专利名称：一种冬虫草菌丝体的生产工艺的制作方法
技术领域：
本发明属于生物发酵领域，具体的说是一种虫草菌丝体的生产工艺。
背景技术：
冬虫夏草又称冬虫草，虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草 Cordycrpssinensis (Berk. ) Sacc.寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合 体，是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年 四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值，自古以 来，人们就把其作为滋补品和药用品，冬虫夏草主要生长在高海拔、高寒地区，生长环境的构成十分苛刻和复杂，加之人 们对虫草的需求量不断增加及不合理的采挖，致使虫草自然资源逐步减少。因此，为了解决 药源，人们不得不通过人工来栽培虫草，但多少年来，人工栽培虫草生产工艺复杂、生产周 期短、产量低一直困扰着人们。通过科研工作者的努力，一种全新的虫草产品——虫草菌丝体开发出来了，这种 菌丝体就是使用深层液体发酵获得的。安徽农业大学曾经对虫草菌丝体进行了有效成分分析，其结果表明菌丝体中氨 基酸种类和冬虫夏草生药一致，但氨基酸总量和必需氨基酸总量明显高于冬虫夏草生药， 必需氨基酸占总氨基酸的比例也高于后者，必需氨基酸中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨 酸、赖氨酸的含量更远远高于后者，菌丝体中粗蛋白、总糖及甘露醇的含量均高于冬虫夏草 生药；菌丝体的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸占脂肪酸组成的85. 38%，其中亚油酸、亚麻 酸等多价不饱和脂肪酸占脂肪酸组成的58. 87%，而亚油酸的含量占整个脂肪酸组成的一 半以上(51.04%)；发酵菌丝体含有丰富的对人体健康非常重要的Zn、Fe、Ca等金属元素， 尤以Ca的含量为高。用深层液体发酵虫草菌丝体，周期短、效率高、稳定等特点，是人工培养虫草产品 的主要发展方向。现有的技术中，专利申请号为02134573. 2的巴西虫草菌丝体深层发酵培养方法 及专利申请号为93104709. 9的虫草菌丝发酵生产工艺，都是采用三级深层发酵，完成整个 发酵过程需要12-15天，生产周期长，使用价格昂贵的发酵罐进行培养，发酵条件高，培养 基所使用原料复杂、造价高。专利申请号为01141350. 6的一种冬虫草菌粉类绿色饲料添加 剂采用的是固体发酵，生产工艺简单，但把菌丝培养好需要大概2个月的时间，生产周期更 长。
发明内容
本发明的目的在于提供一种不用造价昂贵的发酵罐，而是使用旋转式摇床进行培 养，这种模式培养条件简单、原料易得、周期短、效率高、稳定等。生产出来的菌丝体产品质 优且产生成本很低。
3
本发明是通过以下技术方案来实现的1、筛选符合工业化生产、菌丝生长旺盛并无感染的斜面菌种。2、配制液体培养基马铃薯6斤，玉米粉3斤，黄豆粉1斤，白糖2斤，抗坏血酸60 克，尿素80克，水100斤。先将马铃薯打成浆，然后依次往水中放入玉米粉、黄豆粉、白糖、 抗坏血酸、尿素，用慢火将水煮开备用。3、将制配好、无需过滤的液体培养基分装到耐高温高压的透明玻璃瓶中，装入量 为容具实际容量的一半，然后用棉花将瓶口塞紧。接下来消毒灭菌，灭菌时间为高温高压 灭菌40-50分钟，常压灭菌4-5个小时。4、在无菌环境下接入菌种，并静止培养3-5天。5、把菌种萌发好、无污染的液体培养基移到旋转式摇床进行动态培养，摇床旋转 速度为150-300转，摇床的转动使液体培养基也随之转动，菌种在液体培养基的转动及培 养基里面的渣块碰撞下不断的被分撕成若干个菌球(片、丝)，3天后获得有丰富菌球(片、 丝)的液体菌种。6、进行二次发酵培养，培养基为米糠50斤、麸皮50斤、糖4斤、培养好的液体菌 种120斤。把上述各种物料混合搅拌均勻，并把混合物的湿度调节到55-60%。7、把混合物铺在地板上，其厚度控制在15-20公分，然后用消过毒的编织袋遮盖 进行好氧发酵。8,2-3天后当料面长满洁白的菌丝时既完成整个发酵过程，在60度下烘干即得到 优质的虫草菌丝体。