至_2°C真至完全冻结，然后继续冷冻至_18°C， 真空干燥箱内真空度压力小于30Pa，加热板温度为30°C，干燥时间20小时，制成鸡胚粉末即 为鸡胚提取物粉，得鸡胚粉未45KG，水份小于2 %。
[0057] 2.玉米胚及小麦胚提取物粉制备：
[0058] (1)取混合好的玉米胚50KG和小麦胚50KG，加水300KG浸泡1小时；
[0059] (2)浸泡充分后，加入混合后玉米胚和小麦胚总重量0.1 %_1 %的蛋白酶和0.1 I %的曲菌酶在55°C条件下酶解3.5小时；
[0060] (3)在温度为85°C，时间15min条件下进行灭酶；
[00611 (4)灭酶后的产品进行喷雾干燥，制成复合谷物胚芽粉60KG。
[0062] 3.成品包装
[0063] 取经处理好的鸡胚粉45Kg、复合谷物胚胚芽粉60KG、组合维生素0.02Kg，称重后在 三维混合机中充分混合。混合均匀的物料，通过不锈钢振动筛进行筛分，要求全部过40目筛 网。筛后物料，通过自动包装机用铝箱袋进行分装，单袋净重IOg。
[0064] 实施例三
[0065] 1.鸡胚的制备
[0066] (1)取10-12天的鸡胚IOOKG，去除消化道，洗净加300KG水粉碎冷冻后备用；
[0067] (2)取粉碎好的鸡胚置于酶解罐中，调PH值8-9后，加入鸡胚重量0.02 % -0.1 %胰 酶，温度为48-50°C条件下进行酶解6小时；
[0068] (3)在温度为100°C，时间5min条件下进行灭酶；
[0069] (4)灭菌后的鸡胚液，在从室温冷却至_2°C真至完全冻结，然后继续冷冻至_18°C， 真空干燥箱内真空度压力小于30Pa，加热板温度为30°C，干燥时间20小时，制成鸡胚粉末即 为鸡胚提取物粉，得鸡胚粉未45KG，水份小于2 %。
[0070] 2.玉米胚及小麦胚提取物粉制备：
[0071] (1)取混合好的玉米胚50KG和小麦胚50KG，加水300KG浸泡1小时；
[0072] (2)浸泡充分后，加入混合后玉米胚和小麦胚总重量0.1 %_1 %的蛋白酶和0.1 %- 1 %的曲菌酶在65°C条件下酶解2.5小时；
[0073] (3)在温度为100°C，时间5min条件下进行灭酶；
[0074] (4)灭酶后的产品进行喷雾干燥，制成复合谷物胚芽粉60KG。
[0075] 3.成品包装
[0076] 取经处理好的鸡胚粉45Kg、复合谷物胚胚芽粉60KG、组合维生素0.02Kg，称重后在 三维混合机中充分混合。混合均匀的物料，通过不锈钢振动筛进行筛分，要求全部过40目筛 网。筛后物料，通过自动包装机用铝箱袋进行分装，单袋净重IOg。
[0077]实施例四
[0078]本发明方法制备三胚营养粉产品抗氧化功能实验：
[0079] 1.材料：12月龄SPF小鼠80只，雌雄各半，体重50-54g，由南京医科大学实验动物中 心提供，SOD和GSH-Px、MDA测定试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。
[0080] 2.设置实验组别：将80只小鼠分为4组，分别为空白对照组、实验I组（3g三胚营养 粉/KG体重喂养量）、实验II组(6g三胚营养粉/KG体重喂养量）、实验III组（IOg三胚营养粉/ KG体重喂养量），随机分组，每组20只小鼠，取尾血测MDA含量，再根据MDA含量作随机微调， 使各组的MDA水平基本一致，每日进行灌胃，连续60天，空白对照组灌入等重量的纯净水。
[0082] 3.设置室温为22°C左右，连续60天，每次给料后，按检测剂盒说明测定小鼠血中的 MDA、SOD活性及GSH-Px活性。
[0083] 4.实验结果、实验数据采用统计学软件进行方差分析。
[0084] 表1实验前后血中MDA水平测定结果(n = 20，x土s)
[0086] 注:与空白对照组比较*P〈0.05与实验前比较#P〈0.05
[0087] 表2实验前后血中SOD活性、GSH-Px活性测定结果(n = 20，x土s)
[0089] 注:与空白对照组比较*P〈0.05与实验前比较#P〈0.01
[0090] 4 · 1实验I、II、III组小鼠血中MDA含量较空白对照组及明显降低（*P〈0 · 05 )，血中 SOD活性、GSH-Px活性也明显提高(#P〈0.01)。
[0091] 4.2根据功能实验结果可以得出三胚营养粉能有效的清除过氧化产物MDA，同是提 高SOD活性和GSH-Px活性，根据卫生部"保健食品功能评价"中的内容判断，三胚营养粉具有 抗氧化作用。
