本发明是有关于一种栽培菇类的栽培介质，特别是有关于一种用于木耳培养的栽培介质。
背景技术：
：世界上对于菇蕈类的食用或利用已经越来越普遍，无论是食用或药用真菌类在国内的栽培相当盛行，且其栽培技术亦具有高水平。而菇蕈类富含蛋白质、降血压、降胆固醇以及抗菌等特点，对于重视养生及重视保健观念的消费者是一种普遍食用而容易取得的食材。在中国台湾，菇类的栽培相当盛行，平均每年约可生产将近11万吨以上的鲜菇，具有73亿元以上的年产值。由于菇类大部分是属于木生菌，其主要的培养基为阔叶木木屑，需要相当的林木资源来满足菇类产业的需要，因此菇类产业的发展也衍生出菇类生产与林业生态平衡的“菌林矛盾”问题，菇类产业也势必随着森林面积的逐渐缩减，而面临此一产业无法持续发展的困境。此外，在如此高栽培量、高产量和高产值的背后，产生许多因栽培菇类后的废弃木屑，每年约有23万吨因栽培菇类所产生的废弃木屑，根据2010年的统计数据显示，经回收后重新堆肥的废弃菇包的废弃木屑约有19万吨。若是这些废弃木屑未经妥善处理就遭任意丢弃于田间、溪谷或山头，任其到处飞散、腐烂发霉或任意焚烧，将会造成严重土壤、水和空气污染等等的环境问题。技术实现要素：因此本发明提供一种利用栽培菇类后废弃基质为代料，用以减少木屑于栽培菇类培养基的使用，并维持菇类产量的目的。本发明提供一种用于木耳培养的栽培介质，包含以适当比例混合的干料部分及水，其比例为30～50％重量百分比的干料部分及50～70％重量比的水。而干料部分是由20～60％重量百分比的栽种鲍鱼菇后废弃基质、20～60％重量百分比的栽种杏鲍菇后废弃基质以及5～20％重量百分比的米糠所组成。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，栽种鲍鱼菇后废弃基质与栽种杏鲍菇后废弃基质的重量比为1:1。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，干料部分中栽种鲍鱼菇后废弃基质占45％重量百分比，且栽种杏鲍菇后废弃基质占45％重量百分比。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，水可占60～66％重量百分比。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，栽培介质的pH值可介于6.5至7.0，栽培介质的碳氮比可为20至30。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，栽种鲍鱼菇后废弃基质的碳氮比为20至25。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，栽种杏鲍菇后废弃基质的碳氮比为30至50。依据前述用于木耳培养的栽培介质，其中，栽培介质更包含0.5％重量百分比的碳酸钙。通过本发明的用于木耳培养的栽培介质，将栽种鲍鱼菇后废弃基质混合栽种杏鲍菇后废弃基质，可以全部取代新鲜木屑作为培养木耳的栽培介质，可以降低栽种成本，在菌丝生长速度上优于使用新鲜木屑的配方，所生产的木耳产量又可与使用新鲜木屑的配方相当，达到兼顾环保及生态平衡的目的。上述
发明内容旨在提供本揭示内容的简化摘要，以使阅读者对本揭示内容具备基本的理解。此
发明内容并非本揭示内容的完整概述，且其用意并非在指出本发明实施例的重要/关键组件或界定本发明的范围。具体实施方式本发明提出一种用于木耳培养的栽培介质，其是利用栽种鲍鱼菇后废弃基质混合作为栽种杏鲍菇后废弃基质为代料，取代新鲜木屑作为培养木耳的栽培介质，观察木耳的菌丝生长情形、生长速度、子实体产量及生物效率。用以下具体试验例进一步示范说明本发明，用以有利于本发明所属
技术领域：
的技术人员，可在不需过度解读的情形下完整利用并实践本发明，而不应将这些试验例视为对本发明范围的限制，但用于说明如何实施本发明的材料及方法。试验例1：菌种和菌种活化本发明试验例的试验菌株为商业用的毛木耳(Auriculariapolytricha)，毛木耳属于担子菌门(Basidiomycota)、伞菌纲(Agaricomycetes)、木耳目(Auriculariales)、木耳科(Auriculariaceae)、木耳属(Auricularia)，为一著名的食用菇，常见于中式料理中。这种中大型胶质菌，外观状似木耳，且子实体表面密布明显的灰褐色长绒毛，因而得名。依照本发明的试验例，试验菌株保存于4℃冰箱。进行试验时，将试验菌株用打孔器取1块菌丝块，接种至马铃薯葡萄糖洋菜培养基(Potatodextroseagar,PDA)平板培养皿后，以25℃培养箱避光培养14天，即可进行后续实验。