1.一种酱油发酵装置，是由罐体（1）和搅拌器（2）构成，其特征在于所述的罐体（1）顶部设有搅拌器支架（3），搅拌器支架（3）上座有搅拌器（2），所述的搅拌器（2）的内部设有充气管路，充气管路的进气口（4）由搅拌器（2）的顶部伸出，搅拌器（2）由杆体（12）、搅拌框（5）、消泡搅拌叶（10）和电机（13）构成，杆体（12）由座于搅拌器支架（3）上的电机（13）驱动，杆体（12）的底部设有搅拌框（5），杆体（12）的中部设有消泡搅拌叶（10），搅拌框（5）上设有方形出气块（6），出气块（6）的一个面设有与充气管路相连的进气孔、另外三个面上均设有出气孔，罐体（1）的底部设有出液口（7）。
2.根据权利要求1所述的一种酱油发酵装置，其特征在于：所述的罐体（1）的外壁上设有进气管（8），进气管（8）的支路穿过罐壁与罐体（1）的内部相连通。
3.根据权利要求1所述的一种酱油发酵装置，其特征在于：所述的罐体（1）的外壁设有加热腔（14），加热腔（14）的底部设有进水口（15），加热腔的顶部设有出水口（16），加热腔（14）的外侧设有保温层（9）。
4.根据权利要求1所述的一种酱油发酵装置，其特征在于：所述的罐体（1）内部的底面为斜面、且角度为15°。
5.根据权利要求1所述的一种酱油发酵装置，其特征在于：所述的消泡搅拌叶（10）的截面呈抛物线形、且其截面开口方向与其工作时的转动方向相同，消泡搅拌叶（10）的外表面设有消泡杆（11），消泡杆（11）为U形。