技术特征：
技术总结
本发明提供了一种具有DPP‑IV抑制活性的牦牛骨蛋白肽及制备方法。本发明的牦牛骨蛋白肽优选可以由以牦牛骨制备得到的牦牛骨蛋白经过多级复合蛋白酶分步酶解的酶解物制得，所述复合蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶。本发明所述的牦牛骨蛋白肽具有优异的DPP‑IV抑制和抗氧化功能，可以作为DPP‑IV抑制剂和抗氧化原料应用于特需食品和营养食品中。
技术研发人员：张恒;罗永康
受保护的技术使用者：青海国肽生物科技有限公司
技术研发日：2017.05.16
技术公布日：2017.09.08