专利名称：海鲜香肠的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工的技术领域，其特点是将海鲜作为制做香肠的重要原料。
经检索没有在公开的文献中发现此类配方。
背景技术：
目前，随着人们生活水平的改善，对香肠的口味要求亦越来越高，本发明推出的配方，改变了香肠品种品质及口味，迎合了广大人群新口味、新口感的需要。本配方同时能按不同口味的人群，分别配制成不同辣味的海鲜香肠、多味海鲜香肠、五香味海鲜香肠、麻辣味海鲜香肠、甜味海鲜香肠五种味道。
如银枪鱼香肠、黑鱼香肠、田螺香肠、海蛰香肠、虾仁香肠、虾米香肠、黄鳝香肠等水产品海鲜品香肠。
本发明果脯香肠配方为其中物质的组份(为重量百分比)猪瘦肉50-80％ 猪肥肉 10-30％白糖 2-4％精盐 2-4％60°白酒1-3％ 酱油 0.5-4％淀粉 1-4％十三香粉0.5-4％味精 0.5-4％水产品海鲜0.1-99.9％ 辣椒粉 0-4％ 麻辣粉0-3％本发明的优点在于由发明配方生产的海鲜香肠，即有香肠的特征，又有各种海鲜的风味，提高了香肠的营养成份。
权利要求
海鲜香肠的特征是原料中以水产品海鲜品为重要成份来制做香肠。包括辣味海鲜香肠、五香味海鲜香肠、多味海鲜香肠、麻辣味海鲜香肠、甜味海鲜香肠。海鲜香肠配方为(为重量百分比)猪瘦肉50-80％猪肥肉10-30％ 白 糖2-4％精 盐2-4％ 60°白酒1-3％ 酱 油0.5-4％淀 粉1-4％ 十三香粉0.5-4％ 味 精0.5-4％水产品海鲜品0.1-99.9％ 辣椒粉0-4％ 麻辣粉0-3％
全文摘要
本发明公开海鲜香肠的配方，它突破了传统香肠的配方，将水产品海鲜品作为其主要的原料加工成香肠，保持了香肠的特征，又别有风味。本发明可根据不同需要配制成不同口味的海鲜香肠。如辣味海鲜香肠、多味海鲜香肠、五香味海鲜香肠、麻辣味海鲜香肠、甜味海鲜香肠五种味道。即银枪鱼香肠、黑鱼香肠、田螺香肠、海蛰香肠、虾仁香肠、虾米香肠、黄鳝香肠等水产品海鲜品香肠。
文档编号A23L1/325GK1579236SQ0315425
公开日2005年2月16日 申请日期2003年8月17日 优先权日2003年8月17日
发明者胡接山 申请人:胡接山