每两周进行继代培养，以确保菌株活性。试验例2：木屑菌种制备取试验例1中活化的Auriculariapolytricha菌种，接种至PDA培养皿中等待菌丝长满培养皿备用。将木屑与米糠以9:1的比例充分混合，再添加1％重量百分比碳酸钙并调整含水量至65％重量百分比后，取1公斤装入聚丙烯菌种瓶塞入棉花塞，以灭菌釜于121℃、1.5Kg/cm2的条件灭菌60分钟后，取出放置无菌操作台等待冷却后，取上述PDA培养皿菌丝接种于木屑培养基，置于25℃培养箱培养，21天后菌丝长满培养基，此即为木屑菌种。试验例3：菇类废弃基质收集和处理收集及购买栽种鲍鱼菇和杏鲍菇出菇后的废弃太空包，其中栽种鲍鱼菇后废弃基质来源为大村赖式农场，栽种杏鲍菇后废弃基质来源为东青农场、瑞峰农场和蕈优生物科技农场。去除太空包聚丙烯袋并粉碎后测量原始含水量和pH值。含水量的测量是将基质充分混合后，取10公克待测基质，至于红外线水分测定仪中，测定时间为20分钟，并记录其含水量。pH值的测量是取待测基质5公克，加入50毫升纯水充分搅拌并静置5分钟，将待测液使用pH度计下测定并记录，每组取3次重复。将上述废弃基质装袋，以121℃、1.5Kg/cm2的条件灭菌60分钟，保存备用，并测量废弃基质的碳含量和氮含量，测量方式为将灭菌后的废弃基质，取适当量在50℃烘箱烘至恒重，再以磨粉机粉碎后，以40-mesh筛网过筛，收集筛粉备用。碳含量分析是以Walkley-Black湿灰化法进行，氮含量分析则是以Kjeldahl方法进行。请参照下表1，为栽种鲍鱼菇后废弃基质和栽种杏鲍菇后废弃基质的原始含水量、pH值、碳含量和氮含量，另以新鲜木屑做为对照组，新鲜木屑是购自蕈优生物科技农场。表中所显示的数据皆为三重复的平均值±标准偏差。栽种鲍鱼菇后废弃基质的含水量为69.2％、pH值为8.56、碳含量为59.35％、氮含量为2.67％及碳氮比为22.22。栽种杏鲍菇后废弃基质的含水量介于49％-64％，pH值介于5-6.1，碳含量介于56％-63％、氮含量介于1.1％-1.7％及碳氮比介于34-49。表1、各菇类废弃基质的条件材料含水量(％)pH碳含量(％)氮含量(％)碳/氮比鲍鱼菇废弃基质69.2±2.18.56±0.1459.35±4.752.67±0.0622.22杏鲍菇废弃基质(东青I)63.2±0.55.53±0.0556.19±7.251.65±0.2134.05杏鲍菇废弃基质(东青II)59.2±0.75.15±0.1257.77±2.741.18±0.0448.96杏鲍菇废弃基质(瑞峰)49.8±0.15.27±0.0162.52±2.741.82±0.0234.35杏鲍菇废弃基质(蕈优)49.2±1.36.02±0.1562.52±7.251.81±0.0434.54新鲜木屑57.5±1.56.62±0.0847.48±2.371.08±0.0243.96试验例4：菇类培养基配方及制作取东青I、东青II、瑞峰及蕈优四种栽培杏鲍菇后废弃木屑各自以1:1的比例混合栽培鲍鱼菇后废弃基质，制作成四种配方做为毛木耳栽培试验组，并使用新鲜木屑做为对照组。取上述废弃基质及新鲜木屑添加9.5％米糠充分混合，并调整含水量及利用0.5％碳酸钙调整pH值。将混合完成的培养基，分别取1公斤装入聚丙烯袋并使用棉花塞封口，以灭菌釜于121℃、1.5Kg/cm2条件下灭菌90分钟后，取出放置无菌操作台冷却后等待接菌。每个试验皆重复12次。请参照下表2和下表3，表2为木耳培养的栽培介质的配方组成，表3为调配后木耳培养的栽培介质的条件。四种试验组配方及对照组的培养基条件为：含水量介于61％-66％、灭菌前pH介于6.5-6.9、碳含量介于49％-61％、氮含量介于1.2％-2.4％及碳氮比介于25-40。表2、用于木耳培养的栽培介质的配方组成配方鲍鱼菇杏鲍菇(东青I)杏鲍菇(东青II)杏鲍菇(蕈优)杏鲍菇(瑞峰)木屑配方A-----90％配方B45％45％----配方C45％-45％---配方D45％--45％--配方E45％---45％-表3、木耳培养的栽培介质的条件配方含水量(％)pH(灭菌前)碳含量(％)氮含量(％)碳/氮比配方A61.76.81±0.0349.27±1.451.25±0.0839.42配方B63.66.68±0.0457.21±3.182.21±0.1825.89配方C65.66.61±0.0458.02±2.352.02±0.0728.72配方D64.36.80±0.0260.23±1.572.35±0.2825.63配方E64.76.55±0.0260.95±2.562.34±0.1726.05试验例5：菌丝与子实体培养待太空包冷却后将木屑菌种接菌于太空包瓶口表面，接菌量为2％。