喷雾干燥马齿苋固体饮料制作工艺及其配方方法
【技术领域】
[0001]本发明及保健饮品的技术领域，尤其指喷雾干燥马齿苋固体饮料制作工艺及其配方方法。
【背景技术】
[0002]马齿苋又名:马齿草，马苋，长命菜，马齿龙芽，酱瓣豆草，瓜子菜，五行草，灰苋，马踏草，安乐菜，酸苋；有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用；马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效。马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合；马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称；马齿苋中含有一种丰富的Y - 3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用；马齿苋不生病虫害，不需施用农药，它是一种难得的无农药污染的药食同源的植物；但是至今国内外尚无马齿苋固体饮料的生产和产品供应市场。
【发明内容】
[0003]本发明喷雾干燥马齿苋固体饮料加工工艺及其制备方法，可以解决上述技术的不足，采用新鲜的马齿苋为原料，通过榨汁、配料、喷雾干燥的方法，可较好地保持马齿苋原有的药理功效，具有良好地风味和丰富的营养价值及保健功能，用水调和后既可以达到口感稠和、风味独特的保健饮料标准、又达到保健功能的药食同源的目的。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术解决方案为:第一步、打浆榨汁:选用新鲜马齿苋，用流动清水清洗，浙干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；第二步、配料:选用麦芽糊精、蔗糖、CMC、β-环状糊精为配料，加以调配成混合液；第三步、均质:采用高压均质机对混合液进行高压下的强烈的剪切、撞击，从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；第四步、喷雾干燥:采用喷雾干燥机热风喷雾干燥制粉；第五步、成型:使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。
[0005]本发明的生产的马齿苋具有丰富的营养价值和多种保健功能，由帮助利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏病、清热解毒、利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血、主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗等功效，有着较好的市场开发前景。
[0006]【具体实施方式】:
实施例一:
1、打浆榨汁:选用新鲜马齿苋除杂，然用流动清水清洗，浙干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；
2、配料:选用叶汁51%、麦芽糊精27%、蔗糖5%、CMC15%、β-环状糊精2%为配料，用搅拌混合机调配成混合液；
3、均质:高压均质机设定在20MPa下均质15min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；
4、喷雾干燥:喷雾干燥机设定:进风温度为125°C、出风温度为85°C、压力为80Moa、风速为0.85m3/min,进行热风喷雾干燥制粉；
5、成型:使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。
[0007]实施例二:
1、打浆榨汁:选用新鲜马齿苋除杂，然用流动清水清洗，浙干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁；
2、配料:选用叶汁50.5%、麦芽糊精32%、蔗糖4%、CMC 10%、β -环状糊精3.5%为配料，用搅拌混合机调配成混合液；
3、均质:高压均质机设定在20MPa下均质20min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化；
4、喷雾干燥:喷雾干燥机设定:进风温度为145°C、出风温度为85°C、压力为80Moa、风速为0.85m3/min,进行热风喷雾干燥制粉；
5、成型:使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。
[0008]以上所述，实施方式仅仅是对本发明的优选实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定，在不脱离本发明技术的精神的前提下，本领域工程技术人员对本发明的技术方案作出的各种变形和改进，均应落入本发明的权利要求书确定的保护范围内。
【主权项】
1.喷雾干燥马齿苋固体饮料加工工艺及其制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤: ①、打浆榨汁:选用新鲜马齿苋除杂，然用流动清水清洗，浙干后，用打浆机打碎至无大块叶肉颗粒，再用榨汁机榨出叶汁； ②、配料:选用叶汁51%、麦芽糊精27%、蔗糖5%、CMC15%、β-环状糊精2%为配料，用搅拌混合机调配成混合液； ③、均质:高压均质机设定在20MPa下均质15min,从而使混合液中固体颗粒得到超微细化； ④、喷雾干燥:喷雾干燥机设定:进风温度为125°C、出风温度为85°C、压力为80Moa、风速为0.85m3/min,进行热风喷雾干燥制粉； ⑤、成型:使用压片机将制成的粉压成固定饮料片，即为成品。
【专利摘要】本发明公开了喷雾干燥马齿苋固体饮料加工工艺及其制备方法，是采用新鲜的马齿苋为原料，通过榨汁、配料、喷雾干燥的方法，可更好的保持马齿苋原有的药理功效，具有良好地风味和丰富的营养价值及保健功能，可利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏病、清热解毒、利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血、主治痢疾、肠炎、肾炎、产后子宫出血、便血、乳腺炎等病症、利肠滑胎、解毒通淋、治产后虚汗等功效,有着较好的市场开发前景。
【IPC分类】A23P1-02, A23L2-39, A23L1-30
【公开号】CN104664537
【申请号】CN201310635989
【发明人】刘海燕
【申请人】刘海燕
【公开日】2015年6月3日
【申请日】2013年12月3日