含有组氨酸的食品及其应用
【技术领域】
[0001] 本发明涉及含有组氨酸的食品及其应用。
【背景技术】
[0002] 组氨酸是一种碱性氨基酸，并且是侧链具有咪唑基（imidazoyl group)作为芳杂 环的必需氨基酸。组氨酸是被公认为食品添加物的氨基酸，包含于很多食品中。例如，组氨 酸以稳固味道(firm taste)、防止香味扩散等目的，作为调味品或香味调整剂而添加，其含 量最大约为50mg/100ml。关于组氨酸的已知功能，已知含有组氨酸或组氨酸盐酸盐的抗疲 劳组合物(专利文献1)。该文献公开了该组合物改善身体的疲劳。
[0003] 现有技术文献 专利文献 专利文献1:日本特开2006-137706号公报。
【发明内容】
[0004] 发明要解决的问题 本发明的目的在于，提供含有以往没有的组成和/或形态的组氨酸的食品等，并提供具 有以组氨酸为基础的新功能的食品等。更详细而言，本发明的目的在于，提供产生副作用的 可能性小，能够有效提尚精神活力的食品等。
[0005] 用于解决问题的方案 本发明人发现，摄取一定量以上的组氨酸能够表现出以往未知的一些新功能，从而完 成了如下所述的本发明，
[1] 一种食品，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中作为每餐摄取量含有〇.3g以上 的组氨酸；
[2] 上述[1]所述的食品，其中，组氨酸以外的氨基酸或可由水解转化成组氨酸以外的 氨基酸的物质的含量，以组氨酸以外的氨基酸换算计，作为每餐摄取量为8g以下；
[3] 上述[1]或[2]所述的食品，其中，还含有选自赋形剂、矫味剂和香料中的至少一种 添加物；
[4] 上述[3]所述的食品，其中，上述矫味剂为柠檬酸；
[5] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为固态或半固态；
[6] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为液态；
[7] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为粉末状、片剂、颗粒状或胶 囊状；
[8] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，食品的形态为浆状、溶液状、胶冻状或乳 液状；
[9] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为饮料；
[10] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为点心；
[11] 上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为果冻、布丁或酸乳；
[12] 上述[1]-[11]中任一项所述的食品，其中，所述食品为保健功能食品；
[13] 上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其中，所述食品用于提高精神活力；
[13-2]提高精神活力的方法，其中，包括将上述[1]-[12]中任一项所述的食品施用于 需要该食品的对象；
[13-3]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其用于提高精神活力的用途；
[14] 上述[1]_[12]中任一项所述的食品，其中，所述食品用于改善生物节律；
[14-2]改善生物节律的方法，其中，包括将上述[1]-[12]中任一项所述的食品施用于 需要该食品的对象；
[14-3]上述[1]-[12]中任一项所述的食品，其用于改善生物节律的用途；
[15] 上述[1]_[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为含有lw/v%以上的组氨酸的 饮料；
[15-2 ] -种饮料，其含有lw/v%以上的组氨酸；
[16] 上述[1]-[4]中任一项所述的食品，其中，所述食品为含有0.7g以上的组氨酸的片 剂或胶囊剂；
[16-2]-种片剂或胶囊剂，其含有0.7g以上的组氨酸；
[17] -种精神活力提高剂，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中，作为每餐摄取量 含有0.3g以上的组氨酸；
[18] -种生物节律改善剂，其由每餐的单位包装形态形成，该单位中，作为每餐摄取量 含有0.3g以上的组氨酸；
[19] 上述[17]或[18]所述的制剂，其中，组氨酸以外的氨基酸或可由水解转化成组氨 酸以外的氨基酸的物质的含量，以组氨酸以外的氨基酸换算计，作为每餐摄取量为8g以下；
[20] 上述[17]-[ 19]中任一项所述的制剂，其中，还含有选自赋形剂、矫味剂和香料中 的至少一种添加物；
[21] 上述[20]所述的制剂，其中，上述矫味剂为柠檬酸；
