附着细菌的食用肉。
[0052] 在本发明的延长需要通过冷藏保管的食品的保质期的方法W及抑制在需要通过 冷藏保管的食品的表面产生的细菌的增殖的方法中使用的正离子和负离子、其浓度、照射 时间等与上述本发明的食用肉的保管方法相同。
[0053] 本发明还提供离子照射装置(实施方式1)，其用于抑制细菌增殖，具备:收纳部，其 在内部能够收纳需要通过冷藏保管的食品；W及离子发生部，其对上述收纳部的内部照射 正离子和负离子，对需要通过冷藏保管的食品照射上述正离子和负离子，由此抑制在上述 食品的表面产生的细菌的增殖。根据上述本发明的细菌增殖抑制用离子照射装置，能够特 别优选地使用上述本发明的方法(食用肉的保管方法、延长需要通过冷藏保管的食品的保 质期的方法、W及抑制在需要通过冷藏保管的食品的表面产生的细菌的增殖的方法）。上述 本发明的细菌增殖抑制用离子照射装置只要应用于抑制在需要通过冷藏保管的食品的表 面产生的细菌的增殖运一用途即可，关于收纳部和离子发生装置的构成，没有特别限定，可 W适当地组合W往公知的构成等来实现，优选构成为如上所述通过输送由放电产生的正离 子和负离子来进行照射。
[0054] 另外，本发明还提供离子照射装置(实施方式2)，其具备:收纳部，其在内部能够收 纳需要通过冷藏保管的食品；W及离子发生部，其对上述收纳部的内部照射正离子和负离 子，上述离子发生部W包围上述收纳部的内部的方式设有多个。如实施方式2的离子照射装 置所示，W包围收纳部的内部的方式设有多个离子发生部，由此在将需要通过冷藏保管的 食品收纳于收纳部时，能够从2个W上的方向对该食品的表面照射正离子和负离子。例如在 食用肉的情况等下，在对食用肉进行细分加工时，细菌附着于食用肉的表面，食用肉的内部 几乎不包含细菌。因此，如实施方式2的离子照射装置所示，能够通过从2个W上的方向对食 品的表面照射正离子和负离子来高效地抑制附着于该食品的表面的细菌的增殖。
[0055] 在运种情况下，优选离子发生部W包围收纳部的内部的方式相对并且设有2对W 上(实施方式3)。即，离子的照射方向存在2个W上，W该照射方向交叉的方式设置2对W上 的离子发生部，由此能够通过在收纳部的该照射方向交叉的区域内收纳需要通过冷藏保管 的食品来对该食品的2个W上的成对的表面分别照射正离子和负离子，上述抑制在食品的 表面附着的细菌的增殖的效果变得更显著。
[0056] 在此，图4是示意性地表示本发明优选的一例的离子照射装置1的图。图4所示的例 子的离子照射装置IW包围收纳部2的内部的方式设有3个离子发生部3曰、36、3(：，相当于上 述实施方式2的离子照射装置。图4所示的例子的离子照射装置1的特征在于，收纳部2W其 底面2a能够旋转的方式构成为转台状(实施方式4)。由此，能够通过在收纳部2的底面2a载 置需要通过冷藏保管的食品（在图4的例子中是食用肉）4从而使该食品一边绕上述底面2a 的中屯、轴旋转，一边被3个离子发生部3a、3b、3c照射正离子和负离子，对该食品的表面均匀 地照射正离子和负离子，能够高效地抑制在上述食品的表面附着的细菌的增殖。
[0057] 另外，在实施方式4的情况下，也可W是，在收纳部2的底面2a设置用于载置食品的 盘状物或者容器状物，使该盘状物或者容器状物通过底面2a旋转，在运种情况下，该盘状物 或者容器状物也可W是使包含正离子和负离子的风W-定量经过的结构（网状、格子状 等)。
[0058] 此外，在实施方式4的情况下，离子发生部的数量虽然没有特别限定，但是例如如 图4所示的例子，优选在底面侧、顶面侧、侧面侧的至少3个方向上设置。在底面侧设置离子 发生部的情况下，优选能够旋转的收纳部的底面是如上所述使包含正离子和负离子的风W 一定量经过的结构。
