补钙保健山茶油及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补钙保健山茶油及其制备方法，所述补钙保健山茶油由下述重量份的原料组成：山茶油800?1200份、柠檬酸钙0.3?1.3份、乳酸钙0.3?1.3份、维生素D 0.002?0.02份、类胡萝卜素0.05?0.5份。本发明含有较多的钙质，同时含有丰富的单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，其不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积等功效，解决市场上销售的钙剂带来的负面影响，使钙溶于茶油中，更利于人体吸收，因而，本发明的补钙保健茶油，不仅具有补充钙质的功效，还具有较好的保健作用。
【专利说明】
补钙保健山茶油及其制备方法
技术领域
[0001] 本发明涉及油脂加工技术领域，具体涉及一种补钙保健山茶油及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼 牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外1%存在于血液和组织器官中称为血钙。钙是人 体最重要的元素之一，参与一切生命活动，有专家说"钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长 寿之基"。人体中的钙主要是从膳食中补充，当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙 可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。
[0003] 山茶籽是油茶籽的别名，学名：Camellia seed，是油茶树的果实。油茶树是我国主 要的木本油料树，被誉为"东方树"，属山茶科山茶属常绿小乔木，是我国特有的木本类植物 油资源。树高3-6米，胸径可达24-30厘米，树皮光滑为灰褐色。油茶树单叶互生、花为两性白 色，10月开花后直到次年10月间果实方能成熟，因此，油茶树会有罕见的花果同株现象。果 实为蒴果，多为椭圆形、有细毛。种子多为黄褐色，有光泽，三角状。油茶树长在深山，尽吸天 然养分，常青长寿，树龄可达200年以上。
[0004] 山茶油，又名油茶籽油，是从山茶科植物油茶(Camellia oleifera Abel)树种子 中获得的，是我国最古老的传统木本食用植物油之一，其脂肪酸组成与橄榄油极为相似，又 被称为"东方橄榄油"。
[0005] 茶油原汁的高贵品质，又符合人们崇尚自然、提高生活质量的要求，为当今食用油 中的精品。茶油具有良好的稳定性，保质期长，烟点高耐高温，良好的抗氧化性能，易于消化 吸收。
[0006] 油茶是我国特有的木本油料，也是我国大力发展的油料作物。油茶的综合利用价 值很高，含有丰富的不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、维生素 e、角鲨烯、茶多酚等生物活性 物质，其中单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发 生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，是糖尿 病、心脑血管患者及三高人群的首选食用油;不饱和脂肪酸具有"不聚脂"特性，不仅自身不 在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积，可以避免发胖，在医学上，茶油用于辅助治疗 肥胖症，是一种"吃油不怕胖"的健康食用油;维生素 e是一种脂溶性维生素，又称生育酚，能 促进性激素分泌，使男子精子活力增加，使女子雌性激素浓度增高，提高生育能力，还可用 于防治男性不育症、烧伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面。近来还发现维生素 e 可抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应，使末稍血管扩张，改善血液循环，预防近视发生和发 展；其中不饱和脂肪酸，药用或食用的价值很高，具有提高胎婴儿的大脑发育和脑神经功 能，增强脑细胞信息功能，促进人脑正常发育；增强胎婴儿的视力;促进胎婴儿的机能和形 体发育，特别是对发育不良的胎儿和早产儿，能促进他们的机能发育达到正常水平，同时对 孕产妇的产后的体形也有重要影响等生理功能；角鲨烯是一种脂质不皂化物，具有提高体 内超氧化物歧化酶(S0D)活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等 多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的生物活性物质；茶多酚是茶油中多酚 类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等，具有降低胆固醇、 抗衰老、抗福射、清除人体自由基、对癌细胞有抑制作用的全天然抗氧化剂。
