专利名称：西红柿系列食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及以一种日常食用的水果型蔬菜为原料制备系列简便食用的食品的方 法，具体涉及一种以西红柿为原料制成各种胶囊、颗粒剂、咀嚼片、凝胶剂等的制备 方法。
背景技术：
西红柿为一种日常食用的水果型蔬菜，以其品种多、适应范围广、产量高、营养 丰富、食用品质好、用途广泛，而受到栽培者和消费者青睐。西红柿含有丰富的营养成分，每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，磷22毫克，铁0.3毫克， 胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.3毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸0.6毫克，抗坏血酸11 毫克。此外，还含有维生素P、番茄红素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。而中医认 为，西红柿性微寒，味甘酸；入脾、胃、肾经。具有清热生津、养阴凉血、健胃消食、 凉血平肝，清热解毒的功效。由于西红柿的各种特点，因此目前西红柿类产品也相对较多，但其产品主要是西 红柿酱、果汁饮料、浓縮饮料等，这类产品体积均相对较大，携带食用不便。本发明 旨在提供一种在全面保留西红柿的营养成分的前提下，制成各种适合不同人群的便捷 食品。 发明内容本发明的目的是提供一种以日常食用水果型蔬菜——西红柿为原料制得的食品。 由于来源为日常食用的西红柿，因此以其为原料制成的食品可以保证其长期安全的食 用；同时改进西红柿存在一定的季节性的限制及目前市场产品均存在体积较大的问 题，制成的产品能使得大家在日常均能直接方便食用，同时由于西红柿具有一定的保 健作用，可在日常食用的同时就满足其预防一些现代疾病的特点。本发明提供了一种以西红柿为原料制备系列食品的方法，其制备方法如下西红 柿，挑拣出其腐烂变质部分，洗净，加水搾汁，汁液备用；渣加入5-10倍量水提取 1-3次，每次1-3小时，过滤，滤液合并，浓縮，并与压搾汁液合并，干燥，装胶囊 或制成其他适宜剂型产品。 ，该方法中，西红柿本身含有的营养物质及生物活性成分能得到最大的利用，而且对其进行的加工浓縮，使得相对于直接食用西红柿相比，其食用量大大减少，而其保 健效果却相对的集中与提高，同时其剂型食用方便，能满足不同人群的需求，因此能 充分的满足现代人群对食品的方便性的需求。本发明的方法以西红柿为原料，制得的产品可以制成颗粒剂、片剂、胶囊剂、咀 嚼片等固体制剂，也可以将其制成适宜的口服液或凝胶等。本发明的优点本发明采用日常食用的西红柿为原料，制成的各种剂型除了方便食用外，还符合 不同人群对食品形式的需求；同时对其加工，使得在保留其有效性的基础上对其进行 的加工浓縮，使得相对于直接食用西红柿相比，其食用量大大减少。
具体实施方式
-实例l:生产胶囊剂 组成(单位kg):西红柿100kg(1) 西红柿，去掉其腐烂变质部分，洗净，加适量水搅拌，榨汁，汁液备用；(2) 渣加入5倍量水提取1次，lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉， 膏粉制粒，装胶囊，即得。实例2:生产颗粒剂组成(单位kg):西红柿100kg(1) 西红柿，去掉其腐烂变质部分，洗净，加等量水搅拌，榨汁，汁液备用；(2) 渣加入8倍量水提取2次，每次lh，滤过，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉， 膏粉制粒，装袋，即得。实例3:生产咀嚼片组成(单位kg):西红柿100kg(1) 西红柿，去掉其腐烂变质部分，洗净，加等量水搅拌，榨汁，汁液备用；(2) 渣加入10倍量水提取1次，提取1.5h，过滤，滤液合并，浓縮；(3) 浓縮液与搾取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒，再加入2-8%的硬脂酸镁，混匀，压片，即得。 实例4:生产凝胶剂 组成(单位kg):西红柿100kg(1) 西红柿，去掉其腐烂变质部分，洗净，加等量水搅拌，榨汁，汁液备用；(2) 渣加入8倍量水，提取1次，lh，过滤，滤液合并，浓縮；浓缩液与搾取 的汁液合并，混匀；(3) 取魔芋胶20-50kg、卡拉胶10-30kg、琼脂5-15kg，加入30L的水溶胀20min， 加热并搅拌20min;加热后在上述热溶液中加入安塞蜜5kg及山梨酸10kg， 搅拌使溶解完全，在等温下加入上述西红柿浓縮液，搅拌均匀，趁热过60 目筛，冷却，杀菌，灌装，即得。
权利要求
1、一种以天然、日常食用的西红柿为原料，制备普通食品的方法。
2、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以西红柿为原料。
3、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以西红柿为原料，制成一系列的普通食品，其制备方法为西红柿，挑拣出其腐烂变质部分，洗净，加水榨汁，汁液备用；渣加入5-10倍量水提取1-3次，每次l-3h，滤过，滤液合并，浓縮至适量体积并与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒，装胶囊或制成各种适宜产品。
4、 根据权利要求l、 2、 3所述，其特征在于食品的制剂，其剂型为胶囊、咀嚼片、凝胶剂、 粉剂等药剂学意义上的所有剂型。
5、 根据权利要求2、 3、 4所述，其特征在于其制备方法及剂型不限定在举例中。
全文摘要
本发明涉及一种以日常食用的西红柿为原料，制备普通食品的方法，具体制备方法为西红柿，挑拣出其腐烂变质部分，洗净，加水榨汁，汁液备用；渣加入5-10倍量水提取1-3次，每次1-3h，过滤，滤液合并，浓缩至适量体积并与榨取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒，装胶囊或制成各种适宜产品。本发明改进日常的食用西红柿的方法，使得食用更加的方便。
文档编号A23L1/212GK101223971SQ20081002619
公开日2008年7月23日 申请日期2008年2月1日 优先权日2008年2月1日
发明者严群超, 静 张 申请人:广州蓝韵医药研究有限公司