专利名称：营养强化面食的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种添加了人体必需的钙、镁、锌等营养元素的面食。
目前人们补钙、镁、锌等矿物质营养元素的方法主要有两种一是将钙、镁、锌等营养元素单独或混合制成粉剂、片剂、胶囊、安瓿瓶等，供人们食用，缺点是价格高，一般群众难以承受，另外食用也不方便，口感不好，如同咽药，平添不快；另一种方式是将固体的钙、镁、锌等营养元素单独或混合加入面粉中，经混合、和面，制成面食，缺点是难于混匀，在制成的面食中有的含量超标浪费，有的含量太少，起不到补的作用，而且也存在费用高的问题，按目前这些添加剂的市场价格计算，单是补钙，每人每天最少要0.80元，高的可达85.00元，因此无法在广大群众中推广应用。
本发明的目的是研制一种钙、镁、锌矿物质营养元素混得匀，价格低，食用方便，便于在群众中推广的营养强化面食。
本发明的目的是这样实现的选用高科技产品钙、镁、锌单独的或混合的浓缩液，进行稀释，在制作面食品和面时加入和面水中。
本发明的优点是混合均匀，口感好，食用方便，价格低，按现有的钙、镁、锌浓缩液价格计算，每人每天0.20元即可。这样，既解决了食用难、混不匀，口感不好的问题，又降低了费用，使广大人民群众都能享受到科学补充钙、镁、锌矿物质营养元素，达到增强体质的目的。
实施例根据地区和人群的需要选用钙、镁、锌等矿物质营养元素单独的或混合的浓缩液，在制作馒头、花卷、面条、糕点或方便面等面制食品和面时，将浓缩液稀释加入和面水中，搅匀后兑入面粉中进行和面，制作面食；用量为每1000g面食中钙≥1.5g、镁≥0.75g、锌0.02克。
权利要求
1.营养强化面食，其特征在于选用矿物质营养元素钙、镁、锌单独的或混合的浓缩液，进行稀释，在制作面食品和面时加入和面水中。
全文摘要
营养强化面食涉及一种添加了人体必需的钙、镁、锌等矿物质营养元素的面食。主要是为解决目前各种矿物质营养补品食用难,费用高,添加到面食中又混不匀的问题而研制的。方法是选用矿物质营养元素钙、镁、锌的浓缩液,用水稀释,在制作面食和面时加入和面水中。优点是混得匀,食用方便,口感好,价格低,每人每天0.20元即可,便于在广大人民群众中推广应用,提高人民健康水平。
文档编号A21D2/02GK1273036SQ0011029
公开日2000年11月15日 申请日期2000年4月7日 优先权日2000年4月7日
发明者翟永信 申请人:翟永信