专利名称：牡丹花色素提取方法
技术领域：
本发明涉及一种植物色素的提取方法，具体地，本发明涉及一种天然牡丹花色素 的提取方法。
背景技术：
植物色素是指从植物的根、叶、花、树干或果实中提取的有色物质，常见的有茜 草、紫草、苏木、靛蓝、红花、石榴、冬青、杨梅、柿、黄栀子、桑、茶叶等。许多 植物色素不仅色香诱人、口感甘纯、染着性好、无毒无害，而且富含人体所需的营养物 质,有些还具有医疗保健作用，同时随着人们环保意识的不断提高，植物色素的应用越 来越得到重视，而合成色素由于安全问题，在使用上已逐渐受到控制。因此，寻找和开 发更多的天然色素已成为食品、化妆品、染织等工业色素发展的趋势。
牡丹属毛莨科，原产于中国秦岭和伏牛山一带，是落叶小灌木。其花大色艳，富 丽堂皇，国色天香，被称为"花中之王"，近年来在种植地得到大规模的发展。然而， 由于受到牡丹花期和气候条件的限制，在花卉种植地区形成了花开时经贸和旅游活动 繁荣，花落时经营惨淡的不良局面。同时由于深加工跟不上，每年有大量的名贵花卉 被白白浪费，因此急需对花卉的色素提取等深加工处理进行研究。
目前牡丹花色素的提取方法大都采用纯有机溶剂或水与有机溶剂的混合物为溶
剂，如中国专利公开号为"CN 1900174A"的"牡丹花色素提取方法"提出了以甲 醇溶液提取牡丹花色素的方法。但是，在提取过程中，有机溶剂的使用可能会对环境、 人体造成不良影响，不符合环保、安全的要求；而在后续工艺中对有机溶剂的回收和 处理亦会大大提高提取成本。
为解决上述问题，本发明的目的在于提供一种提取牡丹花色素的新方法。
发明内容
本发明以水为溶剂，采用盐酸或冰醋酸调节溶液pH值至酸性，加热至牡丹花花瓣完全褪色为止，冷却后过滤，去除牡丹花花瓣残渣后即得牡丹花色素溶液。
PH值对牡丹花色素的显色和吸收光谱均有影响。当PH值小于7时，色素溶液透
明，颜色呈红色，酸度越大，红色越鲜亮，色素的吸收度值也越大。当PH值大于7
时，颜色由红色向绿色转变，色素溶液颜色变化跨度比较大。因此，根据本发明的牡
丹花色素提取方法，其水溶液用盐酸或冰醋酸调节PH值至2-5。
牡丹花色素的提取率随温度升高而提高，但是温度超过IO(TC时，提取率的提高
幅度明显减小，且盐酸挥发明显，溶液发出难闻的气味，牡丹花瓣变黑。因此，根据
本发明的牡丹花色素提取方法，控制加热温度为60-100°C。
牡丹花色素的吸光度随加热时间的增加而增加，但是加热时间超过l小时后，吸
光度值变化不大。因此，根据本发明的牡丹花色素提取方法，控制加热时间为20-50分钟。
本发明以水为溶剂提取牡丹花色素，不使用有机溶剂，符合环保、安全的要求， 同时要求的设备简单，成本低廉，适合大规模工业生产。
具体实施例方式
以下用实施例对本发明作更详细的描述。这些实施例仅仅是对本发明最佳实施方 式的描述，并不对本发明的范围有任何限制。
实施例1
将50g新鲜牡丹花花瓣加入500ml蒸馏水中，加入盐酸调节溶液pH值至2，在60°C 条件下加热20分钟，至牡丹花花瓣完全退色为止。冷却后过滤，去除牡丹花花瓣残渣 后即得牡丹花色素溶液。
实施例2
将50g新鲜牡丹花花瓣加入500ml蒸馏水中，加入冰醋酸调节溶液pH值至2，在 60 。C条件下加热20分钟，至牡丹花花瓣完全退色为止。冷却后过滤，去除牡丹花花 瓣残渣后即得牡丹花色素溶液。
实施例3
将50g新鲜牡丹花花瓣加入500ml蒸馏水中，加入盐酸调节溶液pH值至5，在60 。C条件下加热20分钟，至牡丹花花瓣完全退色为止。冷却后过滤，去除牡丹花花瓣残渣后即得牡丹花色素溶液。 实施例4
将50g新鲜牡丹花花瓣加入500ml蒸馏水中，加入盐酸调节溶液pH值至2，在100 °C条件下加热50分钟，至牡丹花花瓣完全退色为止。冷却后过滤，去除牡丹花花瓣 残渣后即得牡丹花色素溶液。
实施例5
将50g新鲜牡丹花花瓣加入500ml蒸馏水中，加入盐酸调节溶液pH值至3，在80 °C条件下加热35分钟，至牡丹花花瓣完全退色为止。冷却后过滤，去除牡丹花花瓣 残渣后即得牡丹花色素溶液。
权利要求
1. 一种牡丹花色素的提取方法，其特征在于，将牡丹花花瓣加入酸性水溶液，加热使花瓣完全褪色，然后冷却、过滤去渣后即得牡丹花色素溶液。
2. 如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述牡丹花花辧 为盛开期的新鲜花瓣，品种为海黄、首案红或胡红。
3. 如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述牡丹花花瓣 与所述酸性水溶液的比例为1: 5-7。
4. 如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述牡丹花花瓣. 与所迷酸性水溶液的比例为1: 6。
5.如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述水溶液用盐 酸或冰醋酸调节WI值呈酸性。
6. 如权利要求1或5所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述水溶液 用盐酸或冰醋酸调节FH值为2-5
7. 如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述加热温度为 60-腦。C。
8. 如权利要求1或7所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述加热温 度为80'C 。
9. 如权利要求1所述的牡丹花色素的提取方法，其特征在于，所述加热时间为 20-50分钟。
全文摘要
本发明提供一种牡丹花色素的提取方法。该方法以水为溶剂，采用盐酸或冰醋酸调节溶液pH值至酸性，加热至牡丹花花瓣完全褪色为止，冷却后过滤，去除牡丹花花瓣残渣后即得牡丹花色素溶液。本方法以水为溶剂提取牡丹花色素，不使用有机溶剂，对环境、人体无不良影响，符合环保、安全的要求。
文档编号C09B61/00GK101469136SQ20071017334
公开日2009年7月1日 申请日期2007年12月27日 优先权日2007年12月27日
发明者何爱芳, 刘瑞旗, 刘静茹, 王忠东, 邱洪生, 陈忠伟, 植 陶 申请人:恒源祥(集团)有限公司