将接菌后的太空包瓶置于25℃的培养室，不照光下进行菌丝培养，相对湿度控制在70～75％，培养至原基体产生时，进行割包，并将温度调为24±2℃且相对湿度控制在85～95％培养，使子实体继续成长，直至适当大小即可采收。太空包菌丝生长期间，测量木耳菌丝长度以观察其平均生长速率。菌丝长度的测量方式为取菌丝生长最长的长度(毫米)及菌丝生长最短的长度(毫米)的平均值，并计算其平均生长速率，公式如下：平均生长速率＝菌丝平均生长长度(毫米)/生长天数(天)。请参照下表4，为木耳菌丝在不同配方的栽培介质中的平均生长速率。表中所显示的数据为各配方太空包数的平均值±标准偏差。上标字母代表各周不同配方间的显著差异(p<0.05)。表4、木耳菌丝在不同配方的栽培介质中的生长情形以不同配方的废弃基质栽培木耳，在木耳菌丝生长至14天时，各配方与对照组配方A在统计分析的比较结果中，配方D具有显著差异，其余配方与对照组配方A之间虽不存在显著差异，但木耳菌丝生长情况皆相当或优于对照组。在木耳菌丝生长至28天时，配方B与对照组配方A比较时，统计结果上具有显著差异，其余配方虽统计结果不具显著差异，但木耳菌丝生长情况皆相当或优于对照组。在木耳菌丝生长至35天时，配方B生长速率与各配方比较出现显著差异，其余配方虽统计结果不具显著差异，但木耳菌丝生长情况皆相当或优于对照组。其中配方B(5.79±0.64mm/day)与对照组配方A(4.65±0.55mm/day)的统计结果单独比较，平均每天生长长度高出约1.2倍。试验结果显示配方D在木耳菌丝接种之后，虽然木耳菌丝出现时间较早，但是14天后至木耳菌丝长满的35天前，木耳菌丝生长速率却渐渐下降，而配方B的木耳菌丝生长速度却是渐渐增加。配方B和配方D无论在木耳菌丝生长初期或是接近长满前，在统计分析结果上皆优于对照组配方A，其余配方则与对照组配方A在统计结果上不具显著差异，但木耳菌丝生长的情况相当于对照组。试验例6：子实体采收子实体生长成熟采收后，去除原基体以及栽培介质后，秤量子实体烘干前的鲜菇重，本试验例使用生物效率做为主要数据呈现。生物效率与产菇效率为不相同的数据呈现方式，生物效率意义主要为菇类生长时，使用多少木屑(drywet)与添加物可以产出多少鲜菇。其生物效率越高，就代表所使用的培养基产量效果越好。生物效率的计算方式为：生物效率(BE％)＝子实体鲜重/培养基干重×100。而产菇效率的计算方式为：产菇效率(％)＝子实体鲜重/菌丝生长完成后的太空包干重×100。请参照下表5，为木耳在不同配方的栽培介质中第一潮子实体的产量及生物效率。表中所显示的数据为各配方子实体采收包数的平均值±标准偏差。上标字母代表不同配方间的显著差异(p<0.05)。表5、木耳在不同配方的栽培介质中第一潮子实体的产量及生物效率配方出菇率(％)平均产量(克/包)生物效率(％)配方A100.0159.1±24.6ab41.52配方B100.0155.3±32.5ab42.67配方C83.3141.2±35.8bc41.05配方D72.7110.5±30.2cd30.96配方E66.6138.1±36.3bc39.11表5的数据显示，在各配方的出菇率中，配方A和配方B均为100％，配方C、配方D和配方E的出菇率分别为83.3％、72.7％和66.6％。而在平均每包产量上，配方A可达159.1±24.6克/包为最高，配方B的平均每包产量也可达155.3±32.5克/包，配方C、配方D和配方E平均每包产量分别为141.2±35.8克/包、110.5±30.2克/包和138.1±36.3克/包。在生物效率方面，以配方B的42.67％为最高，而配方C、配方D和配方E的生物效率也分别可达41.05％、30.96％和39.11％。根据上述试验结果显示，本发明用于木耳培养的栽培介质，将栽种鲍鱼菇后废弃基质混合不同来源的栽种杏鲍菇后废弃基质，可以全部取代新鲜木屑应用于栽培木耳。而利用本发明的栽培介质所栽培的木耳，其菌丝的生长情况优于以新鲜木屑栽培的对照组，或相当于对照组，且利用本发明的栽培介质栽培木耳也可达与对照组相当的出菇产量。因此利用本发明的栽培介质，可以降低栽种成本，在菌丝生长速度上优于使用新鲜木屑的配方，所生产的木耳产量又可与使用新鲜木屑的配方相当，达到兼顾环保及生态平衡的目的。本发明虽然用了以上实施例，然其并非用以限定本发明，任何熟习此技艺者，在不脱离本发明的精神和范围内，可作各种的更动与润饰，因此本发明的保护范围应当以权利要求书的范围为准。当前第1页1 2 3