专利名称：替代饲料中血浆蛋白的生物多肽的制作方法
技术领域：
本发明涉及替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，属于生物酶解发酵技术领域。
背景技术：
优质蛋白质原料的安全问题和资源短缺是限制饲料发展的重要因素。利用现代生物技术开发优质植物源蛋白质，逐步替代动物蛋白具有重要意义。血浆蛋白粉是动物血液(一般是猪血或牛血)分离出红血球后的血浆经喷雾干燥后而制成的粉状产品。其中含粗蛋白78%，消化率高达90%以上，含赖氨酸7%，其他各种氨基酸的含量丰富且较平衡。它对早期断奶仔猪有防止腹泻和促生长的作用，因此被广泛地用于断奶仔猪的饲料中，尤其在仔猪断奶的1 2周使用血浆蛋白粉效果最好。但是，血浆蛋白粉在应用上存在两大主要问题
(1)资源短缺，价格较高。由于血浆蛋白粉在仔猪饲料中较好的使用效果，决定了其在市场需求量增大，价格也不断上涨。血浆蛋白粉需求量缺口较大；
(2)生物安全性问题。近年来随着猪病的不断爆发，猪血浆蛋白的生物安全性不容忽视。如常见的蓝耳病毒、猪瘟病毒、伪狂犬病毒等都以猪体细胞为宿主，抗生素对其基本没什么效果，在猪血液细胞中大量存在，而血浆蛋白生产常用的离心喷雾干燥法通常不能有效杀死这些病毒，可见其生物安全性值得重视；
针对血浆蛋白粉的现状，人们开始大量对植物源蛋白进行生物改性替代血浆蛋白的研究工作，主要集中在以单纯的大豆产品如大豆活性肽、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白或者动物源的蛋粉、虾粉、鱼粉等产品取代部分血浆蛋白，取得一些进展。这些研究试验工作表明，采用生物技术对植物蛋白进行改性，取代血浆蛋白是可行的。但目前也存在一些技术问题
(1)技术标准不明确，对作用机理研究较少；
(2)尚未能完全取代血浆蛋白；
(3)未能形成规模化产品；
(4)应用技术不完善等。
发明内容
本发明的目的在于，针对现有技术所存在的问题，本发明提供一种成本低、诱食性和适口性好、免疫功能和促生长功能强的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽。本发明的技术方案是替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，包括的组分和按重量计百分比为大豆多肽76 88%，酵母水解复合物10 20%，复合微生态制剂1. 2 6% ；所述大豆肽是由枯草芽孢杆菌深度发酵豆粕，再添加中性蛋白酶后酶解而成；所述酵母水解复合物是以干酵母为原料，加水和糖进行活化，然后向活化物中添加乙酸乙酯，和/或复合风味酶，最后保温酶解而成；所述复合微生态制剂选自于乳酸菌，和/或酵母菌，和/或地衣芽孢杆菌。
进一步的技术方案是
所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其酵母水解复合物中酵母抽提物包括有氨基酸、核苷酸、细胞壁多糖、维生素。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 85%，酵母水解复合物13%，复合微生态制剂21 ；所述复合微生态制剂为乳酸菌和酵母菌及地衣芽孢杆菌。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 76%，酵母水解复合物20%，复合微生态制剂4% ；所述复合微生态制剂为酵母菌和地衣芽孢杆菌。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 88%，酵母水解复合物10. 8%，复合微生态制剂1. 2% ；所述复合微生态制剂为酵母菌。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 84%，酵母水解复合物10%，复合微生态制剂6% ；所述复合微生态制剂为地衣芽孢杆菌。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 75 85%，酵母水解复合物12 18%，复合微生态制剂1. 5 5% ；。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽 85%，酵母水解复合物13. 5%，复合微生态制剂1. 5%。所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其中性蛋白酶为50000u/g的中性蛋白酶。本发明具有如下优点和显著效果
1、筛选到枯草芽孢杆菌菌株，用于提高豆粕发酵深度，再添加中性蛋白酶采用半固态发酵酶解工艺，制备大豆多肽，其水解程度比普通的大豆多肽提高50%，其蛋白消化吸收率尚；
2、产品免疫活性高，适口性好，促长性能优越，能完全取代饲料中血浆蛋白；
3、产品在乳猪饲料中全面取代血浆蛋白，腹泻率减少50%以上，料肉比降低15%以上， 经济效益增加15%以上。
具体实施例方式实施案例1、替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，组分和按重量计百分比选值范围是大豆多肽76 88%，酵母水解复合物10 20%，复合微生态制剂1. 2 6% ；所述大豆肽是由枯草芽孢杆菌深度发酵豆粕，再添加中性蛋白酶后酶解而成；所述酵母水解复合物是以干酵母为原料，加水和糖进行活化，然后向活化物中添加乙酸乙酯，和/或复合风味酶， 最后保温酶解而成；所述复合微生态制剂选自于乳酸菌，和/或酵母菌，和/或地衣芽孢杆菌。本实施例具体选值是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽85%，酵母水解复合物13%，复合微生态制剂洲；所述复合微生态制剂为乳酸菌和酵母菌及地衣芽孢杆菌；所述的中性蛋白酶为50000u/g的中性蛋白酶；所述的酶解后酵母抽提物有氨基酸、核苷酸、细胞壁多糖、维生素。实施案例2、与上述实施例1不同的是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽， 其组分和按重量计百分比为大豆多肽76%，酵母水解复合物20%，复合微生态制剂4% ；本实施例所述复合微生态制剂为酵母菌和地衣芽孢杆菌。