技术特征：
技术总结
本发明公开了一种大豆蛋白肽的制备方法，包括以下步骤：先挑选原料粉状大豆分离蛋白，再将挑选后的粉状大豆分离蛋白送入水中溶解；对溶解后的大豆分离蛋白溶液进行预处理，然后再调节大豆分离蛋白溶液的PH；将调节PH后的大豆分离蛋白溶液送入容器中进行酶解。本发明所述的一种大豆蛋白肽的制备方法，首先，采用高压和超声波处理溶液，改变大豆蛋白的结构，促使酶与底物更好更加全面的接触，加快反应的过程，减少提取大豆蛋白肽的时间，而且增加了大豆蛋白肽的抗氧化效果，并且在灭酶时溶液各个地方的温度相等，能领的损耗比较少，节约了能源，最后能够减少营养物质的流失，延长大豆蛋白肽的保存时间，带来更好的使用前景。
技术研发人员：王其初;王其平;梁彥;贾虎
受保护的技术使用者：安徽博悦生物科技有限公司
技术研发日：2018.11.27
技术公布日：2019.04.16