技术总结
本发明公开了蜂蜜营养醋及其制备工艺，包括发酵醋和蜂蜜，所述发酵醋和蜂蜜的混合质量比为10:2‑6。该蜂蜜营养醋的制备工艺，利用蜂蜜过滤器对蜂蜜进行过滤处理，转动杆的表面通过连接部和限位部带动活动刮料板在粗滤网的表面活动，原料蜜经过粗滤网和精滤网的两次过滤处理，对原料蜜中含有的杂质进行取出，有效地解决了现有蜂蜜醋在生产过程中由于原料蜜中含有杂质影响到制备出来的蜂蜜醋质量，另外通过将过滤后的蜂蜜装入容器，将容器放入高温灭菌机中，将温度升至120℃，对蜂蜜进行高温灭菌2‑8s，完成对蜂蜜的前处理，相较于低温灭菌，高温瞬时灭菌既可以保证蜂蜜的口感，又可以达到灭菌效果，有效地提高蜂蜜醋生产出来的口感。
技术研发人员：刘本君;韩继群;刘蕊;李兴芳;顾婷婷;
受保护的技术使用者：安徽益城蜂业有限公司;
技术研发日：2020.11.30
技术公布日：2021.02.26