一种l-精氨酸-l-天冬氨酸盐及其制备工艺的制作方法
【专利摘要】本发明公开一种L?精氨酸?L?天冬氨酸盐，包括以下重量份数配比的原料：麒麟菜11?13份、羊栖菜9?11份、角叉菜8?10份、纯碱5?7份、玫瑰盐6?8份、芥菜籽2?4份、谷氨酸钠2?4份、食茱萸5?7份、魔芋精粉8?10份、甘草酸铵4?6份、羧甲基纤维素钠2?4份、海藻酸钠3?5份、乙醇10?12份、L?天冬氨酸8?10份和L?精氨酸8?10份，该L?精氨酸?L?天冬氨酸盐口感较好，营养丰富，适合在任何菜肴中添加。
【专利说明】
一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐及其制备工艺
技术领域
[0001] 本发明涉及一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐及其制备工艺。
【背景技术】
[0002] 天冬氨酸又称天门冬氨酸，是一种α-氨基酸，天冬氨酸的L-异构物是20种蛋白胺 基酸之一，即蛋白质的构造单位。它的密码子是GAU和GAC。它与谷氨酸同为酸性氨基酸。天 冬氨酸普遍存在于生物合成作用中。它是生物体内赖氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等氨 基酸及嘌呤、嘧啶碱基的合成前体。它可作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而 改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。它 参与鸟氨酸循环，促进氧和二氧化碳生成尿素，降低血液中氮和二氧化碳的量，增强肝脏功 能，消除疲劳。
[0003] L-精氨酸-L-天冬氨酸白色结晶体或结晶性粉末;无臭、稍有特别的味道，有酸味 在食品工业方面，是一种良好的营养增补剂和食品添加剂，但是由于其缺少良好调味效果， 所以难以运用在烹饪上。
【发明内容】
[0004] 本发明要解决的技术问题是提供一种口感较好，营养丰富，适合在任何菜肴中添 加的L-精氨酸-L-天冬氨酸盐。
[0005] 为解决上述问题，本发明采用如下技术方案： 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜11-13份、羊栖菜 9-11份、角叉菜8-10份、纯碱5-7份、玫瑰盐6-8份、芥菜籽2-4份、谷氨酸钠2-4份、食茱萸5-7 份、魔芋精粉8-10份、甘草酸铵4-6份、羧甲基纤维素钠2-4份、海藻酸钠3-5份、乙醇10-12 份、L-天冬氨酸8-10份和L-精氨酸8-10份。
[0006] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜13份、羊栖菜9份、角叉菜8份、纯 碱5份、玫瑰盐6份、芥菜籽2份、谷氨酸钠2份、食茱萸5份、魔芋精粉8份、甘草酸铵4份、羧甲 基纤维素钠2份、海藻酸钠3份、乙醇10份、L-天冬氨酸8份和L-精氨酸8份。
[0007] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜11份、羊栖菜11份、角叉菜10份、 纯碱7份、玫瑰盐8份、芥菜籽4份、谷氨酸钠4份、食茱萸7份、魔芋精粉10份、甘草酸铵6份、羧 甲基纤维素钠4份、海藻酸钠5份、乙醇12份、L-天冬氨酸10份和L-精氨酸10份。
[0008] 进一步的，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜12份、羊栖菜10份、角叉菜9份、 纯碱6份、玫瑰盐7份、芥菜籽3份、谷氨酸钠3份、食茱萸6份、魔芋精粉9份、甘草酸铵5份、羧 甲基纤维素钠3份、海藻酸钠4份、乙醇11份、L-天冬氨酸9份和L-精氨酸9份。
