专利名称：一种白术保健酒及制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种酒，特别是一种以白术为主要原料的保健酒及其制备工艺。
背景技术：
随着人们生活水平的全面提高，中草药与酒结合的保健类药酒，其以独特的功效 深受广大消费者的喜爱。现有的各种中草药保健酒，其加工方法均采用传统的浸泡方法，即 先将各种中草药进行浸泡，然后将得到的浸泡液与白酒进行勾兑，由于浸出液往往含有杂 质和多种微生物，保质期比较短，不易保存，且此种加工方法只是将中草药的浸泡液进行简 单的混合，保健和防病效果不是很好，口感不醇，味道较差。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是克服上述现有技术的缺陷，提供一种白术保健酒及 其制备工艺，其通过白术等中草药和晚粳米、粗糠、白药一起进行发酵，使中草药的有效成 分与酒得到有机结合，以提高保健和防病效果。本发明的技术方案是这样的一种白术保健酒，其特征是所用原料的重量份为 干白术20-40份晚粳米80-120份粗糠15-25份白药2_4份纯净水100-200份。所述的白术保健酒制备过程如下(1)按比例称取原料备用；(2)将干白术磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷却至30度备用；(3)将晚粳米浸泡M小时，蒸1. 5小时后取出，冷却至30度备用；(4)将白术粉与晚粳米搅拌均勻，再加白药粉搅拌均勻，将混合物装入大缸密封发 酵30天。(5)启封后加粗糠搅拌均勻，上蒸旺火加热25分钟，由导出管慢慢出酒，直至完 毕。本发明所述的白术酒具了降低血糖、抗血凝、壮阳滋阴、利尿、调和脾胃等功效，其 制备工艺完全不同于现有的浸泡法，本发明是将白术等中草药和晚粳米、粗糠、白药一起进 行发酵，使中草药的有效成分与酒得到了又机的结合，得到的白术酒口感醇厚，味道好，保 健和防病效果更加出色，且存放时间长。
具体实施方式
一白术保健酒的原料的重量比为白术20KG、晚粳米80KG、粗糠15KG、白药2KG和纯 净水100KG。白术保健酒的制备过程如下(1)按比例称取原料备用；(2)将干白术磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷却至30度备用；(3)将晚粳米浸泡M小时，蒸1. 5小时后取出，冷却至30度备用；(4)将白术粉与晚粳米搅拌均勻，再加白药粉搅拌均勻，将混合物装入大缸密封发酵30天。(5)启封后加粗糠搅拌均勻，上蒸旺火加热25分钟，由导出管慢慢出酒，直至完 毕。
具体实施方式
二白术保健酒的原料的重量比为白术40KG、晚粳米120KG、粗糠25KG、白药4KG和 纯净水200KG。白术保健酒的制备过程如下(1)按比例称取原料备用；(2)将干白术磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷却至30度备用；(3)将晚粳米浸泡M小时，蒸1. 5小时后取出，冷却至30度备用；(4)将白术粉与晚粳米搅拌均勻，再加白药粉搅拌均勻，将混合物装入大缸密封发 酵30天。(5)启封后加粗糠搅拌均勻，上蒸旺火加热25分钟，由导出管慢慢出酒，直至完 毕。
权利要求
1.一种白术保健酒，其特征是以干白术、晚粳米、粗糠、白药为原料，经发酵后，再蒸煮。 其各原料的重量份为干白术20-40份晚粳米80-120份粗糠15-25份白药2_4份 纯净水100-200份。
2.按权利要求1所述白术保健酒的制备工艺，其特征是按如下步骤进行(1)按比例称取原料备用；(2)将干白术磨成粉末至100目，加水煮熟后淘出，冷却至30度备用；(3)将晚粳米浸泡M小时，蒸1.5小时后取出，冷却至30度备用；(4)将白术粉与晚粳米搅拌均勻，再加白药粉搅拌均勻，将混合物装入大缸密封发酵 30天。(5)启封后加粗糠搅拌均勻，上蒸旺火加热25分钟，由导出管慢慢出酒，直至完毕。
全文摘要
本发明所要解决的技术问题是克服上述现有技术的缺陷，提供一种白术保健酒及其制备工艺，其通过白术等中草药和晚粳米、粗糠、白药一起进行发酵，使中草药的有效成分与酒得到有机结合，以提高保健和防病效果。本发明的技术方案是这样的一种白术保健酒，其特征是所用原料的重量份为干白术20-40份，晚粳米80-120份，粗糠15-25份，白药2-4份，纯净水100-200份。
文档编号C12G3/02GK102071118SQ20091015390
公开日2011年5月25日 申请日期2009年11月24日 优先权日2009年11月24日
发明者杨竹汀 申请人:新昌县彩烟生态农业园