3a的左侧的端部时，该食品如在图（a)中用箭头所示 的，从左侧向右侧运送，在到达右端时，转移给相邻的运送装置33b。运送装置33b从右侧向 左侧运送食品（未图示），之后转移给相邻的运送装置33c。运样由多个运送装置运送后运 出。在该运送期间内，从分别按各区域设置的1个或者多个离子发生部(未图示)对食品照射 正离子和负离子。
[0066] 优选实施方式7的离子照射装置31构成为在各区域内从相互不同的方向对上述食 品照射正离子和负离子。例如在图8(a)所示的例子中，构成为对运送装置33a的上面照射， 对运送装置33b的下面照射，对运送装置33c、33d、33e、33f的侧面(分别是前后左右的4面中 的任一面)照射。由此能够从各个方向对食品照射正离子和负离子，能够抑制上述食品的各 表面中的细菌的增殖，能够延缓直至达到食品腐败的细菌数量的时间，其结果是，能够延长 食品的保质期。
[0067] 另外，图8(b)是示意性地表示本发明优选的另一例的离子照射装置41的图。图8 (b)所示的例子的离子照射装置41除了与图8(a)所示的离子照射装置31相同的构成W外， 收纳部具有用于检测在需要通过冷藏保管的食品的表面附着的细菌的检查区域42,构成 为，在该检查区域42的检查结果超过预先确定的基准值的情况下，对该食品进一步照射正 离子和负离子(实施方式8)。在图8(b)所示的例子中，在检查区域42对由运送装置33a按顺 序运送到运送装置33f后的食品（未图示)检测在其表面附着的细菌，在检查结果没有超过 预先确定的基准值的情况下，与图8(a)所示的例子同样地直接运出。另一方面，在检查结果 超过预先确定的基准值的情况下，向预备照射区域43移动，照射正离子和负离子。之后，返 回检查区域42并运出。此外，也可W是，在返回检查区域42后，进一步进行检查，在预备照射 区域43内重复进一步的正离子和负离子的照射直至检查结果没有超过预先确定的基准值。 此外，在检查区域42内进行的用于检测在食品的表面附着的细菌的检查可W没有特别限定 地应用公知的检查方法，例如可W按照在实施例中后述的步骤进行检查。
[0068] 在如上所述的各实施方式的本发明的离子照射装置中，也与上述关于本发明的方 法说明的内容同样地，需要通过冷藏保管的食品不限于食用肉，可W举出例如面包、鱼糕、 竹轮、香肠、火腿、熏肉、面条、奶酪、海鲜等。其中优选是如上所述将块状的食用肉在食用肉 加工点经由人手或者W机械的方式细分加工时假定特别是在食用肉的表面附着细菌的食 用肉。
[0069] W下，举出实施例更详细地说明本发明，但本发明不限于实施例。
[0070] <实施例1>
[0071] 在此，图9是示意性地表示在实施例1中使用的离子照射装置51的图，分别是图9 (a)示意性地表示收纳部52,图9(b)示意性地表示安装于收纳部52的盖部53的离子发生部 54, 图9(c)示意性地表示从离子发生部54对收纳于收纳部52内的食用肉55正在照射正离子 和负离子的样子。另外，图10是示意性地表示实施例1的步骤的图。在实施例1中，首先如图 10所示，将食用肉55(具体地是约300g的牛肋条)置于浅底盘56上，用细菌提取棒(棉棒)57a 擦拭在食用肉55的表面附着的细菌，将附着于细菌提取棒的细菌用杀菌水稀释，将其涂敷 于标准琼脂培养基从而进行细菌的提取(擦拭法）。之后，将食用肉55收纳于图9(c)所示的 离子照射装置51的收纳部52,照射正离子和负离子。在实施例1中使用的离子照射装置51 中，收纳部52的大小约为12L(宽度23.5cmX深度34.5cmX高度15.Ocm)，离子发生部54在将 盖部53安装于收纳部52的状态下配置于收纳部52的内部空间，构成为从食用肉455的斜上 侧照射正离子和负离子。离子发生部54使用离子吹出口 54a的大小为7.5cmX2.Ocm,深度为 5.7cm的装置。离子浓度设为正离子和负离子合计为500，000个/cm 3，照射时间设为90分钟。 另外，照射离子时的收纳部52的内部空间的溫度使用低溫培养箱(FMU- 2031，由福岛工业 株式会社生产)并控制为约〇°C，关于湿度不进行控制。
