专利名称：营养强化保健馒头及制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面制食品，尤其涉及一种营养强化保健馒头及制备方法。
背景技术：
面食是国人喜欢的主食，尤其是馒头最为常见，近年来各种各样的馒头加工技术 不断涌现，但很少有被大众长期接受和食用的产品，除客观原因外，其主因是没有适于大众 即营养又好吃的产品及技术。
发明内容
本发明为了使中国的馒头更加营养全面且有保健的作用，杜绝和减少人们不当用 药、不当饮食、不当起居造成的高血压、高血脂、心脑血管等疾病的发生，提供营养强化保健 馒头及制备方法。本发明的目的是这样实现的营养强化保健馒头及制备方法它是以大豆粉、玉米粉、小麦粉等为主要原料，添 加山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦 门冬等药食同源的食品成分制成。以大豆粉、玉米粉、小麦粉的主料其重量比为大豆粉 10% -35%，玉米粉10% -35%，小麦粉35% -50%。以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料还 可添加一种或n种高粱粉、小米粉、、薯粉、燕麦粉、米粉等副料，其添加的重量比为主料 80% -95%，副料5% -20%。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝 麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成分占主料的重量比为0*1%-6%。添加 的山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、甘草、茯苓菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬、等药 食同源的食品成分可以一味或n味与主料配合。添加的山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、甘草、 茯苓菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬、等药食同源的食品成分，可以常规方法提 取也可纳米提取，其形状可以是粉状、颗粒状、液状。营养强化保健馒头可以用常规方法手 工制成也可采用机械化、标准化制成。营养强化保健馒头还可以加入甜、咸、香灯调味剂。营 养强化保健馒头其形状和形式可以是馒头、花卷、糕、饼等面食品。本发明的优点如下由于以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、桂皮、甘 草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬、等药食同源的食品成分制成的营养 强化保健馒头，其口味增加、口感好，利于人们长期作为主食，它不但营养全面且具保健作 用，长食可以杜绝和减少人们不当用药、不当饮食、不当起居造成的高血脂、高血压、心脑血 管等疾病的发生。根据本发明技术可以开发多种适于各年龄段人们经常食用的面制品。
具体实施例方式下面举例对本发明作进一步说明，但这些实施例仅用于说明本发明，而对本发明 没有限制。
实施例一以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加莱菔子成分，其重量比为 95% -99% 1%-5%。经混合制成馒头。
实施例二以大豆粉、玉米粉、小麦粉、为主料添加桃仁成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%经混合制成馒头。、实施例三以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加山楂、苦瓜成分，其重量比为 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%经混合制成馒头。实施例四以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加桂皮、甘草成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%经混合制成馒头。实施例五以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加山药、苦瓜、桂皮成分，其重量比 95% -99% 1% -5%经混合制成馒头。实施例六以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料添加菟丝子成分，其重量比 95% -99 · 5% 0 · 5% -5%经混合制成馒头。
权利要求
一种营养强化保健馒头及制备方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料通过添加山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成分制成。
2.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麦粉的主料其重量比为，大豆粉10% -35%，玉米粉10% -35%，小麦粉35% -50%。
3.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是以大豆粉、玉米粉、小 麦粉为主料还可添加一种或η种高粱粉、小米粉、薯粉、燕麦粉、米粉等副料，其添加的重量 比为，主料80% -95% 副料5% -20%。
4.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、莱菔子、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成 分占主料的重量比为0 · -6%。
5.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、莱菔子、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成 分可以一味或η味与主料配合。
6.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是添加的山楂、苦瓜、黑 木耳、莱菔子、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成 分可以常规方法提取，也可纳米提取，其形状可以是粉状、颗粒状、液状。
7.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是营养强化保健馒头可 以用常规发酵方法手工制成，也可采用机械化、标准化制成。
8.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是营养强化保健馒头还 可以加入甜、咸、香等调味剂制成。
9.如权利要求1所述的营养强化保健馒头及制备方法，其特征是营养强化保健馒头其 形状和形式可以是馒头、花卷、糕、饼等面食品。
全文摘要
本发明涉及一种营养强化保健馒头及制备方法，它以大豆粉、玉米粉、小麦粉为主料通过添加山楂、苦瓜、黑木耳、莱菔子、桂皮、甘草、茯苓、菟丝子、黑芝麻、山药、桃仁、天门冬、麦门冬等药食同源的食品成分制成。其口味增加、口感好利于人们长期作为主食，它不但营养全面且具保健作用，常食可以杜绝和减少人们不当用药、不当饮食、不当起居造成的高血压、高血脂、心脑血管等疾病的发生。以本发明技术可以开发多种适于各年龄段人们经常食用的面制品。
文档编号A21D2/36GK101810270SQ20091024508
公开日2010年8月25日 申请日期2009年12月28日 优先权日2009年12月28日
发明者王福起 申请人:王福起