烧鱼的常用调味剂。丁香:性辛温、香气浓烈；温肾助阳、温中止吐；可矫味增香，常用于制作卤菜，亦用于制糕点和饮料，亦为五香粉和咖喱粉原料之一；桂皮，味辛甘、性热、香气浓郁；补元阳、暖脾胃、除积冷、活血化瘀、通脉止痛、温经止泻等功效；草果，燥湿除寒、祛痰截疟；主治痰饮痞满、脘腹冷痛、反胃呕吐、饮食不香、食积泻痢等症；砂仁:温中化湿、暖脾止泻、行气宽中、健胃消食、理气安胎；用于湿浊中阻、脾胃虚寒、呕吐泄泻等；味重少用；荜拨，味辛、大温、无毒；温中暖胃、消食止痛；主治冷气呕吐、心腹满痛、肠呜泄泻、头痛牙痛。在增香料配方B中:芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经。有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。花生的营养价值之高，与鸡蛋、牛奶、肉类相比，它们在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其它如蛋白质、核黄素、钙、磷、铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素及卵磷脂氨基酸、胆碱、和油酸、花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效；主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。大豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎有效。大豆中含有对人体十分重要的元素，那就是蛋白质，蛋白质及其水解后的氨基酸和氨基酸的季铵衍生物，是人体的重要营养物质，是体内不可缺少的三大要素之一。一斤黄豆中含铁质55毫克，对缺铁性贫血十分有利。现代医学研宄认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。花椒芽、叶中存在芳香油成分，主要是萜烯类化合物，是重要的香料物质，其中含量最高的香叶烯是贵重的枚瑰型香料，除用作食用香料外，也是配制日化香精的重要原料，还具有医药和保健功能。花椒芽、叶之所以具有芳香味道，也就是其中芳香油成分的存在，也是其具有同花椒果皮一样的调味品功能，其味道较花椒果皮清香揉合，但正是花椒芽、叶这种清香揉合的芳香味道，更适合作为芳香食品、芳香饮料、芳香保健品和芳香日化用品的天然香料和保健香料；大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，是不可缺少的调味品，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。降胆固醇大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。生葱含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素BI含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。抑制癌细胞、抗癌、防癌、发汗、解表、舒张血管、降胆固醇、驱虫解毒、通阳活血、止血、促进血液循环、补阴壮阳；百里香，可改善消化系统及妇科疾病、促进血液循环、帮助伤口愈合、增强免疫力、减轻神经性疼痛、治疗湿瘆；香叶，气辛香、味浓重、性温散，治风湿、疝气等；多用于卤、酱类菜肴或汤类的调味，煲仔菜亦多使用；一片叶可煮一锅不可过量，否则会盖住食物的原味。在保健料配方C中:葛根的功效与作用:升阳解肌，透瘆止泻，除烦止渴。治伤寒、温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，癍瘆不透，高血压，心绞痛，耳聋。葛根总黄酮和葛根素均有明显的扩张冠状血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低、明显缩小心肌梗塞范围，改善梗塞心肌的代谢、使血浆肾素活性和血管紧张素显著降低，血压下降、明显扩张脑血管、抑制血小板聚集、具有一定的降血糖能力及具有一定的改善学习记忆的能力。三七的功效与作用，三七有生吃和熟吃两种食用方法，以达到不同的功效；分为生三七和熟三七。三七具有“生打熟补”功效:生三七针对血液方面的疾病有保健功能，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参治跌打劳伤有效，主治咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云:“三七止血，散血，定痛。”《玉揪药解》云三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。”；服熟三七(用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七)，能补血强身。经科学研宄并通过临床试验证明:三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人含参含量还高，三七所含的酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。莲子功效与作用:性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神、防癌抗癌、益肾强心、降血压、清热、止泻、滋补五脏、降低血压、用于脾虚久泻，遗精带下，心t季失眠。主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。酸枣仁的功效与作用:性味甘，平，归经入心、脾、肝经。功能:宁心安神，敛汗生津；主治:虚烦不眠，惊悸健忘，虚汗烦渴养肝、安心、安神、敛汗，其作用为:镇静。抑制中枢神经系统，有较恒定的镇静作用(其作用强于茯神)。生用效力较好，久炒至油枯后失去镇静效能。另有报道指出，其水溶性成分有催眠作用。降压。对实验运动能引起较持久的血压下降。兴奋子宫。临床应用:为治疗虚烦不眠的常用药。治疗失眠，适用于血虚而导致的心烦，不眠，对于兼有心悸不安、虚汗的患者尤为适合(可见于神经衰弱，尤其心脏神经宫能症)。百合性平，味甘，保健功效:能补中益气，养阴润肺，止咳平喘，利大小便。百合可显著抑制黄曲霉素的突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的辅助治疗。常食有润.肺清心调中之效，可止咳、止血、开胃、治郁热性胃痛、安神，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的生长、缓解放疗反应。百合主要含秋水碱等多种生物碱和营养物质，有良好的营养滋补之功，特别是对病后体弱，神经衰弱等病人大有裨益。百合富含水分，可以解渴润燥，支气管不好的人食用百合有助于改善病情百合高钾低钠，能预防高血压，有保护血管的作用。对面部扁平疣、痤疮、雀斑、皮肤干燥等问题，都有一定疗效。山药功效与作用:健脾益胃、益精安神止血、助消化、延年益寿、治脾胃虚弱、益胃健脾、是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。滋肾益精强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。降低血糖有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。在调味料配方D中:大蒜的功效与作用:大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危