[0059] 另外，图5是示意性地表示本发明优选的另一例的离子照射装置11的图。在图5所 示的例子的离子照射装置11中，收纳部12是划分为多层(在图5的例子中是3层）的货架状 物，分别在货架状物的各区段(在图5的例子中是区段12a、12b、12c)中W包围该区段12a、 1化、12c的方式设有多个离子发生部14(例如在上前后左右的5面中设有1~14个）（实施方 式5)。在实施方式5中，如图5所示的例子，优选构成为，货架状物的口 13也与货架状物的区 段对应而具备多个离子发生部14,在关闭口 13的状态下，从口侧也能够照射正离子和负离 子。在图5所示的例子中，在载置于浅盘状物15上的状态下将需要通过冷藏保管的食品（在 图5的例子中是食用肉）16保管于各区段。此外，浅盘状物也可W是容器状物。运样，能够通 过包围各区段的离子发生部14从多个方向对该食品16照射正离子和负离子，能够对多个需 要通过冷藏保管的食品同时抑制在其表面附着的细菌的增殖。
[0060] 在实施方式5的情况下，离子照射装置也可W具备送风单元(未图示）。在还具备送 风单元的情况下，有能够对整个货架状物送出正离子和负离子的效果。但是，在需要通过冷 藏保管的食品是不利于进行食品表面干燥的食品（例如细分后的状态的食用肉等）的情况 下，不希望通过送风使食品表面干燥，因此可W不具备送风单元。另外，在不适合表面干燥 的食品的情况下，离子照射装置为了抑制该食品的干燥也可W具备覆盖整个收纳部的树脂 片(未图示）。
[0061] 另外，在实施方式5的情况下，离子照射装置也可W构成为能够连同整个装置一起 移动。在图5中示出如下例子，构成为在作为货架状物的收纳部12的下部安装有4个小脚轮 17，并且在口 13上也安装有2个小脚轮17，由此能够连同整个装置一起移动，当然不限于此。
[0062] 另外，图6是示意性地表示本发明优选的另一例的离子照射装置21的图。在图6所 示的例子的离子照射装置21中，收纳部22是层叠有多个且能够运送的容器状物，W包围容 器状物的内部的方式设有多个离子发生部23(实施方式6)。在实施方式6中，如图6所示的例 子，分别具备作为容器状物的收纳部22, W包围该收纳部22的内部的方式具备多个离子发 生部23(在图6所示的例子中是前后左右下的5个离子发生装置）。在被该多个离子发生部23 包围的位置载置需要通过冷藏保管的食品(在图6所示的例子中是食用肉）24。
[0063] 图7是示意性地表示将图6所示的例子的离子照射装置21层叠有多个的状态的图。 优选实施方式6的离子照射装置21构成为，设有用于供电的端子25，在将各容器状物层叠于 能够与电源电连接的台车状物26上的情况下，各端子25被电连接，能够从电源供电。在图6 和图7中，构成为在容器状物的上下面的端部设有端子25,当层叠有多个时，相互相邻的容 器状物的端子25彼此接触。在台车状物26中具备能够与电源电连接的电线27,在用于载置 容器状物的载置面26a的端部设有台车状物侧端子28,构成为当载置容器状物时，最下侧的 容器状物的下面侧的端子25与该台车状物侧端子28接触，能够经由该台车状物侧端子28与 电源电连接，由此，对各容器状物供电，驱动设于各容器状物的离子发生部23。由此，能够无 需分别对容器状物设置特別的电源，在所需最小限度的空间且比较窄的场所也能够高效地 进行装载。
[0064] 在图7所示的例子中，台车状物26在其下侧安装有小脚轮29,并构成为在台车状物 26上载置有1个或者多个容器状物的状态下能够移动。
[0065] 另外，图8(a)是示意性地表示本发明优选的另一例的离子照射装置31的图。离子 照射装置31的特征在于，其收纳部在其内部具备能够W经过多个区域的方式运送需要通过 冷藏保管的食品的运送装置，对每个区域设有1个或者多个离子发生部，构成为一边运送一 边对上述食品照射正离子和负离子（实施方式7)。在图8(a)所示的例子中，6个长条区域 32曰、326、32(：、32(1、326、32'^其长边方向相互平行的方式排列设定，在各区域32曰、3213、 32(：、32(1、326、32'中分别设有运送装置(例如皮带输送机）33曰、3313、33(3、33(1、336、33'，相互 相邻的运送装置的运送方向设定为相反的方向。在图8(a)所示的例子中，全部区域32a、 3化、32。、32(1、326、32'相当于离子照射装置31的收纳部32。例如，在设为从图8(曰)的纸面的 上侧将食品（未图示)搬到运送装置3