一种无花果饺子食品制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品技术领域，特别是一种无花果饺子食品制备方法。
【背景技术】
[0002]饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程。饺子因其用馅不同名称也五花八门，品种有多种多样。在人们普遍关注营养健康的今天，以无花果为原料做水饺定会受到人们喜爱，将无花果与饺子皮、馅有机结合制成饺子食品，具有极大的实用价值和经济意义。
【发明内容】
[0003]本发明的目的在于解决上述已有的技术的不足，提供一种以无花果为原料生产的饺子食品。
[0004]本发明的另一目的是提供一种食用方便、味道可口、营养好、饱腹好、具有保健效果、便于日常食用和快餐店开设的一种无花果饺子食品制备方法。
[0005]为了达到上述目的，本发明是这样实现的:
一种无花果饺子食品制备方法，其特征是将加工的无花果粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮，将处理的鲜无花果为原料制成饺子馅，其皮料组分的重量百分比为:无花果粉15-30%、面粉60-70%、鸡蛋5-10%，其馅料组分的重量百分比为:鲜无花果15-30%、其它配料70-85%。
[0006]所述的无花果粉是以鲜无花果为原料经清洗、切丝、浙干水分后微波干燥至水分7-10%，再粉碎至80-100目制得。
[0007]所述的处理的鲜无花果是以鲜无花果为原料经清洗、切丝处理制得。
[0008]所述的其它配料是用猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜搅拌调制而成。
[0009]本发明的优点和效果:
本发明产品易于消化吸收，食用方便、口感好、营养高、饱腹好，便于日常食用和快餐店开设，特别是在人们普遍关注营养健康的今天，将深受人们喜爱。
[0010]本发明产品采用的处理方法和工艺，易于加工、馅料易于入味，饺子皮耐煮，面皮不粘连，赋予水饺煮后良好的通透性，减少破皮机率，鲜无花果原料的饺子馅口感爽滑劲道、有嚼劲，饺子口感好，营养价值高。
[0011]本发明所用无花果原料是一种好吃的、营养价值很高的食物，具有营养保健作用。本发明将无花果与饺子皮、馅有机的结合，具有极大的实用价值和经济意义。
【具体实施方式】
[0012]实施例1:采收称取无花果，清洗干净后切丝，备用。
[0013]将清洗后的无花果浙干水分后微波干燥至水分7%，再粉碎至100目制得无花果粉。
[0014]称取无花果粉6公斤、面粉13公斤、鸡蛋I公斤制成饺子皮。
[0015]称取经清洗切丝的鲜无花果30公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共70公斤搅拌制成饺子馅。
[0016]将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的无花果饺子食品。
[0017]实施例2:采收称取鲜无花果，清洗干净后切丝，备用。
[0018]将清洗切丝后的鲜无花果浙干水分后微波干燥至水分10%，再粉碎至90目制得无花果粉。
[0019]称取无花果粉12公斤、面粉26公斤、鸡蛋2公斤制成饺子皮。
[0020]称取经清洗切丝的鲜无花果20公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共80公斤搅拌制成饺子馅。
[0021]将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的无花果饺子食品。
[0022]实施例3:采收称取鲜无花果，清洗干净后，备用。
[0023]将清洗切丝后的鲜无花果浙干水分后微波干燥至水分7%，再粉碎至90目制得无花果粉。
[0024]称取无花果粉18公斤、面粉39公斤、鸡蛋3公斤制成饺子皮。
[0025]称取经清洗切丝的鲜无花果15公斤、称取其它配料猪肉、香菇、甜面酱、白糖、味精、盐、料酒、十三香、葱、鲜姜共85公斤搅拌制成饺子馅。
[0026]将做好的饺子皮和馅用来制成本发明的无花果饺子食品。
【主权项】
1.一种无花果饺子食品制备方法，其特征是将加工的无花果粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮，将处理的鲜无花果为原料制成饺子馅，其皮料组分的重量百分比为:无花果粉15-30 %、面粉60-70 %、鸡蛋5-10 %，其馅料组分的重量百分比为:鲜无花果15-30 %、其它配料70-85%。
【专利摘要】本发明公开了一种无花果饺子食品制备方法，其特征是将加工的无花果粉和面粉、鸡蛋混合调制面团制成饺子皮，将清洗的鲜无花果为原料制成饺子馅。本发明所用无花果原料是一种好吃的、营养价值很高的食物，具有营养保健作用。本发明将无花果与饺子皮、馅有机的结合，具有极大的实用价值和经济意义。
【IPC分类】A23L1-10, A23L1-29, A23L1-212
【公开号】CN104642882
【申请号】CN201310602137
【发明人】方华, 王金玲
【申请人】威海新异生物科技有限公司
【公开日】2015年5月27日
【申请日】2013年11月25日