专利名称：鱼皮胶原蛋白肽生产方法
技术领域：
本发明属于生物化工技术领域，尤其是涉及一种鱼皮胶原蛋白肽生产方法。
背景技术：
鱼制品加工过程中产生了大量的鱼皮，其内含有大量的鱼皮蛋白肽，如果直接将 其丢弃，将会造成浪费。为此，人们进行了长期的探索，提出了利用鱼皮为原料提取蛋白肽 的技术方案。例如，中国专利文献公开了一种利用鱼皮生产胶原蛋白肽的工艺[申请号 200410024145. 1]，它是利用鱼皮作为提取材料，先将鱼皮用水洗净放在稀碱水中浸泡去除 其上的杂蛋白，再以醋酸水溶液溶解胶原蛋白后加酶水解，使胶原蛋白形成小分子肽，并去 除苦味肽后以活性碳过滤脱色，最后浓缩、干燥，即制成胶原蛋白肽。上述方案在一定程度上实现了鱼皮的利用，避免了资源浪费。但是仍然存在着不 足之处1、处理过程较为复杂，操作过程繁琐，难以实施。2、加工成本较高，经济性较差，加 工过程中易于造成环境污染。
发明内容
本发明的目的是针对上述问题，提供一种工艺步骤简单，易于操作实施，有效利用 资源的鱼皮胶原蛋白肽生产方法。为达到上述目的，本发明采用了下列技术方案本鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特 征在于，本生产方法包括下述步骤A、膨胀处理将鱼类加工过程中产生的鱼皮放入反应容器内，加入含有盐酸的膨 胀处理液进行膨胀处理，膨胀处理液的Wi值为4. 5-5. 5之间；B、循环动态提取将经过膨胀处理后的产物放于提取釜内，然后加入水并加热进 行若干次循环提取处理，加热温度随着提取次数的增加而增加；C、净化将提取物进行过滤净化处理；D、干燥成品将净化后的产物进行喷雾干燥处理，制得鱼皮胶原蛋白肽。在上述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法中，在上述的步骤A中，所述的盐酸为食用盐酸。在上述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法中，在上述的步骤B中，首次提取的温度为 450C _55°C，经过首次提取后再次提取的温度为55°C _65°C。在上述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法中，在上述的步骤D中，干燥温度为 750C -85"C。在上述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法中，在进行膨胀处理前先对鱼类加工过程中产 生的鱼皮取样进行指标分析，根据分析所得的指标确定生产过程中的参数。与现有的技术相比，本鱼皮胶原蛋白肽生产方法的优点在于工艺简单合理，且能 充分利用废弃的鱼皮为原材料，因此成本也较低，制成胶原蛋白肽可溶性好，常温水即可溶 解，无异味、苦味，可广泛用于食品、化妆品和饮料作为添加剂。
具体实施例方式本鱼皮胶原蛋白肽生产方法包括下述步骤A、膨胀处理将鱼类加工过程中产生的鱼皮放入反应容器内，加入含有盐酸的膨 胀处理液进行膨胀处理，膨胀处理液的Wi值为4. 5-5. 5之间。所述的盐酸为食用盐酸。B、循环动态提取将经过膨胀处理后的产物放于提取釜内，然后加入水并加热 进行若干次循环提取处理，加热温度随着提取次数的增加而增加。首次提取的温度为 450C _55°C，经过首次提取后再次提取的温度为55°C _65°C。C、净化将提取物进行过滤净化处理。D、干燥成品将净化后的产物进行喷雾干燥处理，制得鱼皮胶原蛋白肽。干燥温度 为 75 °C -85 °C。本实施例中，在进行膨胀处理前先对鱼类加工过程中产生的鱼皮取样进行指标分 析，根据分析所得的指标确定生产过程中的参数。本实施例制得的鱼皮胶原蛋白肽技术指标如下胶原蛋白肽含量彡92wt% ；透过率彡90wt%;Ph 值彡 5. 5-7;7jC 分杂质彡2wt%;分子量500-3000 ；水不溶物彡0. Iwt % ；坤(以0. IAs 计)(lmg/kg ；重金属(以0. IPb 计)20mg/kg。本文中所描述的具体实施例仅仅是对本发明精神作举例说明。本发明所属技术领 域的技术人员可以对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替 代，但并不会偏离本发明的精神或者超越所附权利要求书所定义的范围。尽管本文较多地使用了较多的术语，但并不排除使用其它术语的可能性。使用这 些术语仅仅是为了更方便地描述和解释本发明的本质；把它们解释成任何一种附加的限制 都是与本发明精神相违背的。
权利要求
1.一种鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特征在于，本生产方法包括下述步骤A、膨胀处理将鱼类加工过程中产生的鱼皮放入反应容器内，加入含有盐酸的膨胀处 理液进行膨胀处理，膨胀处理液的Wi值为4. 5-5. 5之间；B、循环动态提取将经过膨胀处理后的产物放于提取釜内，然后加入水并加热进行若 干次循环提取处理，加热温度随着提取次数的增加而增加；C、净化将提取物进行过滤净化处理；D、干燥成品将净化后的产物进行喷雾干燥处理，制得鱼皮胶原蛋白肽。
2.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特征在于，在上述的步骤A中， 所述的盐酸为食用盐酸。
3.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特征在于，在上述的步骤B中， 首次提取的温度为45°C _55°C，经过首次提取后再次提取的温度为55°C _65°C。
4.根据权利要求1所述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特征在于，在上述的步骤D中， 干燥温度为75°C -85°C。
5.根据权利要求1或2或3或4所述的鱼皮胶原蛋白肽生产方法，其特征在于，在进行 膨胀处理前先对鱼类加工过程中产生的鱼皮取样进行指标分析，根据分析所得的指标确定 生产过程中的参数。
全文摘要
本发明属于生物化工技术领域，涉及一种鱼皮胶原蛋白肽生产方法。它解决了现有技术工艺复杂等技术缺陷。包括下述步骤A、膨胀处理将鱼类加工过程中产生的鱼皮放入反应容器内，加入含有盐酸的膨胀处理液进行膨胀处理，膨胀处理液的pH值为4.5-5.5之间；B、循环动态提取经过膨胀处理后的产物放于提取釜内，加入水并加热进行若干次循环提取处理，加热温度随着提取次数的增加而增加；C、净化提取物进行过滤净化处理；D、干燥成品净化后的产物喷雾干燥处理，制得鱼皮胶原蛋白肽。其优点在于工艺简单合理，充分利用废弃鱼皮为原料，成本较低，产品可溶性好，常温水即可溶，无异味、苦味，广泛用于食品、化妆品和饮料作为添加剂。
文档编号C07K1/34GK102093464SQ201010557439
公开日2011年6月15日 申请日期2010年11月23日 优先权日2010年11月23日
发明者余灵, 莫连根, 陈辉 申请人:浙江安吉鼎威胶业有限公司