[0009] 本发明要解决的另一技术问题是提供一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐的制备工艺， 包括以下步骤： 1)将L-精氨酸8-10份倒入到器皿中，然后加入适量的温水，充分搅拌，使其完全溶解， 制得L-精氨酸溶液，备用； 2) 将L-天冬氨酸8-10份缓慢倒入到步骤1)制得的L-精氨酸溶液中，充分搅拌使L-天冬 氨酸完全溶解，制得混合溶液，备用； 3) 将步骤2)制得的混合溶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行浓缩处理，将含水量降至 50%左右，制得浓缩混合溶液，备用； 4) 将步骤3)制得的浓缩混合溶液倒入到器皿中，然后加入乙醇10-12份充分搅拌均匀， 并静置20分钟，使得溶液变至常温，制得混合溶液，备用； 5) 将步骤4)制得的混合溶液倒入到6°C冰箱中静置，使其析出结晶，过滤，制得结晶，备 用； 6) 将麒麟菜11-13份、羊栖菜9-11份、角叉菜8-10份和纯碱5-7份一起倒入到器中，然后 加入适量的水分，充分搅拌均匀，静置30分钟，过滤，制得浸泡物，备用； 7) 将芥菜籽2-4份倒入到粉碎机中进行粉碎处理，制得粉末，备用； 8) 将步骤6)制得的浸泡物洗干净后与食茱萸5-7份一起倒入到捣钵中捣烂，然后倒入 到烧锅中，加入适量的水分，用武火煎煮50分钟后加入玫瑰盐6-8份、谷氨酸钠2-4份、羧甲 基纤维素钠2-4份、魔芋精粉8-10份、海藻酸钠3-5份和步骤7)制得的粉末，继以文火慢熬至 膏状，制得膏状物，备用； 9) 将步骤8)制得的膏状物倒入到器皿中，然后置于65°C的烘箱中干燥至含水量为95% 左右，然后碾成粉末，制得粉末，备用； 10) 将甘草酸铵4-6份、步骤5)制得的结晶和步骤9)制得的粉末一起倒入到造粒机中进 行造粒，即得盐。
[0010] 本发明的有益效果是：添加有L-天冬氨酸和L-精氨酸可以改善心肌收缩功能，提 高免疫力，而通过添加有玫瑰盐、芥菜籽、谷氨酸钠和食茱的配合使用，改变了原有的味道， 使得味道更加独特，增强食物鲜味，而且麒麟菜、羊栖菜和角叉菜中含有丰富的人体所需要 的营养成分，可以作为营养增补剂，适合在任何菜肴中添加。
【具体实施方式】
[0011] 实施例1: 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜13份、羊栖菜9 份、角叉菜8份、纯碱5份、玫瑰盐6份、芥菜籽2份、谷氨酸钠2份、食茱萸5份、魔芋精粉8份、甘 草酸铵4份、羧甲基纤维素钠2份、海藻酸钠3份、乙醇10份、L-天冬氨酸8份和L-精氨酸8份。
[0012] 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐的制备工艺，包括以下步骤： 1) 将L-精氨酸8份倒入到器皿中，然后加入适量的温水，充分搅拌，使其完全溶解，制得 L-精氨酸溶液，备用； 2) 将L-天冬氨酸8份缓慢倒入到步骤1)制得的L-精氨酸溶液中，充分搅拌使L-天冬氨 酸完全溶解，制得混合溶液，备用； 3) 将步骤2)制得的混合溶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行浓缩处理，将含水量降至 50%左右，制得浓缩混合溶液，备用； 4) 将步骤3)制得的浓缩混合溶液倒入到器皿中，然后加入乙醇10份充分搅拌均匀，并 静置20分钟，使得溶液变至常温，制得混合溶液，备用； 5) 将步骤4)制得的混合溶液倒入到6°C冰箱中静置，使其析出结晶，过滤，制得结晶，备 