专利名称：树莓洋葱酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种树莓果酒，特别是涉及一种红树莓和洋葱结合的 营养型果酒。
背景技术：
红树莓是一种具有重要生物学功能和营养价值极高的水果，果实 柔软多汁、色泽宜人、风味独特，是一种优良的天然保健食品。
研究
发现，红树莓浆果中含有丰富的糖、有机酸、Vc、 VE、 Vp、 Vb9和造 血化合物，这些物质能协调结合，而成为有利于防病、治病的药物食 品。红树莓果实含有大量的糅化酸、天然植物SOD、树莓酮、水杨 酸等，具有美容、抗癌、抗衰老、降压、降脂和预防贫血、肠胃病、 心脑血管疾病等保健功效。
洋葱含有大量的有益元素含糖8.5%，干物质9.2%，每100克含 维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8 毫克，以及18种氨基酸。
洋葱有平肝、润肠的功能，所含挥发油中的二烯丙基二硫化物， 有降低胆固醇的物质，是目前惟一含前列腺素物质及能激活血溶纤维 蛋白活性成分，这些物质均有较强的舒张血管和心脏冠状动脉的能 力，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降和预防血栓形成。
洋葱中含有微量元素硒，是抗氧化剂，能使人体产生大量谷胱甘 肽，谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸，人体内硒含量增加， 癌症发生率就会大大下降。
洋葱还具有降血糖作用，它含有与降血糖药甲磺丁脉相似的有机 物，并在人体内能生成具有强力利尿作用的皮苦素。糖尿病患者每餐
食洋葱25 50克能起到较好的降低血糖和利尿的作用。
洋葱中的杀菌素，具有刺激食欲、帮助消化；它经由呼吸道、泌
尿道、汗腺排出时，能刺激管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗、
预防感冒以及抑菌防腐的作用。
红树莓不用添加任何色素就可以酿制成色彩绚丽诱人的纯天然
红树莓酒，酒中传承了红树莓果实中的天然植物SOD、树莓酮、水
扬酸等品质精华；而其中的洋葱有益成分维生素A、维生素C、钙、
磷、铁及18种氨基酸也溶入到树莓红酒中去，为人们提供高贵、健康、
营养的红酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种红树莓和洋葱结合的营养型果酒。该 果酒不添加任何色素就可以酿制成色彩绚丽诱人、具有多种有益成分 的果酒，含糅化酸、天然植物SOD、树莓酮、水杨酸、维生素A、 维生素C、钙、磷、铁及18种氨基酸等，为人们提供了一种美容、 抗癌、抗衰老、降压、降血糖、降脂、祛痰、利尿、发汗和预防感冒、 贫血、肠胃病、心脑血管疾病等营养型果酒。
本发明是通过以下技术方案来实现的-
树莓洋葱酒，其混合配比为
纯树莓发酵汁洋葱浸泡液=5 : 1
最终实现酒中酒度12°，糖度10°BX ，酸0.7g/L ，干浸出 物^14g/L。
如上所述的树莓洋葱酒，其工艺步骤是
首先挑选红树莓—打浆—成分调整4初发酵—分离发酵汁—后
发酵—分离发酵汁、50。脱臭酒精浸泡洋葱10天 15天得到的具有洋
葱有益成分的酒液并将—陈酿—净化处理—精心调配—灌装—杀菌
—冷却—成品。
本发明的优点与效果
采用科学合理的生产工艺，优异的配方组合，在充分保护了树莓 果实中原有的生理调节功能养分的前提下，结合了洋葱中有益的营养 物质，开发出了适合大众饮用的营养型树莓洋葱酒。人们长期饮用， 可以调节人们生理平衡、有益于身体健康。
具体实施例方式
下面对本发明进行详细的说明。
本发明的工艺条件及步骤是
首先挑选红树莓,去除叶片等杂质，进行成分调整，进行初发酵， 3 4天后分离果汁进行中发酵，期间随时进行理化指标的检测，最 后进行后发酵陈酿并储存。
与此同时将50。的脱臭酒精浸泡洋葱(10天 15天)后，将酒液 分离。
将上述两种酒液进行混合，精心调配，之后灌装，进行杀菌，冷 却后就为蒹具树莓营养成分和洋葱有益物质成分的树莓洋葱酒。
实现树莓洋葱酒中的酒度12°,糖度10°BX ，酸0.7g/L ， 干浸出物》14g/L。
树莓洋葱酒的工艺步骤是
首先挑选红树莓—打浆4成分调整—初发酵—分离发酵汁—后
发酵—分离发酵汁、并将50。脱臭酒精浸泡洋葱10天 15天得到的
具有洋葱有益成分的酒液—陈酿—净化处理—精心调配—灌装—杀 菌—冷却4成品。
权利要求
1.树莓洋葱酒，其特征在于其混合配比为纯树莓发酵汁∶洋葱浸泡液＝5∶1最终实现酒中酒度12°，糖度10°BX，酸0.7g/L，干浸出物＝14g/L。
2. 根据权利要求l所述的树莓洋葱酒，其特征在于其工艺步骤是首先挑选红树莓—打浆~>成分调整—初发酵—分离发酵汁—后发酵—分离发酵汁、并将50。脱臭酒精浸泡洋葱10天 15天得到的 具有洋葱有益成分的酒液—陈酿—净化处理—精心调配—灌装—杀 菌—冷却—成品。
全文摘要
树莓洋葱酒，涉及一种营养型果酒，其配比为纯树莓发酵汁∶洋葱浸泡液＝5∶1，最终实现酒中酒度12°，糖度10°BX，酸0.7g/L，干浸出物≥14g/L。该果酒不添加任何色素就可以酿制成色彩绚丽诱人、具有多种有益成分的果酒，含糅化酸、天然植物SOD、树莓酮、水杨酸、维生素A、维生素C、钙、磷、铁及18种氨基酸等，为人们提供了一种美容、抗癌、抗衰老、降压、降血糖、降脂、祛痰、利尿、发汗和预防感冒、贫血、肠胃病、心脑血管疾病等营养型果酒。
文档编号C12G3/02GK101195796SQ20071015869
公开日2008年6月11日 申请日期2007年12月4日 优先权日2007年12月4日
发明者关和彬, 徐静鹏, 王贵虹 申请人:沈阳波尔多树莓酒业有限公司