与现有的技术相比，本发明既有如下优点1、本发明使用的原料简单、易购、成本低；2、本发明使用的容具亦简单、易购、成本低；3、本发明采用旋转式摇床进行深层发酵培养，液体菌种在培养过程不需多级培 养，不但缩短生产周期，同时也降低了因多级转接菌种培养而容易感染之风险；4、本发明通过二次发酵培养，使用的是广泛及价廉的农产品下脚料，通过二次发 酵培养后，不但使菌丝体变得更多更旺盛，还使价廉的农产品下脚料得以增值；5、本发明液体菌种培养过程仅须3-5天，再进行二次发酵也只须2-3天，整个生产 周期也就5-8天。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。1、筛选符合工业化生产、菌丝生长旺盛并无感染的斜面菌种。2、配制液体培养基马铃薯6斤，玉米粉3斤，黄豆粉1斤，白糖2斤，抗坏血酸60 克，尿素80克，水100斤。先将马铃薯打成浆，然后拌入水中，同时依次放入玉米粉、黄豆粉、 白糖、抗坏血酸、尿素，用慢火将水煮开。3、培养基使用时无需过滤，但使用前需把制配好的液体培养基拌勻，使其中的渣 液分布均勻，然后分装到耐高温高压及透明的20升玻璃瓶容器中，装入液体培养基的量为 10升，把瓶口抹干净后再用棉花塞紧瓶口。接下来开始消毒灭菌，灭菌时间为在1.5平方 /cm的压力下进行高温高压灭菌40-50分钟，常压灭菌4-5个小时。
4
4、在无菌环境下接入菌种，接入的菌种要小块及薄、接入时动作要轻缓，这样才不 使接入的菌种沉入液体里面。接入的菌种不应其中在一处，而是均勻的分布在液体培养基 的面上。菌种接好后要静止培养2天，一方面使菌种得以恢复及萌发，另一方面可以观察接 入菌种后是否有无感染。5、把菌种萌发好、无污染的液体培养基移到旋转式摇床进行动态培养，摇床旋转 速度为150-300转，在摇床的带动下，液体培养基也随之转动，并产生大量的氧，菌种在液 体培养基的转动及培养基里面的渣块碰撞下不断的被分撕成若干个菌球(片、丝)。菌种在 营养丰富的液体培养基里及多氧环境下生长迅猛，3天后获得有丰富菌球(片、丝)的液体 菌种。6、液体菌种培养好后就可以进行二次发酵培养，培养基为米糠50斤、麸皮50斤、 糖4斤、培养好的液体菌种120斤。把上述各种物料在干净、消过毒的地板混合搅拌均勻， 并把混合物的湿度调节到55-60%。7、把混合物铺在干净、消过毒的地板上，其厚度控制在在15-20公分以内，并做 到天凉时铺厚些，天热时铺薄些。然后用消过毒的编织袋遮盖进行好氧发酵。8,2-3天后当料面长满洁白的菌丝时既完成发酵过程，把培养好的菌丝体在60度 下烘干即得到质优价廉的虫草菌丝体。
权利要求
一种冬虫草菌丝体的生产工艺，其特征是包括以下步骤(1)筛选符合工业化生产、菌丝生长旺盛并无感染的斜面菌种。(2)配制液体培养基马铃薯6斤，玉米粉3斤，黄豆粉1斤，白糖2斤，抗坏血酸60克，尿素80克，水100斤。先将马铃薯打成浆，然后依次往水中放入玉米粉、黄豆粉、白糖、抗坏血酸、尿素，用慢火将水煮开备用。(3)将制配好、无需过滤的液体培养基分装到耐高温高压的透明玻璃瓶中，装入量为容具实际容量的一半，然后用棉花将瓶口塞紧。接下来消毒灭菌，灭菌时间为高温高压灭菌40 50分钟，常压灭菌4 5个小时。(4)在无菌环境下接入菌种，并静止培养3 5天。(5)把菌种萌发好、无污染的液体培养基移到旋转式摇床进行动态培养，摇床旋转速度为150 300转，摇床的转动使液体培养基也随之转动，菌种在液体培养基的转动及培养基里面的渣块碰撞下不断的被分撕成若干个菌球(片、丝)，3天后获得有丰富菌球(片、丝)的液体菌种。(6)进行二次发酵培养，培养基为米糠50斤、麸皮50斤、糖4斤、培养好的液体菌种120斤。把上述各种物料混合搅拌均匀，并把混合物的湿度调节到55 60％。(7)把混合物铺在地板上，其厚度控制在15 20公分，然后用消过毒的编织袋遮盖进行好氧发酵。(8)2 3天后当料面长满洁白的菌丝时既完成整个发酵过程，在60度下烘干即得到优质的虫草菌丝体。
全文摘要
本发明公开了一种冬虫草菌丝体发酵培养方法，它主要包括液体培养基的配制、通过旋转式摇床培养出大量的菌球(丝)、利用农作物下脚料和液体菌种进行二次发酵获取更多更优质的菌丝体等工序。本发明主要解决现有技术发酵条件高，培养基使用原料复杂、造价高等缺点，而是用旋转式摇床进行培养，这种模式培养条件简单，原料易得、周期短、效率高、稳定等。生产出来的菌丝体品质优，利用该方法生产的虫草菌丝粉与天然虫草的主要成分和药理一致，并且该工艺可进行大规模生产，生产成本底，具有较高的开发价值。
文档编号A01G1/04GK101897270SQ200910141359
公开日2010年12月1日 申请日期2009年5月25日 优先权日2009年5月25日
发明者何寒, 吴烈秋 申请人:何寒;吴烈秋