1.5份、山楂粉取4份。按照重量配比取蛋鸡全价料100份，营养组合物3份，混合均匀后，制得饲料，用饲料饲喂120日龄后的蛋鸡，并持续产蛋期的全过程。按照本发明方法喂食蛋鸡的过程中，鸡的精神、食欲不受影响，产蛋率、蛋重与同龄普通鸡无差异。用饲料喂食15天后直至产蛋期的全过程，生产的鸡蛋与普通鸡蛋的泛酸含量区别如下表所示：本发明鸡蛋普通鸡蛋(对照组)泛酸含量16mg/100g第二步：蛋粉加工蛋粉加工分为以下4个步骤：1)蛋液制备：包括选蛋，清洗消毒，脱壳，将富泛酸加工为蛋清液与蛋黄液。2)蛋清液加工:包括巴氏灭菌、发酵脱糖、升温灭活、喷雾干燥。其中发酵脱糖条件为：温度：30℃，ph值为7.5，发酵时间为3h,蛋清液脱糖率≧90％；其中喷雾干燥条件为：料液温度28℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：80℃，将蛋白液加工为蛋白粉；3)蛋黄液加工:包括巴氏灭菌、酶解处理、升温灭酶、喷雾干燥；其中酶解处理步骤为：脂肪酶(100000u/g)的添加量为500u/g，ph值7.0，水解温度为：45～50℃，水解时间为3h；其中升温灭酶步骤为：反应结束，料液升温至90℃使酶失活。降温。其中喷雾干燥步骤为：料液温度30℃，喷雾干燥机进风温度：155℃，出风温度：75～80℃，将蛋黄液加工为蛋黄粉。4)、混配加工在有强制搅拌装置的v型混合机中，将制备的蛋清粉、蛋黄粉按照1:1的比例进行混配。当前第1页12