用； 6) 将麒麟菜13份、羊栖菜9份、角叉菜8份和纯碱5份一起倒入到器中，然后加入适量的 水分，充分搅拌均匀，静置30分钟，过滤，制得浸泡物，备用； 7) 将芥菜籽2份倒入到粉碎机中进行粉碎处理，制得粉末，备用； 8) 将步骤6)制得的浸泡物洗干净后与食茱萸5份一起倒入到捣钵中捣烂，然后倒入到 烧锅中，加入适量的水分，用武火煎煮50分钟后加入玫瑰盐6份、谷氨酸钠2份、羧甲基纤维 素钠2份、魔芋精粉8份、海藻酸钠3份和步骤7)制得的粉末，继以文火慢熬至膏状，制得膏状 物，备用； 9) 将步骤8)制得的膏状物倒入到器皿中，然后置于65°C的烘箱中干燥至含水量为95% 左右，然后碾成粉末，制得粉末，备用； 10) 将甘草酸铵4份、步骤5)制得的结晶和步骤9)制得的粉末一起倒入到造粒机中进行 造粒，即得盐。
[0013] 实施例2: 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜11份、羊栖菜11 份、角叉菜10份、纯碱7份、玫瑰盐8份、芥菜籽4份、谷氨酸钠4份、食茱萸7份、魔芋精粉10份、 甘草酸铵6份、羧甲基纤维素钠4份、海藻酸钠5份、乙醇12份、L-天冬氨酸10份和L-精氨酸10 份。
[0014] 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐的制备工艺，包括以下步骤： 1) 将L-精氨酸10份倒入到器皿中，然后加入适量的温水，充分搅拌，使其完全溶解，制 得1^精氨酸溶液，备用； 2) 将L-天冬氨酸10份缓慢倒入到步骤1)制得的L-精氨酸溶液中，充分搅拌使L-天冬氨 酸完全溶解，制得混合溶液，备用； 3) 将步骤2)制得的混合溶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行浓缩处理，将含水量降至 50%左右，制得浓缩混合溶液，备用； 4) 将步骤3)制得的浓缩混合溶液倒入到器皿中，然后加入乙醇12份充分搅拌均匀，并 静置20分钟，使得溶液变至常温，制得混合溶液，备用； 5) 将步骤4)制得的混合溶液倒入到6°C冰箱中静置，使其析出结晶，过滤，制得结晶，备 用； 6) 将麒麟菜11份、羊栖菜11份、角叉菜10份和纯碱7份一起倒入到器中，然后加入适量 的水分，充分搅拌均匀，静置30分钟，过滤，制得浸泡物，备用； 7) 将芥菜籽4份倒入到粉碎机中进行粉碎处理，制得粉末，备用； 8) 将步骤6)制得的浸泡物洗干净后与食茱萸7份一起倒入到捣钵中捣烂，然后倒入到 烧锅中，加入适量的水分，用武火煎煮50分钟后加入玫瑰盐8份、谷氨酸钠4份、羧甲基纤维 素钠4份、魔芋精粉10份、海藻酸钠5份和步骤7)制得的粉末，继以文火慢熬至膏状，制得膏 状物，备用； 9) 将步骤8)制得的膏状物倒入到器皿中，然后置于65°C的烘箱中干燥至含水量为95% 左右，然后碾成粉末，制得粉末，备用； 10) 将甘草酸铵6份、步骤5)制得的结晶和步骤9)制得的粉末一起倒入到造粒机中进行 造粒，即得盐。
[0015] 实施例3: 一种L_精氨酸-L-天冬氨酸盐，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜12份、羊栖菜10 份、角叉菜9份、纯碱6份、玫瑰盐7份、芥菜籽3份、谷氨酸钠3份、食茱萸6份、魔芋精粉9份、甘 草酸铵5份、羧甲基纤维素钠3份、海藻酸钠4份、乙醇11份、L-天冬氨酸9份和L-精氨酸9份。