[0007] 本发明提供了一种补钙保健山茶油，钙含量高。
【发明内容】
[0008] 针对现有技术的不足，本发明所要解决的技术问题之一是提供一种补钙保健山茶 油。
[0009] 本发明所要解决的技术问题之二是提供上述补钙保健山茶油的制备方法。
[0010]为实现上述目的，本发明所采用的技术解决方案是：
[0011] -种补钙保健山茶油，由下述重量份的原料组成：山茶油800-1200份、柠檬酸钙 0·3-1 ·3份、乳酸钙0·3-1 ·3份、维生素 D 0·002-0·02份、类胡萝卜素0·05-0·5份。
[0012] 优选地，所述的类胡萝卜素为番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素-3，3'_二醇中的 一种或多种的混合物。
[0013] 更优选地，所述的类胡萝卜素由番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素-3,3'_二醇混 合而成，所述番茄红素、胡萝卜素、β，β_胡萝卜素_3,3'_二醇的质量比为（1-3) :(1-3) :(1-3)〇
[0014] 本发明还提供了上述补钙保健山茶油的制备方法，将柠檬酸钙、乳酸钙、维生素 D、 类胡萝卜素加入山茶油中混合均匀即得。
[0015] 具体的，在本发明中：
[0016] 番茄红素 ，CAS 号：502-65-8。
[0017] β-胡萝卜素 ，CAS 号:7235-40-7。
[0018] β，β-胡萝卜素-3，3 ' -二醇，CAS号：144-68-3。
[0019] 柠檬酸钙，CAS 号:813-94-5。
[0020]乳酸钙，CAS 号:814-80-2。
[0021] 维生素 D，CAS 号：511-28-4。
[0022] 本发明补钙保健山茶油，含有较多的钙质，同时含有丰富的单不饱和脂肪酸和不 饱和脂肪酸，其单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的 发生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，其不 饱和脂肪酸具有"不聚脂"特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积等 功效，解决市场上销售的钙剂带来的负面影响，使钙溶于茶油中，更利于人体吸收，因而，本 发明的补钙保健茶油，不仅具有补充钙质的功效，还具有较好的保健作用，符合国家食用茶 油相关标准。
【具体实施方式】
[0023]下面结合实施例对本发明做进一步的说明，以下所述，仅是对本发明的较佳实施 例而已，并非对本发明做其他形式的限制，任何熟悉本专业的技术人员可能利用上述揭示 的技术内容加以变更为同等变化的等效实施例。凡是未脱离本发明方案内容，依据本发明 的技术实质对以下实施例所做的任何简单修改或等同变化，均落在本发明的保护范围内。
[0024]山茶油，采用上海本真食品有限公司生产的食之秘牌山茶油。
[0025] 实施例1
[0026] 补钙保健山茶油原料(重量份）：山茶油1000份、柠檬酸钙0.7份、乳酸钙0.7份、维 生素 D 0.006份、类胡萝卜素0.15份。
[0027] 所述的类胡萝卜素由番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素_3,3'_二醇按质量比为1: 1:1搅拌混合均匀得到。
[0028] 补钙保健山茶油的制备方法，将柠檬酸钙、乳酸钙、维生素 D、类胡萝卜素加入山茶 油中，在转速为200转/分下搅拌10分钟混合均匀，得到实施例1的补钙保健山茶油。
[0029] 实施例2
[0030] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的类胡萝卜素由β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜 素_3,3'_二醇按质量比为1:1搅拌混合均匀得到。即可制得实施例2的补钙保健山茶油。
[0031] 实施例3