[0072]在照射90分钟的正离子和负离子后，从收纳部52连同浅底盘56-起取出食用肉 55, 用细菌提取棒57b提取刚照射离子后的食用肉55的表面的细菌。之后，连同浅底盘56- 起将食用肉55收纳在密闭容器58内，保管于家庭用冰箱(平均溫度:约3.5°C)，在从照射离 子起的4天后、7天后、10天后的各时点分别使用细菌提取棒57c、57d、57e提取细菌，观察细 菌数量的经时变化。
[007引 < 比较例1>
[0074] 除了不进行离子的照射W外与实施例1相同，观察细菌数量的经时变化。
[0075] 图1是表示对从1个部位照射正离子和负离子，在正离子和负离子碰到的位置放置 食用肉并保管一定时间的情况(实施例1)和不照射正离子和负离子的情况（比较例1)进行 比较的坐标图。在图1中，均是纵轴表示平均细菌数量Log(CFU/cm 2)，图1(a)的横轴表示初 期、刚照射后、4天后、7天后、10天后的各时点，图1(b)的横轴表示经过天数。
[0076] 另外，在表1中表示实施例1、比较例1的各时点的平均细菌数量(CFU/cm2)，在表2 中表示根据图1(b)所示的近似线算出的细菌数量预测值(CFU/cm 2)。
[0081] 通过照射离子，在由冰箱保管后的第10天，实施例1的细菌数量减少了84.5%。另 夕h为如下结果：根据细菌数量预测值，直至达到气味变化IO 6CFlVcm2 W上、形成IO7~ IO8C即/Cm2W上的粘性物、产生IO8C即/Cm2W上的氨(参考资料:好井久雄等"食品微生物学 手册"（1995))为止的天数在实施例1中分别延长1天。另外，如根据图1所示的结果还可明 确，在对食用肉照射正离子和负离子的情况下，虽然在初期看不大出与不照射的情况的差， 但经过天数每经过一天，平均细菌数量的差会变得明显。根据上述结果，认为通过对食用肉 照射正离子和负离子而抑制在食用肉的表面附着的细菌的增殖，经过天数每经过一天，与 不照射正离子和负离子的情况的细菌数量的差会变得明显(在图1中纵轴由Log表示，数量 级的不同表示该差不是偶然的）。
[0082] <实施例2>
[0083] 图11是示意性地表示在实施例2中使用的离子照射装置61的图，图11(a)表示盖部 63和离子发生部64,图11(b)表示将盖部63安装于收纳部62的状态。在实施例2中使用的离 子照射装置61在盖部63的外侧的中央附近安装有离子发生部64。离子发生部64的大小为 7. OcmX 7.5cmX 2. Ocm，其中，使用离子吹出口64a的大小为7.5cmX 2. Ocm的装置。在实施例 2中，在收纳部62的外侧配置离子发生部63,配置为对收纳于收纳部62内的食用肉55从正上 方照射正离子和负离子。除了使用上述离子照射装置61，在照射离子后的5天后、第9天、第 12天的时点提取细菌W外与实施例1相同，观察细菌数量的经时变化。
[0084] <比较例2>
[0085] 除了不进行离子的照射W外与实施例2相同，观察细菌数量的经时变化。
[0086] 图2是表示对从1个部位照射正离子和负离子，在正离子和负离子为高浓度的位置 放置食用肉并保管一定时间的情况(实施例2:黑圆点)和不照射正离子和负离子的情况(比 较例2:白方块)进行比较的坐标图，图2(a)表示各时点的值所连的曲线，图2(b)表示根据图 2(a)的结果算出的指数。在图2中，均是纵轴表示平均细菌数量Log(CFU/cm 2)，图2(a)的横 轴表示初期、刚照射后、5天后、9天后、12天后的各时点，图2(b)的横轴表示经过天数。
[0087] 另外，在表3中表示实施例2、比较例2的各时点的平均细菌数量(CFU/cm2)，在表4 中表示根据图2(b)所示的近似线算出的细菌数量预测值(CFU/cm 2)。
[0092] 通过照射离子，在由冰箱保管后的第9天，实施例1的细菌数量减少99.9%。另外， 为如下结果:根据细菌数量预测值，直至达到气味变化IO 6C即...