1.一种红枣酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将红枣和水按重量比例为1:3-4混合后，粉碎，得红枣浆；
(2)按重量百分比计，取红枣浆重量的0.13-0.15‰的酵母，加入到红枣浆中，进行发酵，发酵温度为20-25℃，发酵时间为12-16天，得物料1；
(3)将物料1中上清液进行抽取分离得红枣原酒；
(4)将所得原酒进行调配、第一次过滤、第二次过滤，即得所述红枣酒；
所述第一次过滤为：在调配后的原酒中，添加皂土和明胶，进行下胶，使调配后的原酒中的小颗粒物质凝聚成大颗粒物质后进行过滤，得澄清液1；
所述第二次过滤为：将澄清液1降温至-5℃以下，并保持6-8天，使澄清液1中的小颗粒物质凝聚成团后，再次过滤，即得所述红枣酒。
2.根据权利要求1所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，取步骤(3)中剩余物质和稻糠按照重量比例为10:2-4混合后，通过蒸汽蒸馏经冷凝器冷凝得红枣白兰地。
3.根据权利要求2所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，蒸馏后剩余物质用于制备饲料。
4.根据权利要求1所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，步骤(1)所述粉碎过程中，按重量百分比计，添加红枣与水总重量的0.07-0.09‰的偏重亚硫酸钾和0.14-0.16‰的酒石酸。
5.根据权利要求1所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，步骤(2)中所述发酵过程中，每升红枣浆中添加75-85mg二氧化硫。
6.根据权利要求1所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，步骤(2)中所述发酵为厌氧发酵。
7.根据权利要求1所述的红枣酒的酿造方法，其特征在于，步骤(1)中所述红枣粉碎前先进行筛选和清洗。