马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法与流程

技术特征：

1.一种马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)制备多个品种的马铃薯全粉和面粉的混合样品，多个品种的马铃薯全粉和面粉的混合样品比例分别为30％、35％、40％、45％或50％；然后采集温度外扰下多个品种的马铃薯全粉和面粉的混合样品的红外光谱；

2)计算步骤1)中混合样品的红外光谱的受温度外扰t诱发的动态光谱，动态光谱表示为：

式中，y(v，t)是在整个微扰过程(从t＝-T/2到t＝T/2)中微扰为t时变量v处的光谱强度；是参考光谱，参考光谱的选择由静态光谱或时间平均光谱设定，定义为：

3)对各样品的动态光谱进行二维相关分析，获得对应的同步二维相关光谱；

在微扰t作用下，等间距的测得m个数据点(如在相等温度间隔时测量样品的红外光谱)则从t＝-T/2到t＝T/2的动态光谱可表示为：

同步二维相关光谱代表两个变量v₁和v₂处光谱强度随微扰t而产生的变化的相似性，同步二维相关光谱的同步光谱强度φ(v₁，v₂)的计算公式为：

4)对各混合样品的同步二维相关光谱进行官能团变化的图谱分析。

2.根据权利要求1所述的一种马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法，其特征在于：所述步骤1)中，马铃薯全粉制备方法为：新鲜马铃薯-清洗去皮-切片厚度8mm-在70℃下预煮20min-冷却-在100℃下蒸煮15min-捣碎制泥-真空干燥-粉碎100目过筛-取筛下物。

3.根据权利要求1所述的一种马铃薯全粉与面粉共混物的官能团图谱分析方法，其特征在于：所述步骤1)中，光谱采集模式为衰减全反射，所有样品采集红外光谱时的采集条件一致：光谱范围为4000～400cm^-1，光谱分辨率8cm^-1，采集时间3s，每一条光谱为16次扫描的平均光谱。