[22] 上述[17]-[21]中任一项所述的制剂，其中，形态为固态或半固态；
[23] 上述[17]-[21]中任一项所述的制剂，其中，形态为液态；
[24] 上述[17]-[21]中任一项所述的制剂，其中，形态为粉末状、片剂、颗粒状或胶囊 状；
[25] 上述[17]-[21]中任一项所述的制剂，其中，形态为浆状、溶液状、胶冻状或乳液 状；
[26] -种容器包装饮料，其中，作为每餐摄取量含有0.3g以上的组氨酸；
[27] 上述[26]所述的容器包装饮料，其中，所述容器包装饮料用于提高精神活力； [27-2]提高精神活力的方法，其中，包括将上述[26]所述的容器包装饮料施用于需要 该饮料的对象；
[27-3]上述[26]所述的容器包装饮料，其用于提高精神活力的用途；
[28] 上述[26]所述的容器包装饮料，其中，所述容器包装饮料用于改善生物节律； [28-2]改善生物节律的方法，其中，包括将上述[26]所述的容器包装饮料施用于需要 该饮料的对象；
[28-3]上述[26]所述的容器包装饮料，其用于改善生物节律的用途。
[0006] 发明的效果 通过长期摄取或单次摄取本发明的含有组氨酸的食品等，能够有效提高精神活力。本 发明的含有组氨酸的食品等由于含有氨基酸作为有效成分，因此产生副作用的可能性小且 安全性优异，还可以每天连续使用。
【附图说明】
[0007] 图1A表示用于验证组氨酸持续施用引起的、睡眠不足负荷后的小鼠的暗期（dark phase)自发活动量变化(精神活力、特别是积极性的指标)的方案(protocol); 图1B表示暗期自发活动量的测定结果。*:单因素方差分析后的Dunnett检验，p〈0.05; 图1C表示暗期前半(6小时）的累积自发活动量。***:单因素方差分析后的Dunnett检 验，p〈0.001，*:单因素方差分析后的Dunnett检验，p〈0.05; 图2A表示用于验证组氨酸单次施用引起的、睡眠不足负荷后的小鼠的新奇环境下自发 活动量(精神活力、特别是积极性的指标)变化的方案； 图2B表示新奇环境下自发活动量的测定结果。*:单因素方差分析后的Dunnett检验，p〈 0.05； 图3A表示用于验证组氨酸单次施用引起的、睡眠不足负荷后的小鼠的短期工作记忆能 力(精神活力、特别是认知的指标)变化的方案； 图3B表示交替行为率(alternation behavior)的测定结果。***:单因素方差分析后的 Dunnett检验、p〈0 · 001，*:单因素方差分析后的Dunnett检验、p〈0 · 05; 图4A表示用于验证14天摄取组氨酸引起的、与感到睡眠质量下降和疲劳的男性的精神 活力相关的情绪、积极性和认知的变化的方案； 图4B表示P0MS中的T分数变化量。*:配对t检验(paired t_test)，p〈0.05; 图4C表示认知功能测试前VAS中的各项目的变化量。*:配对t检验，p〈0.05; 图4D表示认知功能测试中的反应时间变化量。*:配对t检验，p〈0.05; 图4E表示认知功能测试后VAS中的各项目的变化量。*:配对t检验，p〈0.05; 图5A表示用于验证单次摄取组氨酸引起的、与感到睡眠质量下降和疲劳的男性的精神 活力相关的情绪、积极性和认知的变化的方案； 图5B表示认知功能测试前VAS中的各项目的变化量。*:配对t检验，p〈0.05; 图5C表示认知功能测试后VAS中的各项目的变化量。*:配对t检验，p〈0.05; 图6表示组氨酸的摄取引起的生物节律的相位前移(phase advance effect)作用。 非配对t检验； 图7表示显示可通过摄取组氨酸来调节生物节律的相位的实施例的一个实施方式，其 中，横轴表示时间，纵轴表示观察日，每个观察日的自发活动量的增加用柱状图表示； 图8表示组氨酸的摄取引起的生物钟基因的表达振动(oscillation of expression) 的相位变化。
【具体实施方式】
[0008] 以下，对本发明的实施方式进行说明。
[0009] 本发明的本质包括组氨酸的新用途、适用于该用途的食品等。组氨酸是具有结构 式:H00CCH(NH2)CH 2-5_咪唑的必需氨基酸。"可由水解转化成组氨酸的物质"是指通过水解 (特别是体内水解)得到组氨酸的物质，其典型例包括含有组氨酸作为组成单元的蛋白质和 肽。可由水解得到组氨酸的物质经过摄入后在体内的水解而生成组氨酸，可期待发挥与起 始摄取组氨酸的情况相同的效果。
[0010] 本发明中使用的组氨酸可为从天然存在的动植物等中提取纯化的组氨酸，或者通 过化学合成法、发酵法、酶法或基因重组法得到的组氨酸。可以使用L型、D型和DL型中的任 一种。
[0011] 本发明中使用的组氨酸可为盐形态。盐形态可为例如酸加成盐、与碱的盐等，优选 为药理学上可接受的盐。此类盐之例包括:与无机酸的盐、与有机酸的盐、与无机碱的盐、以 及与有机碱的盐。
[0012] 与无机酸的盐之例包括:与氢卤酸(盐酸、氢溴酸、氢碘酸等）、硫酸、硝酸、