3’,4’,5,7-四酯基儿茶素的选择性制备方法及产品的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种3’,4’,5,7-四酯基儿茶素的制备方法，包括：将儿茶素溶解在叔丁基甲基醚中，加入酸酐与三级胺，搅拌进行反应，反应结束进行后处理得到所述的3’,4’,5,7-四酯基儿茶素。本发明还公开了一种3’,4’,5,7-四酯基儿茶素化合物。本发明具有如下优点及效果：(1)本发明的制备方法有较好的选择性，产物的产率高达70％以上。(2)本发明的制备方法操作简单，避免采用高成本、高毒性、高腐蚀性的试剂，且反应条件温和，避免采用高压和高温条件，适用于工业化生产应用。
【专利说明】3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法及产品
【技术领域】
[0001] 本发明属于功能食品药品领域，具体涉及一种3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择 性制备方法及产品。
【背景技术】
[0002] 多酚是一类广泛存在于植物中的多羟基酚类物质。它们在植物体的叶、木、皮、壳 和果肉中均有一定含量，水果、谷物表皮中均含有较高植物多酚。多酚具有优良的抗氧化作 用，这是其所有生理活性的基础。大量的体内及体外实验和流行病学资料表明，食用一定量 的植物多酚对疾病有预防及抑制作用。多酚具有抗动脉硬化、防治冠心病与中风等心血管 疾病及消炎、抗过敏作用和抗病毒作用。随着多酚化学和药理学的发展，人们逐渐认识到多 酚是一类具有独特生理活性和药理活性的天然产物。随着当前"追求自然"消费观念的兴 起，多酚在制药、生化、日化、食品以及精细化工等高科技领域具有广阔的应用前景。儿茶素 为一种重要的天然植物多酚在茶叶等中有着丰富的分布，其活性作用显著，近来引人瞩目。 研究表明儿茶素具有显著的抗氧化、抗突变、防辐射、抗菌消毒作用；能够增强免疫系统功 能，抑制脂肪和胆固醇的增长。
[0003] 儿茶素又称儿茶精，茶单宁。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体；能溶 于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合成无定形鞣质。以儿茶素为茶汤中最主要 的成分。儿茶素类属于多元酚类中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响较大。儿 茶素结构如下：
[0004]
【权利要求】
1. 一种3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，包括： 将儿茶素溶解在叔丁基甲基醚中，加入酸酐与三级胺，搅拌进行反应，反应结束进行后 处理得到所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素； 所述3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素结构如下式所示：
5 上式中=RSC2?C4酰基。
2. 根据权利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 所述的酸酐为乙酸酐、丙酸酐、丁酸酐。
3. 根据权利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 所述的三级胺为三乙胺、三丙胺、三丁胺、N，N-二异丙基乙胺中的至少一种。
4. 根据权利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 所述的儿茶素、酸酐和三级胺的摩尔比为1:0. 5-50:0. 5-50。
5. 根据权利要求4所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 所述的儿茶素、酸酐和三级胺的摩尔比为1:4-6:4-12。
6. 根据权利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 后处理过程中采用有机溶剂进行萃取，所述有机溶剂为乙酸乙酯、乙醚、氯仿、二氯甲烷、石 油醚、正己烷、叔丁基甲基醚中的一种或多种。
7. 根据权利要求1所述的3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素的选择性制备方法，其特征在于， 反应在室温下进行。
8. -种3'，4'，5, 7-四酯基儿茶素化合物，其特征在于，其结构如下：
上式中：R为丙酰基、丁酰基。
【文档编号】C07D311/62GK104311524SQ201410522023
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月30日 优先权日:2014年9月30日
【发明者】刘松柏, 洪姗 申请人:浙江大学