[0092] 以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精 神和原则之内所作的任何修改、等同替换或改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【主权项】
1. 一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤： (1) 制备鸡胚提取物粉:通过生物酶解提取鸡胚中的蛋白多肽，然后将蛋白多肽通过低 温冷冻、干燥制成鸡胚提取物粉末； (2) 谷物胚芽提取物粉:将玉米胚与小麦胚按比例混合，通过双酶酶解提取混合物中的 植物蛋白多肽，再经高压喷雾将上述植物蛋白多肽制成提取物粉末； (3) 三胚营养粉的制备:将步骤(1)中的鸡胚提取物粉末、步骤(2)中的玉米胚与小麦胚 混合提取物粉与复合维生素及矿物质混合，得到三胚营养粉。2. 根据权利要求1所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤（1)制备 鸡胚提取物粉的具体步骤包括： (a) 取10-12天的鸡胚，去除消化道，洗净加3倍水粉碎冷冻后备用； (b) 取粉碎好的鸡胚置于酶解罐中，用NaOH溶液调pH值8-9后，加入鸡胚重量0.02%- 0.1 %的胰酶，温度为48-50°C下酶解6小时； (c) 酶解结束后，将酶解罐中鸡胚在温度为90-100°C条件下灭酶5-15min; (d) 灭酶后的鸡胚液，从室温冷却至-2°C至完全冻结，继续冷冻至_18°C，将冷冻鸡胚置 于真空干燥箱内，真空干燥箱设定压力小于30Pa，温度为30°C，将鸡胚干燥20小时后制成鸡 胚粉末，即为鸡胚提取物粉。3. 根据权利要求2所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(c)中，酶 解罐中鸡胚在温度为95°C条件下灭酶lOmin。4. 根据权利要求1或2所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)谷 物胚芽提取物粉的具体步骤包括： (a) 取混合好的玉米胚和小麦胚，按混合物重量2.5-10的比例加水浸泡1小时； (b) 浸泡充分后，加入混合后玉米胚和小麦胚总的重量0.1 %-1 %的蛋白酶和0.1 %-1 %的曲菌酶在55-65°C下酶解2.5-3.5小时； (c) 酶解完成后，将玉米胚和小麦胚的酶解溶液置于85-100°C下，灭酶5-15min; (d) 灭酶后的玉米胚和小麦胚混合液进行喷雾干燥，制得复合谷物胚芽粉。5. 根据权利要求4所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)三胚 营养粉的制备的具体步骤包括： 取处理好的鸡胚提取物粉末、谷物胚芽粉末，加入VE、VC、VB1、VB2、葡萄糖酸锌、乳酸亚 铁、富硒酵母混合，称重后经三维混合机充分混合得混合物料。6. 根据权利要求5所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述混合物料过40 目筛得三胚营养粉。7. 根据权利要求1所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)三胚 营养粉的制备中，取步骤(1)中处理好的鸡胚提取物粉末占比42.85%、步骤(2)中谷物胚芽 粉末占比57.13 %，复合维生素及矿物质占比0.02 %混合。8. 根据权利要求1所述的一种三胚营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)谷物 胚芽提取物粉中，玉米胚与小麦胚按1:1混合。
【专利摘要】本发明公开一种三胚营养粉的制备方法，属于功能食品技术领域，包括以下步骤：(1)制备鸡胚提取物粉：通过生物酶解提取鸡胚中的蛋白多肽，然后将蛋白多肽通过低温冷冻、干燥制成鸡胚提取物粉末；(2)谷物胚芽提取物粉：将玉米胚与小麦胚按比例混合，通过双酶酶解提取混合物中的植物蛋白多肽，再经高压喷雾将上述植物蛋白多肽制成提取物粉末；(3)三胚营养粉的制备：将步骤(1)中的鸡胚提取物粉末、步骤(2)中的玉米胚与小麦胚混合提取物粉与复合维生素及矿物质混合，得到三胚营养粉。本发明采用鸡胚、玉米胚、小麦胚，通过生物酶解提取，有效把动植物中的抗氧化成分及微量元素结合起来，制成富含谷胱甘肽及VE等成分，具有强抗氧化效果。
【IPC分类】A23L33/18, A23L33/00
【公开号】CN105433380
【申请号】CN201510916559
【发明人】赵保民, 朱太海
【申请人】江苏诺普乐生物科技有限公司
【公开日】2016年3月30日
【申请日】2015年12月11日