技术总结
本发明提供一种黑曲霉麸曲的制备方法，所述方法是先对麸曲制作原料麸皮或玉米芯进行淘洗，淘洗后的麸皮或玉米芯经离心脱水，使原料含水量降至55％‑70％，然后将麸皮或玉米芯装入黑曲霉麸曲专用培养钢瓶中，灭菌后接入黑曲霉，将钢瓶置于摇瓶机上进行培养，将培养合格的黑曲霉麸曲直接接入种子罐中进行扩大培养。本发明通过使用自动化/半自动化机械设备以及配套的培养钢瓶进行黑曲霉麸曲的生产，改变了传统麸曲制备过程中使用大量三角瓶，制备过程劳动量大，工艺繁琐，无法实现标准化生产的固有模式。采用本方法进行黑曲霉麸曲培养，有利于大规模工业化生产，降低劳动强度，提高了生产效率，在产酸持平的情况下，节约劳动力成本，具有良好的经济效益。
技术研发人员：李维理;穆晓玲;陈思弘;王芳;马德金;杨为华;张雪锋;许鹏;杨金环
受保护的技术使用者：安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
文档号码：201611238489
技术研发日：2016.12.28
技术公布日：2017.05.24