[0032] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的类胡萝卜素由番茄红素、β，β-胡萝卜素_ 3,3'_二醇按质量比为1:1搅拌混合均匀得到。即可制得实施例3的补钙保健山茶油。
[0033] 实施例4
[0034] 与实施例1基本相同，区别仅仅在于:所述的类胡萝卜素由番茄红素、β-胡萝卜素按 质量比为1:1搅拌混合均匀得到。即可制得实施例4的补钙保健山茶油。
[0035] 对比例1
[0036] 补钙保健山茶油原料(重量份）：山茶油1000份、柠檬酸钙0.7份、乳酸钙0.7份、维 生素 D 0.006份。
[0037]将柠檬酸钙、乳酸钙、维生素 D加入山茶油中，在转速为200转/分下搅拌10分钟混 合均匀。即可制得对比例1的补钙保健山茶油。
[0038] 测试例1
[0039] 由于补钙保健山茶油受到内部组分如磷脂、生育酚、金属离子及外界因素(温度、 光照、空气)等影响，在放置过程中会引起油脂回色。对实施例1-4和对比例1制得的补钙保 健山茶油放置0天、10天、20天、40天、60天后分别进行油脂回色测定(采用SMY-2000测色色 差计，北京盛名扬科技开发有限责任公司）。色泽变化见表1。
[0040] 表1:吸光度区域面积积分表
[0042]比较实施例1-4与对比例1，实施例1-4添加类胡萝卜素后色泽变化远远小于对比例 1;特别的，比较实施例1与实施例2-4，实施例1 (番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素-3，3 ' -二醇复配)色泽变化明显小于实施例2-4(番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素_3,3'_二醇中 任意两种复配）。实施例1的补钙保健山茶油放置60天后色泽变化值为0.819,基本没有发生 色泽变化，能有效延缓油脂回色;其他指标均符合GB2716-2005食用植物油卫生标准中规定 的参数值。
[0043] 测试例2
[0044]以下通过动物试验来进一步阐述本发明所述产品的有益效果，这些试验是依据 《保健食品检验与评价技术规范》(卫生部2003年版）中增加骨密度的评价检验方法而进行， 主要考察了本发明产品对卵巢切除模型大鼠股骨干重、骨矿物含量、骨密度和骨钙含量的 影响。
[0045]清洁级雌性Wistar大鼠200克-220克，每组20只，根据体重随机分为组：
[0046] 正常对照组：以蒸馏水灌胃。
[0047]样品组:灌胃实施例1-4和对比例1制得的补钙保健山茶油，每日3次，每次lg/kg。 实验期12周，实验末股动脉放血处死动物，取出右侧股骨，于105°C烘箱中，烤至恒重，称量 骨重。采用DPX-L双能X线骨密度仪测定左股骨骨密度(g/cm 2)，采用原子吸收分光光度法测 定右股骨钙含量。具体结果见表2。各个测试例大鼠比较，股骨干重、骨钙含量、骨密度显著 增加，具有统计学意义(P〈〇. 01)。
[0048] 表2:补f丐测试结果表
[0050]比较实施例1-4与对比例1，实施例1-4添加类胡萝卜素后补钙效果明显高于对比例 1;特别的，比较实施例1与实施例2-4，实施例1 (番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素-3，3 ' -二醇复配)补钙效果明显高于实施例2_4(番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素_3,3'_二醇中 任意两种复配）。
【主权项】
1. 一种补钙保健山茶油，其特征在于，由下述重量份的原料组成：山茶油800-1200份、 柠檬酸钙〇.3-1.3份、乳酸钙0.3-1.3份、维生素 D 0.002-0.02份、类胡萝卜素0.05-0.5份。2. 如权利要求1所述的补钙保健山茶油，其特征在于，所述的类胡萝卜素为番茄红素、β-胡萝卜素、β，β_胡萝卜素-3,3'_二醇中的一种或多种的混合物。3. 如权利要求2所述的补钙保健山茶油，其特征在于，所述的类胡萝卜素由番茄红素、β-胡萝卜素、β，β_胡萝卜素-3，3'_二醇混合而成，所述番茄红素、β-胡萝卜素、β，β-胡萝卜素-3， 3'-二醇的质量比为（1-3): (1-3): (1-3)。4. 如权利要求1或2或3所述的补钙保健山茶油的制备方法，其特征在于，将柠檬酸钙、 乳酸钙、维生素 D、类胡萝卜素加入山茶油中混合均匀即得。
【文档编号】A23D9/007GK105901163SQ201610227922
【公开日】2016年8月31日
【申请日】2016年4月13日
【发明人】袁斌, 范雅清
【申请人】上海本真食品有限公司