专利名称：苹果系列食品的制备方法
技术领域：
本发明涉及以一种日常食用的水果为原料制备系列食品的方法，具体涉及一种以 苹果为原料制成各种胶囊、颗粒剂、咀嚼片、凝胶剂等的制备方法。
背景技术：
苹果是全球食用最广泛的、名副其实的世界性水果品种，栽培遍及全球80多个国 家和地区，其中亚洲、欧洲和美洲是世界苹果主产区。苹果在植物分类学上属于蔷薇 科、仁果亚科中的苹果属，是生长在温带及亚温带的落叶乔木果树。中国在2000多年 前己有栽培苹果。苹果含丰富糖类，蛋白质，脂肪，维生素C,果胶，单宁酸，有机酸以及钙，磷， 铁，钾等矿物质。苹果还被称为"智慧果"。苹果中所含溶解性的磷和铁，易于消化和 吸收，对婴幼儿生长发育十分有益。研究发现，苹果不但有多种维生素、矿物质、脂 肪、糖类等构成大脑所必须的营养成分，而且含有利于儿童生长发育的细纤维和能增 进儿童记忆力的锌。苹果不仅对儿童有益，对老年人更是食疗佳品。每天食用3个苹 果，对增进人体健康大有益处。现代医学研究发现，苹果能防止胆固醇升高、减少血糖含量和治疗高血压、糖尿 病、止泻、通便的作用；含有的维生素C1，对癌症有积极的抑制作用；还有恢复疲劳，维护皮肤健美等作用。所以，古今中外总是称誉苹果是"保健之友"。苹果中含的多酚 及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒。虽然我国苹果产量较大，且由于运输的普及使得全国均能直接食用新鲜苹果，但 目前市场上苹果除了鲜食外，其他加工产品主要以苹果汁、苹果饮料或酒、苹果果脯 等为主，均存在体积相对较大，携带或食用并不是那么方便的问题。而且这类产品主 要是苹果的粗加工产品，使得苹果中很多有用的成分并未得到有效的利用。因此本发 明旨在提供一种方法使得对苹果的加工更加全面，同时制成各种不同类型的食品，以 满足不同人群随时食用的方便性。 发明内容本发明的目的是提供一种以日常食用的水果——苹果为原料制得的食品。由于来源为纯天然、日常食用的普通水果，因此作为食品可以保证其是长期安全的食用；同时改进苹果存在一定的季节性的限制的缺点以及存在地域差异，使得大家在日常均能 直接方便食用，同时由于苹果具有一定的保健作用，可在日常食用的同时就满足其预 防一些现代疾病的特点。本发明提供了一种以苹果为原料制得食品的方法，其制备方法如下苹果，去掉 其腐烂变质产品，洗净，切块，榨汁，汁液备用；渣用8-20倍水提取卜3次，滤过， 滤液合并，浓縮至适量体积，加入搾取的汁液，混匀，加入适量辅料，混匀，喷雾干 燥，得干膏粉，整粒，装胶囊或制成其他适宜剂型产品。该方法中，苹果本身含有的营养物质和生物活性成分能得到最大的保留，而且对 其进行的加工浓縮，使得相对于食用苹果相比，其食用量大大减少，而其保健效果却 相对的集中与提高，同时其剂型食用较为方便，能满足不同人群的需求，因此能充分 的满足现代人群对食品的方便性的需求。本发明的方法以苹果为原料，制得的产品可以制成颗粒剂、片剂、胶囊剂、咀嚼 片等固体制剂，也可以将其制成适宜的口服液或凝胶等。本发明的优点本发明采用日常食用的苹果为原料，制成的各种剂型除了方便食用外，还符合不 同人群对食品的的形式的需求；同时对其的加工，使得在保留其有效性的基础上对其 进行的加工浓縮，使得相对于食用苹果相比，其食用量大大减少。
具体实施例方式
实例l:生产胶囊剂 组成(单位kg):苹果100kg(1) 苹果，去掉其腐烂变质部分，洗净，搾汁，汁液备用；(2) 渣用10倍量的水提取2次，每次lh，过滤，滤液合并，浓縮至适量，与搾 取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒， 装胶囊，即得。实例2:生产颗粒剂 组成(单位kg):苹果100kg(1)苹果，去掉其腐烂变质部分，洗净，搾汁，汁液备用；(2)渣用8倍量的水提取2次，每次1.5h，过滤，滤液合并，浓縮至适量，与 搾取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒， 装袋，即得。实例3:生产咀嚼片组成(单位kg):苹果100kg(1) 苹果，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 渣用12倍量的水提取2次，每次1.5h，过滤，滤液合并，浓縮至适量，与 搾取的汁液合并，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，膏粉制粒， 再加入2-8%的硬脂酸镁，混匀，压片，即得。实例4:生产凝胶剂 组成(单位kg):苹果100kg(1) 苹果，去掉其腐烂变质部分，洗净，榨汁，汁液备用；(2) 渣用10倍量的水提取1次，2h，过滤，滤液合并，浓縮至适量，与搾取的 汁液合并，混匀，备用；(3) 取魔芋胶20-50kg、卡拉胶10-30kg、琼脂5-15kg，加入30L的水溶胀20min， 加热并搅拌20min;加热后在上述热溶液中加入安塞蜜5kg及山梨酸10kg， 搅拌使溶解完全，在等温下加入上述苹果浓縮液，搅拌均匀，趁热过60目 筛，冷却，杀菌，灌装，即得。
权利要求
1、一种以天然、日常食用的水果为原料，制备普通食品的方法。
2、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以苹果为原料。
3、 根据权利要求1所述的药物，其特征在于以苹果为原料，制成一系列的普通食品，其制备 方法为苹果，去掉其腐烂变质产品，洗净，切块，搾汁，汁液备用；渣用8-20倍水提取l-3 次，滤过，滤液合并，浓縮至适量体积，加入榨取的汁液，混匀，加入适量辅料，混匀，喷 雾干燥，得干膏粉，整粒，装胶囊或制成其他适宜剂型产品。
4、 根据权利要求l、 2、 3所述，其特征在于食品的制剂，其剂型为胶囊、咀嚼片、凝胶剂、 粉剂等药剂学意义上的所有剂型。
5、 根据权利要求2、 3、 4所述，其特征在于其制备方法及剂型不限定在举例中。
全文摘要
本发明涉及一种以日常食用的水果——苹果为原料，制备普通食品的方法，具体制备方法为苹果，去掉其腐烂变质产品，洗净，切块，榨汁，汁液备用；渣用8-20倍水提取1-3次，滤过，滤液合并，浓缩至适量体积，加入榨取的汁液，混匀，加入适量辅料，混匀，喷雾干燥，得干膏粉，整粒，装胶囊或制成其他适宜剂型产品。本发明改进日常的食用苹果的方法，使得食用更加的方便。
文档编号A23L1/212GK101223970SQ200810026190
公开日2008年7月23日 申请日期2008年2月1日 优先权日2008年2月1日
发明者严群超, 静 张 申请人:广州蓝韵医药研究有限公司