专利名称：增加嗜口性蛋白质产物及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种增加嗜口性蛋白质产物及其制备方法，尤指一种利用液态嗜口性强化剂制备的蛋白质产物及其制备方法。
背景技术：
以往的饲料为了增加嗜口性，常需要添加血浆蛋白。但血浆蛋白取自动物血液,容易因为带有病原体，如病毒，而造成食用的动物感染，尤其是疯牛病发生后，许多地区甚至已禁止使用。此外，血浆蛋白容易变质腐败，在鲜度保持上非常不容易。然而如果不添加血浆蛋白这类改善嗜口性的产品，常会影响被饲养动物的采食量进而影响生长，特别是小猪或刚离乳的小猪，如贸然转换为一般饲料，可能会使小猪拒绝摄食。因此市面上有一些改善嗜口性的产品，如乳酸菌发酵液体。现有的使用方法为直接搅拌与饲料粉末混合，却常有水份过少结块的问题，并且搅拌后又必须干燥成粉末。如果在搅拌中直接加水则搅拌完成后 再次干燥成粉末使得工作量加大，造成能源浪费，并且干燥的温度过高时又会造成风味改 变，而失去增加嗜口性的效果。另外，这类液体的蛋白质含量及消化率不及血浆蛋白，如果所混合的饲料粉其消化率太低，则虽然增加动物的采食，却因消化率太低反而使饲料利用率过低。
发明内容
申请人:鉴于已知技术的缺失，乃思及改良发明的意念，续经悉心试验与研究，并一本锲而不舍的精神，终发明出本案“增加嗜口性蛋白质产物及其制备方法”。本发明是以植物蛋白为原料制成一种高消化率，高嗜口性的产品，以取代血浆蛋白。本发明先将含有黄豆细胞粉碎至IOOym以下，使细胞壁破碎，以初步增加消化率至90%以上，并增加后面水解步骤的反应率，再以蛋白质分解酵素将蛋白质分解为胜肽，进一步增加消化率至95%以上，之后再干燥为高消化蛋白粉末，再以上述高消化蛋白粉末为基质，将液态的嗜口性改良产品，如日本Calpis公司出品的PF-S，以低温喷雾方式包覆在上述高消化蛋白粉末上。前述的破壁方式，可以研磨、纤维酵素水解、冷冻破壁、高速刀具撞击等方式。上述蛋白质分解酵素可以是纳豆激酶或由其他枯草杆菌发酵产生，水解后的胜肽分子量在70KD以下。上述低温喷雾的温度在摄氏60度以下。本案的一方面在于提供一种制备一生化产物的方法，包括提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上成为一中间产物；以及将该中间产物与一第二基质混合形成该生化产物。本案的另一方面在于提供一种制备一生化产物的方法，包括提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；以及将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上形成该生化产物。本发明的又一方面在于提供一种生化产物，包含多个基质本体,每一该基质本体具一外表面；以及一嗜口性强化剂，附着在各该外表面。
本案的功效与目的，可藉由下列实施方式说明，俾有更深入的了解。
图I是本发明一较佳实施例的喷雾干燥法的示意图；图2是本发明一较佳实施例的批次喷雾搅拌法的示意图；图3是本发明一较佳实施例的隧道式喷雾搅拌法的示意图；图4(a) 图4(c)是本发明的蛋白质产物结构示意图；主要元件符号说明
10 基质11嗜口性强化剂12 进料口13 出料口14螺旋桨15喷雾干燥机
具体实施例方式将植物性原料如豆科植物、藻类、谷类、单细胞植物先进行细胞壁脱除，可通过研磨、纤维酵素水解、冷冻破壁、高速刀具撞击等方式来达成，以初步增加消化率至90%以上。再以蛋白质分解酵素将蛋白质分解为胜肽，进一步增加消化率至95%以上。此处的蛋白质分解酵素可以是纳豆激酶或由其他枯草杆菌发酵产生，水解后的胜肽分子量在70KD以下。将此水解蛋白作为基质，或者混合乳酸菌、黄豆粉、发酵豆粉、玉米粉、胜肽、活菌孢子、酵母菌、抗生物质作为基质，接着以喷雾干燥法将液态嗜口性强化剂镀在基质上，此处的液态嗜口性强化剂可为乳酸菌发酵液、黑蘑菇抽出液、乙烯化正丁酸或色胺酸，喷雾干燥的温度需低于60°C以避免破坏液态嗜口性强化剂的风味与气味。请参阅图1，其是本发明一较佳实施例的喷雾干燥法的示意图。如图I所示，由喷雾干燥机15上方的进料口 12送入基质粉末，由腔室侧壁喷入热风以及嗜口性强化剂11，基质粉末悬浮于腔室内，并藉由低于60°C的低温热风快速将嗜口性强化剂11喷成雾状并镀于基质10之上，包覆完成的蛋白质产品由出料口 13输出。低温热风的目的是为了干燥，因为基质本来为粉状，水份在10%以下，镀上液态的嗜口性强化剂后，水份会超过10%以上，因此要以低温热风吹拂以将水份干燥至10 %以下，以便保存及运送。为加速干燥效率，可再另增加单独的低温热风口吹拂(实际上低温热风口是单独的，和嗜口性强化剂喷出口是分开的)。此为连续式的生产，基质不断由上方进料口 12供应，而完成包覆即由出料口 13输出。另一种实施方式为如图2所示的批次喷雾搅拌法，藉由螺旋桨14不断搅拌基质粉末，由上方吹入低温热风以将嗜口性强化剂11喷成雾状并镀于基质10之上。另一种实施方式为如图3所示的隧道式喷雾搅拌法，基质粉末由右方进料口 12进入，通过螺旋桨14不断搅拌基质粉末，由上方吹入低温热风以将嗜口性强化剂11喷成雾状并镀于基质10之上，包覆完成的蛋白质产品由左方出料口 13输出。此为连续式的生产，基质可不断由右方进料口 12供应，而完成包覆即由左方出料口 13输出。