实施案例3、与上述实施例1不同的是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽， 其组分和按重量计百分比为大豆多肽88%，酵母水解复合物10. 8%，复合微生态制剂1. 2% ； 所述复合微生态制剂为酵母菌。实施案例4、与上述实施例1不同的是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽， 其组分和按重量计百分比为大豆多肽84%，酵母水解复合物10%，复合微生态制剂6%;所述复合微生态制剂为地衣芽孢杆菌。实施案例5、与上述实施例1不同的是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽， 其组分和按重量计百分比为大豆多肽75 85%，酵母水解复合物12 18%，复合微生态制剂1.5 5%;具体是所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其组分和按重量计百分比为大豆多肽85%，酵母水解复合物13. 5%，复合微生态制剂1. 5%。以下是对本发明替代饲料中血浆蛋白的生物多肽中深度发酵酶解及配制方法作简要说明，从而进一步说明本发明产品的技术方案和技术效果
豆粕原料的选择豆粕原料来源于粮、油食品加工企业，符合GB/T 19541-2004的要求，但对不同厂家、不同批次的豆粕原料，都要进行严格的检验，以便调整合适的发酵酶解工艺参数。(1)大豆多肽的发酵酶解枯草芽孢杆菌深度发酵豆粕100kg，50000u/g的中性蛋白酶200g，水200kg，50°C，酶解52h，再添加IOOkg上一轮按同一工艺制备并干燥大豆多肽的发酵酶解，控制温度50°C以下干燥至含水量10%以下即得；
(2)酵母水解复合物的制备活性干酵母20kg，加水100kg，白砂糖2kg于40°C活化 15min，再降到30°C维持15min，添加3kg乙酸乙酯和3kg复合风味酶，调pH6. 0，55°C，保温酶解40h，即得酵母水解复合物；
(3)配制将(1)和(2)所得产品和含有效活菌数200亿/g的复合微生态制剂4kg混合均勻；
(4)后处理
上述产品经混合，低温干燥，粉碎，检验，包装即为成品。烘干要求水分为10%以下； 粉碎要求为粒度在60目以上；检测和包装的具体指标要符合企业标准。(5)主要质量指标
含水量彡10%,有效活菌数彡108CFU/g,小肽彡30% ； 蛋白质彡50%，蛋白酶活力彡500 。本发明效果显著以高发酵度的大豆多肽为主要蛋白质来源，具有比血浆蛋白更易消化吸收的特点，以酵母破壁的复合水解物为辅，借助其中含有的大量核苷酸、氨基酸、 小肽、免疫多糖等物质，提高动物免疫功能，再复配多种微生态制剂促进肠道健康，减少腹泻，促进生长。本发明权利要求保护范围不限于上述实施例。
权利要求
1.替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，包括的组分和按重量计百分比为 大豆多肽76 88%，酵母水解复合物10 20%，复合微生态制剂1. 2 6% ；所述大豆肽是由枯草芽孢杆菌深度发酵豆粕，再添加中性蛋白酶后酶解而成；所述酵母水解复合物是以干酵母为原料，加水和糖进行活化，然后向活化物中添加乙酸乙酯，和/或复合风味酶，最后保温酶解而成；所述复合微生态制剂选自于乳酸菌，和/或酵母菌，和/或地衣芽孢杆菌。
2.根据权利要求1所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，酵母水解复合物中酵母抽提物包括有氨基酸、核苷酸、细胞壁多糖、维生素。
3.根据权利要求1或2所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽85%，酵母水解复合物13%，复合微生态制剂m ；所述复合微生态制剂为乳酸菌和酵母菌及地衣芽孢杆菌。
4.根据权利要求1或2所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽76%，酵母水解复合物20%，复合微生态制剂4% ；所述复合微生态制剂为酵母菌和地衣芽孢杆菌。
5.根据权利要求1或2所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽88%，酵母水解复合物10. 8%，复合微生态制剂1. 2% ；所述复合微生态制剂为酵母菌。
6.根据权利要求1或2所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽84%，酵母水解复合物10%，复合微生态制剂6%;所述复合微生态制剂为地衣芽孢杆菌。
7.根据权利要求1所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽75 85%，酵母水解复合物12 18%，复合微生态制剂1. 5 5%。
8.根据权利要求7所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，组分和按重量计百分比为大豆多肽85%，酵母水解复合物13. 5%，复合微生态制剂1. 5%。
9.根据权利要求1所述的替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，其特征在于，中性蛋白酶为50000u/g的中性蛋白酶。
全文摘要
本发明涉及一种能替代饲料中血浆蛋白的生物多肽，包括的组分为大豆多肽，酵母水解复合物，复合微生态制剂；所述大豆肽是由枯草芽孢杆菌深度发酵豆粕，再添加中性蛋白酶后酶解而成；所述酵母水解复合物是以干酵母为原料，加水和糖进行活化，然后向活化物中加入添加剂，最后保温酶解而成；所述复合微生态制剂选自于乳酸菌，和/或酵母菌，和/或地衣芽孢杆菌。本发明的产品能完全替代乳猪饲料中的血浆蛋白，为饲料提供优质蛋白质原料，同时能提高小猪免疫力，减少腹泻，促进生长，降低料肉比，增加养殖效益。
文档编号A23K1/16GK102178060SQ20111012396
公开日2011年9月14日 申请日期2011年5月13日 优先权日2011年5月13日
发明者吴晓峰, 夏俊松, 廖媛媛, 景义峰, 葛向阳, 骆云 申请人:湖北邦之德牧业科技有限公司