[0016] 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐的制备工艺，包括以下步骤： 1) 将L-精氨酸9份倒入到器皿中，然后加入适量的温水，充分搅拌，使其完全溶解，制得 L-精氨酸溶液，备用； 2) 将L-天冬氨酸9份缓慢倒入到步骤1)制得的L-精氨酸溶液中，充分搅拌使L-天冬氨 酸完全溶解，制得混合溶液，备用； 3) 将步骤2)制得的混合溶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行浓缩处理，将含水量降至 50%左右，制得浓缩混合溶液，备用； 4) 将步骤3)制得的浓缩混合溶液倒入到器皿中，然后加入乙醇11份充分搅拌均匀，并 静置20分钟，使得溶液变至常温，制得混合溶液，备用； 5) 将步骤4)制得的混合溶液倒入到6°C冰箱中静置，使其析出结晶，过滤，制得结晶，备 用； 6) 将麒麟菜12份、羊栖菜10份、角叉菜9份和纯碱6份一起倒入到器中，然后加入适量的 水分，充分搅拌均匀，静置30分钟，过滤，制得浸泡物，备用； 7) 将芥菜籽3份倒入到粉碎机中进行粉碎处理，制得粉末，备用； 8) 将步骤6)制得的浸泡物洗干净后与食茱萸6份一起倒入到捣钵中捣烂，然后倒入到 烧锅中，加入适量的水分，用武火煎煮50分钟后加入玫瑰盐7份、谷氨酸钠3份、羧甲基纤维 素钠3份、魔芋精粉9份、海藻酸钠4份和步骤7)制得的粉末，继以文火慢熬至膏状，制得膏状 物，备用； 9) 将步骤8)制得的膏状物倒入到器皿中，然后置于65°C的烘箱中干燥至含水量为95% 左右，然后碾成粉末，制得粉末，备用； 10) 将甘草酸铵5份、步骤5)制得的结晶和步骤9)制得的粉末一起倒入到造粒机中进行 造粒，即得盐。
[0017] 实验例： 本实施例的L-精氨酸-L-天冬氨酸盐整体口感较佳，在烹饪时添加，可以提升菜肴口感 和风味，通过口感风味品尝实验，在进行实验的100名对象中有75名表示口感很好，有20名 表示口感可以接受，另有5名表示口感难以接受。
[0018]为了进一步检测本发明的调料品的营养成分，将100g的本发明的调料品作为实验 组，l〇〇g的市面上的味精作为对照组一，l〇〇g的市面上的鸡精作为对照组二，分别进行了营 养成分检测，具体结果如下表所示：
通过实验进行检测，本发明的调料品与市面上的味精和鸡精相比营养丰富。
[0019] 本发明的有益效果是：添加有L-天冬氨酸和L-精氨酸可以改善心肌收缩功能，提 高免疫力，而通过添加有玫瑰盐、芥菜籽、谷氨酸钠和食茱的配合使用，改变了原有的味道， 使得味道更加独特，增强食物鲜味，而且麒麟菜、羊栖菜和角叉菜中含有丰富的人体所需要 的营养成分，可以作为营养增补剂，适合在任何菜肴中添加。
[0020] 典型案例： 周某，自小在北方长大，由于工作调动，周某和他的伴侣不得不到佛山工作，一方水土 养一方人，南方口味比较清淡，无法满足周某和他的伴侣的口味，而且佛山又缺少东北馆 子，每天清淡的食物使得周某和他的伴侣无法忍受，于是周某开始自己制作晚饭，但是由于 周某缺乏经验，所以煮出来的菜肴味道一般，于是周某便到商场购买了大量的调味料，使用 了一段时间后周某发觉调味料效果一般，难以满足周某的味蕾，于是周某不停的更换调味 料，但是始终找不到能满足自己味蕾的调味料，自从周某使用了本发明的L-精氨酸-L-天冬 氨酸盐后食物的味道变得更加独特了，而且口感十分良好，于是周某马上让其伴侣尝试，周 某的伴侣大喜，十分喜欢本发明的L-精氨酸-L-天冬氨酸盐。
[0021] 以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何 不经过创造性劳动想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围内。
【主权项】