请参阅图4(a) 图4(c),其是本发明的蛋白质产物结构示意图。如图4(a)所示，基质10外层包覆一层薄薄的嗜口性强化剂11 ;或者如图4(b)及图4(c)所示，嗜口性强化剂11在喷雾干燥的过程中已干燥成小颗粒均匀或不均匀地附着于基质10之上。在经由喷雾干燥、批次喷雾搅拌或隧道式喷雾搅拌将嗜口性强化剂11镀于基质10之后，包覆完成的蛋白质产品其嗜口性强化剂11浓度为百分之十至百分至二十，可再与其他基质混合搅拌均匀成为完全饲料，使嗜口性强化剂11的最终浓度为千分之一至千分之三。实施例I、一种制备一生化产物的方法，包括提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；
将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上成为一中间产物；以及将该中间产物与一第二基质混合形成该生化产物。2、根据实施例I所述的方法，其中该嗜口性强化剂为一液态嗜口性强化剂，且该液态嗜口性强化剂的最终浓度为千分之一至千分之三。3、根据实施例1-2所述的方法，其中该液态嗜口性强化剂包括乳酸菌发酵液、黑蘑菇抽出液、乙烯化正丁酸或色胺酸。4、根据实施例1-3所述的方法，其中附着包括包覆、均匀分布与不均匀分布；以及将该嗜口性强化剂附着在各该外表面上的方法包括喷雾干燥、批次喷雾搅拌或隧道式喷雾搅拌。5、根据实施例1-4所述的方法，其中将该嗜口性强化剂附着在各该外表面上的步骤所使用的温度小于60°C。6、根据实施例1-5所述的方法，其中该多个基质本体与该第二基质选自由乳酸菌、黄豆粉、发酵豆粉、玉米粉、水解蛋白、胜肽、活菌孢子、酵母菌、抗生物质和其任意组合所组成的群组。7、根据实施例1-6所述的方法，其中该水解蛋白是通过对豆科植物、藻类、谷类、单细胞植物或其他植物性原料进行水解而制成。8、根据实施例1-7所述的方法，其中该水解是使用蛋白质酵素来进行。9、一种制备一生化产物的方法，包括提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；以及将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上形成该生化产物。10、一种生化产物，包含多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；以及一嗜口性强化剂，附着在各该外表面。本案得由熟悉本技艺的人士任施匠思而为诸般修饰，然皆不脱如附申请专利范围所欲保护者。
权利要求
1.一种制备一生化产物的方法，包括 提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面； 将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上成为一中间产物；以及 将该中间产物与一第二基质混合形成该生化产物。
2.如权利要求I所述的方法，其中该嗜口性强化剂为一液态嗜口性强化剂，且该液态嗜口性强化剂的最终浓度为千分之一至千分之三。
3.如权利要求2所述的方法，其中该液态嗜口性强化剂包括乳酸菌发酵液、黑蘑菇抽出液、乙烯化正丁酸或色胺酸。
4.如权利要求I所述的方法，其中附着包括包覆、均匀分布与不均匀分布；以及将该嗜口性强化剂附着在各该外表面上的方法包括喷雾干燥、批次喷雾搅拌或隧道式喷雾搅拌。
5.如权利要求4所述的方法，其中将该嗜口性强化剂附着在各该外表面上的步骤所使用的温度小于60°C。
6.如权利要求I所述的方法，其中该多个基质本体与该第二基质选自由乳酸菌、黄豆粉、发酵豆粉、玉米粉、水解蛋白、胜肽、活菌孢子、酵母菌、抗生物质和其任意组合所组成的 群组。
7.如权利要求6所述的方法，其中该水解蛋白是通过对豆科植物、藻类、谷类、单细胞植物或其他植物性原料进行水解而制成。
8.如权利要求7所述的方法，其中该水解是使用蛋白质酵素来进行。
9.一种制备一生化产物的方法，包括 提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；以及 将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上形成该生化产物。
10.一种生化产物,包含 多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；以及 一嗜口性强化剂，附着在各该外表面。
全文摘要
本发明提供了一种制备一生化产物的方法，包括提供多个基质本体，每一该基质本体具一外表面；将一嗜口性强化剂附着在各该外表面上成为一中间产物；以及将该中间产物与一第二基质混合形成该生化产物。
文档编号A23K1/14GK102742721SQ20111010095
公开日2012年10月24日 申请日期2011年4月20日 优先权日2011年4月20日
发明者唐中耀 申请人:源富生物科技股份有限公司