一种风味麦冬膨化食品的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种食品的加工方法，尤其是涉及一种风味麦冬膨化食品的制作方法。
【背景技术】
[0002]麦冬，为百合科植物沿阶草的块根，性微甘味苦，寒。甘微苦，寒。入肺、胃、心经。《本草汇言》:麦门冬，清心润肺之药也。主心气不足，惊悸怔忡，健忘恍惚，精神失守；或肺热肺燥，咳声连发，肺痿叶焦，短气虚喘，火伏肺中，咯血咳血；或虚劳客热，津液干少；或脾胃燥涸，虚秘便难；此皆心肺肾脾元虚火郁之证也。然而味甘气平，能益肺金，味苦性寒，能降心火，体润质补，能养肾髓，专治劳损虚热之功居多。如前古主心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气等疾，则属劳损明矣。主治热病伤津、心烦、口渴、咽干肺热、咳嗽、肺结核。
[0003]麦冬通常鲜食，生长周期短，用于加工成风味麦冬膨化食品可实现对麦冬原料的综合利用，食用方便，且便于储存，提高其经济价值。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是解决麦冬生长周期短的问题，提供一种风味麦冬膨化食品的制作方法。
[0005]本发明解决其技术问题所采取的技术方案是:
一种风味麦冬膨化食品的制作方法，其特征在于:采用的配方是麦冬粉20kg，土茯苓粉10kg，蛤蜊8kg，精盐1kg，发酵粉1.2kg，鸡精200g，豆瓣酱200g，糖椰子汁450ml，水适量，加工工艺流程是原料一混合一蒸煮一冷冻一成型一干燥一膨化一调味，具体操作步骤为:
(1)原料预处理:将干燥后的麦冬片用粉碎机粉碎，过筛弃去少量粗糙的麦冬干粉；
(2)混合:按配方比例称量物料，将各种物料混合均匀，再加入少许玉米糊精；
(3 )蒸煮:将混合原料投入双螺杆挤压成型机，一次完成蒸煮、成型工作，产品形状规则一致、质地均匀细腻，依个人喜好更换成型模具，就能加工出各种不同形状的产品；
(4)冷冻:将产品置于2-4°C的温度下，放置12h;
(5)干燥:将成型后的坯料干燥至水分含量为3-5%；
(6)膨化:采用气流式膨化设备进行膨化，撒上适量的味精和花椒粉，即得成品。
[0006]有益效果:本发明产品薄厚均匀，色香味倶佳，香酥清脆，具有麦冬的香糯风味。本产品不仅营养丰富，清甜适口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，，是一种经济实惠、绿色健康的风味食品。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种风味麦冬膨化食品的制作方法，具体操作步骤为: (1)原料预处理:将干燥后的麦冬片、马铃薯片、山药片用粉碎机粉碎，过筛弃去少量粗糙的麦冬干粉；
(2)混合:按配方比例称量物料，将各种物料混合均匀；
(3)蒸煮:采用蒸汽蒸煮，使混合物料完全熟透，加入适量的桂花粉；
(4)冷冻:将产品置于4-6°C的温度下，放置12-15h；
(5)干燥:将成型后的坯料干燥至水分含量为10%；
(6)膨化:采用气流式膨化设备进行膨化，撒上适量的花椒粉和味精，即得成品。
[0008]实施例2:
一种风味麦冬膨化食品的制作方法，具体操作步骤为:
(1)原料预处理:将干燥后的麦冬片、菊芋片、香蕉片用粉碎机粉碎，过筛弃去少量粗糙的麦冬干粉；
(2)混合:按配方比例称量物料，将各种物料混合均匀；
(3 )蒸煮:将混合原料投入双螺杆挤压成型机，一次完成蒸煮、成型工作，产品形状规则一致、质地均匀细腻，依个人喜好更换成型模具，就能加工出各种不同形状的产品；
(4)冷冻:将产品置于1_3°C的温度下，放置8h;
(5)干燥:将成型后的坯料干燥至水分含量为12%；
(6)膨化:采用气流式膨化设备进行膨化，撒上适量的海鲜粉，即得成品。
[0009]本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
【主权项】
1.一种风味麦冬膨化食品的制作方法，其特征在于:采用的配方是麦冬粉20kg，土茯苓粉10kg，蛤蜊8kg，精盐1kg，发酵粉1.2kg，鸡精200g，豆瓣酱200g，糖椰子汁450ml，水适量，加工工艺流程是原料一混合一蒸煮一冷冻一成型一干燥一膨化一调味，具体操作步骤为: (1)原料预处理:将干燥后的麦冬片用粉碎机粉碎，过筛弃去少量粗糙的麦冬干粉； (2)混合:按配方比例称量物料，将各种物料混合均匀，再加入少许麦芽糊精； (3 )蒸煮:将混合原料投入双螺杆挤压成型机，一次完成蒸煮、成型工作，产品形状规则一致、质地均匀细腻，依个人喜好更换成型模具，就能加工出各种不同形状的产品； (4)冷冻:将产品置于0-2°C的温度下，放置8h; (5)干燥:将成型后的坯料干燥至水分含量为6-8%； (6)膨化:采用气流式膨化设备进行膨化，撒上适量的椒盐和蛋白粉，即得成品。
【专利摘要】本发明公开了一种风味麦冬膨化食品的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用的配方是麦冬粉20kg，土茯苓粉10kg，蛤蜊8kg，精盐1kg，发酵粉1.2kg，鸡精200g，豆瓣酱200g，糖椰子汁450ml，水适量，加工工艺流程是原料→混合→蒸煮→冷冻→成型→干燥→膨化→调味。有益效果：本发明产品薄厚均匀，色香味俱佳，香酥清脆，具有麦冬的香糯风味。本产品不仅营养丰富，清甜适口，有助于增强机体的免疫功能，可以促进伤口愈合、防治坏血病，还具有软化血管和防癌抗癌的功效，是一种经济实惠、绿色健康的风味食品。
【IPC分类】A23L27/00, A23L19/00, A23L17/40, A23L33/00, A23L17/50, A23L31/00
【公开号】CN105249455
【申请号】CN201510680941
【发明人】陈伟, 张小强, 郑庆明
【申请人】南陵县振辉绿色农产品产销农民专业合作社
【公开日】2016年1月20日
【申请日】2015年10月21日