1. 一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料:麒麟菜 11-13份、羊栖菜9-11份、角叉菜8-10份、纯碱5-7份、玫瑰盐6-8份、芥菜籽2-4份、谷氨酸钠 2-4份、食茱萸5-7份、魔芋精粉8-10份、甘草酸铵4-6份、羧甲基纤维素钠2-4份、海藻酸钠3-5份、乙醇10-12份、L-天冬氨酸8-10份和L-精氨酸8-10份。2. 如权利要求1所述的一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，其特征在于，包括以下重量份数 配比的原料:麒麟菜13份、羊栖菜9份、角叉菜8份、纯碱5份、玫瑰盐6份、芥菜籽2份、谷氨酸 钠2份、食茱萸5份、魔芋精粉8份、甘草酸铵4份、羧甲基纤维素钠2份、海藻酸钠3份、乙醇10 份、L-天冬氨酸8份和L-精氨酸8份。3. 如权利要求1所述的一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，其特征在于，包括以下重量份数 配比的原料:麒麟菜11份、羊栖菜11份、角叉菜10份、纯碱7份、玫瑰盐8份、芥菜籽4份、谷氨 酸钠4份、食茱萸7份、魔芋精粉10份、甘草酸铵6份、羧甲基纤维素钠4份、海藻酸钠5份、乙醇 12份、L-天冬氨酸10份和L-精氨酸10份。4. 如权利要求1所述的一种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐，其特征在于，包括以下重量份数 配比的原料:麒麟菜12份、羊栖菜10份、角叉菜9份、纯碱6份、玫瑰盐7份、芥菜籽3份、谷氨酸 钠3份、食茱萸6份、魔芋精粉9份、甘草酸铵5份、羧甲基纤维素钠3份、海藻酸钠4份、乙醇11 份、L-天冬氨酸9份和L-精氨酸9份。5. -种L-精氨酸-L-天冬氨酸盐的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤： 1) 将L-精氨酸8-10份倒入到器皿中，然后加入适量的温水，充分搅拌，使其完全溶解， 制得L-精氨酸溶液，备用； 2) 将L-天冬氨酸8-10份缓慢倒入到步骤1)制得的L-精氨酸溶液中，充分搅拌使L-天冬 氨酸完全溶解，制得混合溶液，备用； 3) 将步骤2)制得的混合溶液倒入到低温蒸发浓缩机中进行浓缩处理，将含水量降至 50%左右，制得浓缩混合溶液，备用； 4) 将步骤3)制得的浓缩混合溶液倒入到器皿中，然后加入乙醇10-12份充分搅拌均匀， 并静置20分钟，使得溶液变至常温，制得混合溶液，备用； 5) 将步骤4)制得的混合溶液倒入到6°C冰箱中静置，使其析出结晶，过滤，制得结晶，备 用； 6) 将麒麟菜11-13份、羊栖菜9-11份、角叉菜8-10份和纯碱5-7份一起倒入到器中，然后 加入适量的水分，充分搅拌均匀，静置30分钟，过滤，制得浸泡物，备用； 7) 将芥菜籽2-4份倒入到粉碎机中进行粉碎处理，制得粉末，备用； 8) 将步骤6)制得的浸泡物洗干净后与食茱萸5-7份一起倒入到捣钵中捣烂，然后倒入 到烧锅中，加入适量的水分，用武火煎煮50分钟后加入玫瑰盐6-8份、谷氨酸钠2-4份、羧甲 基纤维素钠2-4份、魔芋精粉8-10份、海藻酸钠3-5份和步骤7)制得的粉末，继以文火慢熬至 膏状，制得膏状物，备用； 9) 将步骤8)制得的膏状物倒入到器皿中，然后置于65°C的烘箱中干燥至含水量为95% 左右，然后碾成粉末，制得粉末，备用； 10) 将甘草酸铵4-6份、步骤5)制得的结晶和步骤9)制得的粉末一起倒入到造粒机中进 行造粒，即得盐。
【文档编号】A23L27/22GK105935139SQ201510797348
【公开日】2016年9月14日
【申请日】2015年11月18日
【发明人】王伟华
【申请人】浙江荣信生物科技有限公司