专利名称：用菊苣块根生产食品的方法
技术领域：
本发明涉及一种用菊苣块根生产食品的方法。
背景技术：
国家卫生部已批准菊苣为药食两用品种，菊苣块根中含有菊糖，菊 糖是一种可溶性膳食多糖，它具有热值低、降血脂、降血糖及促进钙、铁、 锌等微量元素吸收的优点，并含有双歧杆菌增殖因子，有利于双歧杆菌繁 殖，但目前国内外还没有用菊苣生产的食品。 发明内容-
本发明要解决的技术问题是提供一种以菊苣块m^L^料生产食品的方法。
本发明的目的可由下述方案来实现
方案一，菊苣块根经挑选后清洗，切成片或丁，千燥。
也可以在切片或丁千燥后磨粉，在50"7(TC温度中烘焙半小时，然
后包装。
方案二，菊苣块根经挑选后清洗、切片或丁，热水提取，即用开水 煮半小时，然后过滤得到菊糖清液。得到的菊糖清液可以加水制成饮料。
也可以对菊糖清液进行净化脱色一过滤一浓缩一喷雾千燥，得到菊 糖。所得到的菊糖即可添加到食品或饮料中食用。
本发明的优点是工艺简单，原料中的营养成分不易被破坏，而且食 用方便。
具体实施例方式
方案一，菊苣块根经挑选后清洗，切成片或丁，干燥。
也可以在切片或丁，干燥后磨粉，在50""70'C温度中烘焙半小时，
然后包装。
方案二，菊苣块根经挑选后清洗、切片或丁，热水提取，即用开水 煮半小时，然后过滤得到菊糖清液。
也可以对菊糖清液进行净化脱色一过滤一浓缩一喷雾干燥，得到菊
权利要求
1. 用菊苣块根生产食品的方法，其特征是将菊苣块根经挑选后清洗，切成片或丁，干燥。
2. 按照权利要求1所述的用菊苣块根生产食品的方法，其特征是切片 或丁，千燥后磨粉，在50-7(TC温度中烘焙半小时，然后包装。
3. 用菊苣块根生产食品的方法，其特征是菊苣块根经挑选后清洗、 切片或丁，热水提取，即用开水煮半小时，然后过滤得到菊糖清液。
4. 按照权利要求3所述的用菊苣块根生产食品的方法，其特征是对 菊糖清液进行净化脱色一过滤一浓缩一喷雾干燥，得到菊糖。
全文摘要
本发明涉及一种用菊苣块根生产食品的方法。主要是为解决目前国内外还没有用菊苣生产的食品的问题而发明的。解决方案一菊苣块根经挑选后清洗，切成片或丁，干燥。也可以在切片或丁干燥后磨粉，在50-70℃温度中烘焙半小时，然后包装。方案二菊苣块根经挑选后清洗、切片或丁，热水提取，即用开水煮半小时，然后过滤得到菊糖清液。也可以对菊糖清液进行净化脱色—过滤—浓缩—喷雾干燥，得到菊糖。优点是工艺简单，原料中的营养成分不易被破坏，而且食用方便。
文档编号A23L1/29GK101455333SQ20071015880
公开日2009年6月17日 申请日期2007年12月11日 优先权日2007年12月11日
发明者张守岩 申请人:张守岩